Гуляш із свинини з підливою
Це ситне друге блюдо давно стало справжнім порятунком зайнятих господинь. Адже, щоб приготувати гуляш з м'яса, часу і сил потрібно зовсім небагато. Тому його легко можна зробити після роботи, і швидко нагодувати їм зголоднілих домочадців.
Вам знадобиться:
- Свинина - 500 г;
- Томатна паста - 2 столові ложки;
- Сметана 20% - 2 столові ложки;
- Цукор - 1 чайна ложка;
- Вода - 400-500 мл;
- Ріпчасту цибулю - 1-2 шт;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль, спеції за смаком.
Натушкувала цілий казан цього національної угорської страви, працюючі жінки і чоловіки надовго вирішать проблеми вечерь. Гуляш із свинини з підливою чудово поєднується практично з усіма гарнірами. Міняючи їх, можна харчуватися смачно і різноманітно. І для цього не доведеться стояти біля плити годинами. Так що освоїти це блюдо потрібно обов'язково.
Рецепт гуляшу зі свинини
- Насамперед виберіть м'ясо. Воно повинно бути свіжим, світло-рожевим і пружним. Зверніть увагу на колір жиру. У якісного м'яса він білий, а не жовтуватий або сірий.
- Приготувати гуляш можна з будь-яких шматків. Відмінно підходить м'якоть, але і реберця вийдуть нітрохи не гірше. Дуже смачними і ніжними будуть окіст, шия. Хоча зазвичай для гасіння вибирають лопатку, корейку.
- Куплений шматок промийте та висушіть. Потім, перед тим, як приготувати гуляш зі свинини з підливою, видаліть з нього плівки, жилки. Жир теж ретельно ображати. У тушкованому вигляді він мало кому подобається.
- Краще витопите його, щоб потім на ньому готувати гуляш з підливою. Для цього дрібно порубати жир і відправте його на суху, добре розігріту сковорідку. Тримайте його на середньому вогні, поки від цих білих кубиків не залишаться шкварки. Зберіть їх і викинете.
- Після поріжте м'ясо шматочками середнього розміру і обсмажте до рум'яної скоринки. Щоб правильно приготувати гуляш, робіть це на сильному вогні. Так поверхню свинини швидше завариться, завдяки чому весь сік залишиться у неї всередині. Перекладіть м'ясо в товстостінний казан.
- На що залишився топленому жирі і рослинному маслі пасеруйте до золотистого кольору порізаний півкільцями ріпчасту цибулю.
- Продовжуючи приготування гуляшу зі свинини, всипте до нього борошно і, постійно помішуючи, обсмажуйте, поки вона не стане світло-коричневого кольору.
- Покладіть в сковорідку томатну пасту зі сметаною. Дайте всьому разом потомитися на тихому вогні кілька хвилин. Потім поступово додайте до соусу воду, щоб він став такий густоти, як вам хочеться. Після кожної порції розтирайте його, щоб борошно не взялася грудочками.
- При бажанні, можете додати в підливу трохи вина або порізаний шматочками салатний перець. Існує чимало різних рецептів гуляшу зі свинини, в яких пропонують класти в це блюдо гриби, морква, селера та інші продукти за смаком. Так що експерименти вітаються.
- Соус влийте в каструлю з м'ясом, додайте туди ж лавровий лист, паприку, чорний мелений перець, цукор. Гасіть все під кришкою хвилин 15, після чого посоліть блюдо.
- Ще через чверть години перевірте свинину. Швидше за все, вона вже буде м'якою. Це означає, що плиту можна вимикати.
Ось і вся премудрість. Тепер ви вмієте правильно готувати смачний гуляш. Швидше розкладайте блюдо по тарілках і кличте всіх до столу, щоб спробувати його!
Рецепт Бігус Тушковану капусту люблять у Росії, Прибалтиці, Чехії, Німеччині та багатьох інших країнах. У Польщі це взагалі національне блюдо, без якого рідко обходяться свята. Причому рецептів Бігус - так називається страва, багато, свій є у кожної господині.…
Тріска під маринадом Колись тріску під маринадом можна було замовити в будь їдальні. Особливою популярністю вона не користувалася, навіть вважалася студентським стравою. Але виявилося, що вона може бути дуже навіть смачною, якщо приготувати її з душею і увагою до всіх…
Шурпа зі свинини Шурпа - це суп родом з Сходу. Його також часто називають шорпо, чорбою, сорпа і Чорпіта. Характерною рисою супу є висока жирність і великий вміст спецій. Звичайно, у цій шурпі використовується баранина, але можна застосовувати курку, свинину,…
Бефстроганов зі свинини Бефстроганов (від англ. Beef - яловичина) традиційно робиться з яловичини, як зрозуміло з назви. Проте популярність цього м'ясного частування привела до того, що в сучасній кулінарії активно придумуються його альтернативні варіації, в тому числі зі…
Як приготувати справжнє індіанське рагу з овочами та індички? Всі знають, що тушковані овочі корисні, але чомусь мало хто знає, як вони смачні! Пропоную спробувати блюдо, яке сподобається не тільки всім членам вашої родини, але і вашому кошельку-)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе…
Як приготувати тушковану свинину з кукурудзою Якщо стандартні рецепти вже набридли і ви хочете спробувати щось новеньке на вечерю, то рекомендую приготувати вам тушковане м'ясо з кукурудзою. Дане блюдо можна подавати як окремо, так і разом з гарніром.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати угорський гуляш Угорський гуляш - це традиційне блюдо, щось середнє між рагу і густим супом. Він простий у приготуванні і дуже смачний. У ресторанах і кулінарних книгах гуляш частіше зустрічається в розділі з першими стравами. Густота страви регулюється кількістю…
Як приготувати свинину по-корейськи Ви купили свинину і думаєте як її приготувати? Можна просто згасити, посмажити, запекти. А можна придумати більш цікаві варіанти. Я сьогодні знайшла рецепт свинини по-корейськи з морквою і це блюдо вже готове. Хочу поділитися з вами цікавим…
Як приготувати свинину з печерицями в молочному соусі? Цього разу хочу запропонувати приготувати свиняче м'ясо з грибами в молочному соусі. Таке блюдо приготувати не важко. Його можна подати як на щоденний, так і на банкетний стіл.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:М'ясо свинини…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як приготувати гуляш з яловичини Якщо Ви плануєте здивувати своїх близьких або друзів приголомшливим блюдом, але не знаєте, що зробити, можете приготувати гуляш з яловичини - Страва, яку вперше було приготовлено в Угорщини. Звичайно, спочатку воно представляло собою пряне м'ясо з…
Як приготувати гуляш Гуляш - Це традиційне угорське блюдо. Спочатку воно подавалося тільки багатим громадянам, які могли дозволити собі відповідні спеції і пряне м'ясо. У первинному рецепті являло собою щось середнє між першим і другим, при цьому подавалося як на обід,…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Угорський суп гуляш рецепт відео рецепт Гуляш є угорським блюдом, який останнім часом стало дуже популярним у всіх країнах світу. Гуляш заслужив свою популярність своїм оригінальним смаком і ароматом. Гуляш по своїй консистенції більше нагадує густий суп, ніж спекотне. Якщо на початку…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…