Як приготувати печеню з яловичини
Для того щоб приготування не перетворювалася в сумну обов'язок, а залишалася чимось приємним і приносить задоволення, можна урізноманітнити асортимент того, що ви готуєте. Наприклад, можна приготувати печеня з яловичини або з якогось іншого сорти м'яса. Страви з м'яса дуже ситні і часто мають багатий смак і приємний післясмак. До того ж спекотне є відмінним основною стравою, до якого можна підбирати різні гарніри. Печеня - Популярне і поширене блюдо з м'яса. Ще в дев'ятнадцятому столітті воно було стандартним стравою, яку подавали після супу. Найчастіше в ті часи разом з жарким подавався ще й салат.
Зараз складно уявити нашу кухню без печені, але не всі знають, як приготувати печеня з яловичини. Але не варто думати, що спекотне можна готувати тільки з яловичини, інші сорти м'яса, такі як свинини, баранина, телятина, також відмінно для цього підійдуть. Тому давайте розглянемо один з можливих рецептів, в якому для приготування використовується саме яловичина.
Необхідно:
- яловича лопатка (Без кістки) - 1 кг-
- часник - 3 зубчіка-
- чебрець -? ч.л.-
- розмарин -? ч.л.-
- чорний мелений перець -? ч.л.-
- сіль - 1 ч.л.-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- морква - 1 шт.-
- оливкова олія - 1 ст.л.-
- біле вино (сухе) - 125 мл.
Інструкція:
- Ретельно промийте м'ясо і промокніть його паперовими рушниками. Після цього візьміть обробну дошку і порубаєте на ній часник, додайте до нього розмарин, чебрець, чорний мелений перець і сіль. Гарненько натріть яловичину отриманою сумішшю з прянощів і залиште ненадовго, для того щоб печеня з яловичини, мало приємний насичений смак.
- Поки м'ясо просочується спеціями, ви якраз можете порізати овочі. Лук потрібно нарубати дрібними шматочками. Морква також потрібно порізати не надто крупно. Після того, як овочі підготовлені до подальшого приготування, можна взяти сковорідку і поставити її на середній вогонь. Нагрійте в сковорідці оливкову олію. Далі покладіть яловичину в сковорідку і зробіть її рум'яної з усіх боків, на це піде близько десяти хвилин.
- Після того, як м'ясо стане рум'яним, додайте в нього морква і цибулю, а після перемішайте таким чином, щоб м'ясо виявилося зверху. Влийте в сковороду біле вино. Коли ви зробите все перераховане вище, встановіть в середині м'яса термометр.
- Сковороду помістіть в духовку, і запікайте яловичину близько двох годин. При цьому не слід забувати, що кожні півгодини потрібно поливати яловичину соком. У тому випадку якщо сковорода виявиться сухою в неї потрібно налити 125 мілілітрів звичайної води. Визначити, що печеня з яловичини готово - дуже просто, термометр буде показувати шістдесят сім градусів за Цельсієм.
- Коли яловичина приготується, її потрібно перекласти з сковороди на підігріте блюдо. Після того, як сковорода з яловичиною буде залучена з духовки, її потрібно витримати десять хвилин. В цей же час в сковороду потрібно додати сто сімдесят п'ять мілілітрів води в сковороду, і довести все це до кипіння. При цьому обов'язково потрібно перемішувати все до того моменту, поки шматочки, які прилипли, відійшли від дна.
- Протріть овочі (морква і цибулю) Разом з м'ясним соком через велике сито, а нарубані овочі викиньте. В цей же час поріжте яловичину тонкими скибочками. Подавати страву найкраще з м'ясною підливою.
- Тепер ви знаєте один із способів, як приготувати печеня з яловичини. Але не варто обмежувати себе тільки одним рецептом, адже їх існує величезна безліч. До того ж навіть цей рецепт ви можете урізноманітнити, додавши в нього що-небудь своє, так щоб він придбав унікальність.
Печеня в горщиках по-домашньому Якщо в холодильнику знайдеться м'ясо, гриби і картопля, приготуйте ароматне і ситне печеня по-домашньому в горщиках. Подавати це блюдо потрібно в тому ж посуді, в якій воно готувалося. Ах, який апетитний запах підніметься над горщиком, варто тільки…
Бефстроганов зі свинини Бефстроганов (від англ. Beef - яловичина) традиційно робиться з яловичини, як зрозуміло з назви. Проте популярність цього м'ясного частування привела до того, що в сучасній кулінарії активно придумуються його альтернативні варіації, в тому числі зі…
Бефстроганов з яловичини У кожній кухні світу є свої коронні страви з яловичини. В Аргентині це Асад, у Франції буф Бургіньон, а в Росії - дивовижний бефстроганов. Причому, що особливо приємно, для приготування м'яса за цим рецептом не доведеться шукати гриль (як…
Як приготувати печеню з яловичини з овочами Печеня з яловичини - страва американської кухні. Варто спробувати чудовий смак цієї страви, якщо вас не лякає велика кількість інгредієнтів.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:3 кг. яловичого м'яса2 ст. ложки оливкової олії4…
Як приготувати тушковану яловичину з овочами? Напевно, немає жодної родини, де б не готувалося це блюдо. Пропоную Вашій увазі свій рецепт з приготування тушкованою яловичини з овочами. Дуже смачно, корисно, ситно !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо яловичини 600…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як запекти яловичину в духовці Яловичина, запечена в духовці, може виступати як блюдо на сімейній вечері, так і вишукане частування на святковому столі. Крім того, її можна порізати скибочками і використовувати для приготування холодної закуски - бутербродів. Приготувати…
Як приготувати плов з мідіями? Плов з мідіями - це дуже смачне і ситне блюдо, приготування якого не забере у вас багато часу. Давайте розберемо як приготувати такий оригінальний і апетитний плов.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 грЗаморожені мідії…
Що приготувати з яловичини Питання про те, щоб такого зробити смачного, виникає у кожної господині. Часто він звучить більш конкретно, наприклад, як, що можна приготувати з яловичини. На це питання єдиної відповіді немає - адже існує така велика кількість різних страв, що…
Як готувати м'ясо в горщиках М'ясо в горщиках є одночасно дуже простим і вишуканим стравою. Оскільки у глиняних горщиків досить товсті стінки, їжа в них розігрівається рівномірно і зберігає свої корисні властивості, при цьому отримавши м'якою і соковитою. Існує безліч різних…
Як готувати солянку Солянка це російське національне блюдо. Солянкою (або навіть «селянкою») називається гострий суп, зварений на міцному м'ясному, грибному або рибному бульйоні. Для приготування м'ясної солянки можна використовувати телятину, яловичину, свинину,…
Як приготувати гуляш з яловичини Якщо Ви плануєте здивувати своїх близьких або друзів приголомшливим блюдом, але не знаєте, що зробити, можете приготувати гуляш з яловичини - Страва, яку вперше було приготовлено в Угорщини. Звичайно, спочатку воно представляло собою пряне м'ясо з…
Як приготувати суп з яловичини Суп з яловичини - Незмінна складова кулінарної книжки будь-якої господині. Яловичий бульйон не тільки дуже поживний, він ще й набагато менш калорійний, ніж, приміром, свинячий. Яловичина насичена білками, мікроелементами (залізо, цинк), вітамінами…
Домашнє печеня в горщиках відео рецепт Готувати страви в горщиках саме задоволення. Страви виходять дуже смачними, так як продукти готуються у власному соку, і зберігає всі свої поживні властивості. Страви, які готуються в горщиках можна сміливо віднести до дієтичної кухні, так як для…
Як запекти яловичину в духовці? Яловичина або свинина, запечені в гарячій духовці, це найапетитніші м'ясні страви, які завжди можна запропонувати і на звичайну вечерю, і на свято. А як запекти яловичину в духовці грамотно? Достатньо лише придбати великий шматок яловичого м'яса і…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…