Як правильно засолити сало?
Сало, незважаючи на те, що це 100% жир, дуже корисний продукт. Він повністю засвоюється організмом, і знайти його можна майже в будь-якому м'ясному відділі. Найчастіше його їдять солоним, і приготувати його таким чином може кожен, це зовсім нескладно. Якщо ви хочете самостійно засолити сало, то почати слід з того, щоб правильно його вибрати. Продукт повинен бути свіжим, саме краще сало отримують з грудини. Воно повинно бути рівне, без грудочок і будь-яких ущільнень. Виберете шматок шириною в 3-4 сантиметри, а м'ясна прошарок тільки поліпшить смак. Крім цього, вам ще знадобиться, звичайно, сіль і скляна банка або целофановий пакет.
Солимо в целофановому пакеті
Пласти сала необхідно порізати на дрібніші шматки (приблизно 6х10см). Солі потрібно взяти багато (ні в якому разі не беріть йодовану - йод може все роз'їсти) і ретельно розтерти нею сало. Після цього отримані шматки складають у целофановий пакет і ще трохи присипають сіллю. Пакет щільно зав'язують і залишають при кімнатній температурі. Через 3 дні сало дасть сік, тому пакет слід перевернути іншою стороною і поставити в холодильник ще на кілька днів. Якщо у вашого сала є м'ясна прошарок, то готовність продукту можна визначити по тому, що вона потемніє. Якщо такого прошарку немає, то через 3 дні витримки в холодильнику готовність сала можна перевірити просто спробувавши його. Якщо смак готового продукту вас влаштовує, то зніміть залишки солі серветки і покладіть сало на зберігання в морозильник.
Якщо вам хочеться урізноманітнити смак, то перед засолкою можна зробити надрізи і покласти по половинці зубчики часнику. Часник можна і просто залишити в пакеті, перш ніж його зав'язати. З спецій добре поєднуються з солоним салом насіння кропу - вони дають дуже тонкий аромат і гарний смак.
Спосіб засолу в скляній банці
Сало можна приготувати і в розсолі, для цього використовують велику скляну банку. Його ріжуть шматочками і обсипають різними приправами. Вище вже говорилося про кропі, а ще в магазинах можна знайти вже готові суміші спецій для сала. На трилітрову банку беруть півтора літра окропу, в яких розчиняють стакан солі. Спочатку треба покласти сало, а потім залити його отримати розчин. Слідкуйте, щоб воно повністю було приховано цим розсолом.
Банку закривають кришкою і залишають в трохи прохолодному місці (але не в холодильнику) на добу, а після цього переміщують в холодильник на 4 дні. Після цього відкривають банку і зливають воду. При такому «мокрому способі» засолювання сала воно виходить м'яким і ніжним. Точно таким же чином можна солити, використовуючи холодний соляний розчин - після того, як ви його приготуєте, почекайте, поки суміш охолоне, і вже після цього заливайте сало в банку.
Отже, виберіть спосіб, який вам найбільше підходить. Якщо ви хочете зберігати сало в холодильнику, а не в морозилці, то оберніть його звичайним папером. Смачного!
Як виготовити мило З даної інструкції Ви дізнаєтеся як виготовити в домашніх умовах просте тверде господарське мило. Всупереч думці багатьох це зробити досить легко ..ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 кг каустичної соди8 літрів водинесолоне…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Засолка сала Слов'яни здавна солять сало. Це вже перетворилося на справжню національну традицію. Звичайно, «законодавицею мод» тут є Україна. Солоне сало українці їдять саме по собі і в якості прекрасної закуски до горілки або самогону, горілку. Обивателі…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як солити сало Сало дивовижний за своєю природою продукт. Адже з одного боку, воно практично на сто відсотків складається з жиру, і в ньому багато холестерину, а з іншого, якщо вживати його в помірній кількості, то для організму не буде ніякого шкоди. Дана…
Чим відрізняється шпик від сала Сало - традиційний український продукт, гаряче улюблений не тільки жителями України, а й багатьох інших країн. Поряд зі звичним для нас назвою в деяких кулінарних книгах його називають шпиком. Буває, що і в магазин зайдеш, а на вітрині лежить шматок…
Як зварити борщ по-українськи На роль «винахідників» цього ситного і смачного першого страви претендують кілька народів. Борщ у них виходить дуже різним, і готується він теж по-різному. Сьогодні ви дізнаєтеся, як зварити борщ по-українськи. Він яскраво-червоний, жирний,…
Як закоптити сало в домашніх умовах? Смачне копчене сало - це чудовий продукт, який можна швидко приготувати в звичайних домашніх умовах. Коли у вас є велика кількість сала, то краще його закоптити, щоб воно не зіпсувалося. Використовувати копчене сало можна навіть протягом півроку без…
Як засолити помідори за рецептом швидкого приготування? Ви вирішили не чекати, поки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже через кілька годин насолодитися відмінною закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати найбільш вподобаний рецепт з…
Як засолити сало в банку? Сало як продукт харчування популярно не тільки в Росії, але і в Європі і навіть Америці. У кожній країні є власні унікальні рецепти його приготування - від топленого до відвареного і смаженого. У нас же, в Росії, особливим попитом користується сало…
Як засолити свинячу грудинку? Правильно засоленная свиняча грудинка за своїми смаковими якостями не поступається найдорожчим м'ясним продуктам. В руках вмілої господині звичайне свиняче сало з м'ясними прошарками здатне перетворитися на справжній шедевр кулінарного мистецтва,…
Як приготувати зайця в духовці? Ми звикли використовувати в приготуванні страв свинину, яловичину, курятину ... Як щодо дичини? Це не новинка для сімей, в яких є добувачі-мисливці. А ви тільки що отримали зайчатину від знайомих на гостинець і лише приблизно уявляєте собі, що з нею…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як коптити сало в домашніх умовах? Сало, приготоване в домашніх умовах, стає все більш популярним продуктом. Його відрізняє дивовижний смак, апетитний вигляд, невисока вартість і 100% натуральність. Цей корисний і смачний делікатес, що вживається в розумних межах, не приносить ніякої…
Кров'яна ковбаса в домашніх умовах Рецепт приготування кров'яної ковбаси відомий нам ще з часів Стародавньої Греції, коли в Афінах якийсь кухар Афтеней став спеціально додавати в домашні ковбаси свіжу кров тварин. Він вважав, що в крові міститься речовина, здатна вилікувати людину…