Як приготувати панчетту
У перекладі з італійської панчетта означає «грудинка». Панчеттою називається певним чином приготований бекон, присмачений приправами і спеціями. У різних регіонах Італії це блюдо готують з різними спеціями, які надають панчетті особливої смак.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- свиняча грудинка (шматок) - 2-2,5 кг;
- часник - 4 зубчики;
- мелений перець - 40 г;
- ягоди ялівцю - 10 г;
- лавровий лист - 4 шт .;
- чебрець - 5 гілочок;
- цукор - 25 г;
- сіль - 60 г.
1 крок
Шматок свинини ображати таким чином, щоб він набув форму квадрата. Краї свинячої грудки обов'язково повинні бути рівними.
2 крок
В окремій ємності з'єднайте всі спеції та приправи, необхідні для засолювання: дрібно порубаний часник, перець, ягоди ялівцю, пошінковать чебрець, лавровий лист, сіль і цукор. Даною сумішшю добре натріть свинячу грудку з усіх боків.
3 крок
Грудинку помістіть в целофановий пакет або посуд, що має кришку, а потім відправте в холодильник на 7 днів. За цей час грудинка повинна просолитися. Кожен день діставайте панчетту з холодильника, перевертайте і перемішуйте спеції.
4 крок
Через зазначений час перевірте панчетту. Якщо свиняча грудинка стала пружною і щільною, то вона готова. У тому випадку якщо шматок свинини має пухкі місця, то залиште солитися ще на 2-3 дні.
5 крок
Просолившуюся грудинку ретельно промийте в холодній воді і обсушити на паперовому рушнику. Поверніть панчетту в рулет, який слід обв'язати мотузкою через 2-3 сантиметри. Повісьте рулет в погребі чи будь-якому іншому прохолодному місці на 2 тижні.
6 крок
Температура в приміщенні, в якому буде зберігатися панчетта, повинна бути близько 8-15 ° С.
Через 2 тижні панчетту можна буде спробувати. Зберігати свинячу грудинку слід в холодильнику протягом 3-4 тижнів, в морозильній камері - близько 4 місяців.
Сало по-українськи Те, що сало сміливо можна вважати одним з головних кулінарних символів України, факт загальновідомий. Звичайно, їдять цей продукт і в інших країнах. Та й який рецепт засолювання сала по-українськи правильно вважати максимально автентичним, сказати…
Шурпа зі свинини Шурпа - це суп родом з Сходу. Його також часто називають шорпо, чорбою, сорпа і Чорпіта. Характерною рисою супу є висока жирність і великий вміст спецій. Звичайно, у цій шурпі використовується баранина, але можна застосовувати курку, свинину,…
Як приготувати домашню буженину Ах, яка ж це смакота, домашня буженина! Повірте, приготувати її не так вже й складно. Ніяких особливих кулінарних талантів для цього не потрібно, просто беріть і готуйте. Приємно здивувати гостей таким блюдом з домашньої кулінарії.ІнструкціяРівень…
Як приготувати рулет з лаваша "святковий" з крабовим м'ясом? Рулет з лаваша з крабовим м'ясом "Святковий" - це одна з тих закусок, яка є безпрограшним варіантом на будь тусовці або званої вечері. Рекомендую всім спробувати !!! Дуже смачно !!!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:лаваш…
Як приготувати яхне? Яхне - це традиційне грузинське блюдо. Складається ця страва з яловичини, різних спецій і волоських горіхів. Готується блюдо досить важко, але результат цих зусиль коштує!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:Яловичина (грудинка) -…
Як приготувати сало для бутербродів Сало рекомендується включати в зимовий раціон, т. К., Виявляється, воно містить якусь там кислоту, яка допомагає організму боротися з вірусами і бактеріями. А ще воно не може бути радіоактивним і містити канцерогенів. Так чому б не побалувати себе і…
Як приготувати паелью з яловичиною? Паелья - це іспанське блюдо з рису. Паелью прийнято готувати з морепродуктами, але можна використовувати і м'ясні добавки. Сьогодні ми спробуємо приготувати паелью з яловичиною.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 2…
Як приготувати свинячі рулетики з начинкою? Усім шанувальникам м'яса, безсумнівно, сподобається це чудове блюдо. Готується воно без особливих зусиль. Свинячі рулетики будуть доречні і на щоденному обідньому столі, і на святковому застіллі.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як засолити грудинку У домашніх умовах засолити грудинку зовсім нескладно. Просто потрібно взяти шматочок свіжої свинячої грудинки, бажано, з хорошими шарами м'яса.Інгредієнти для засолювання грудинки:шматок свинячої грудинки;сіль;часник;перець мелений.Приготування…
Як приготувати печеню з яловичини Для того щоб приготування не перетворювалася в сумну обов'язок, а залишалася чимось приємним і приносить задоволення, можна урізноманітнити асортимент того, що ви готуєте. Наприклад, можна приготувати печеня з яловичини або з якогось іншого сорти…
Як правильно засолити сало? Сало, незважаючи на те, що це 100% жир, дуже корисний продукт. Він повністю засвоюється організмом, і знайти його можна майже в будь-якому м'ясному відділі. Найчастіше його їдять солоним, і приготувати його таким чином може кожен, це зовсім…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як приготувати піцу-рулет з лаваша? Кожен з нас пробував піцу і шаверму окремо, а якщо це все поєднати в одне блюдо? Смачно буде чи ні? Пропоную приготувати Вам піцу-рулет з лаваша, і побільше дізнатися про це блюдо.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Вірменський…
Як приготувати картопляну бабку в мікрохвильовці Картопляна бабка - страва білоруської кухні з тертої картоплі. Напевно, багато хто, навіть ті, хто жодного разу не був у Білорусі, чули про нього, а, можливо, і пробували його. Так от ... останні, думаю, погодяться, що це просто унікальне блюдо:…