Як приготувати гусака в духовці
Інгредієнти
- Охолоджена або заморожена тушка гусака, близько 4 кг без потрухів.
- Сіль, мелений чорний перець.
- 3 середні моркви, очищені і розрізані навпіл.
- Зубчики з однією невеликою головки часнику, кожен розрізати навпіл і впоперек.
- 1 пучок свіжої зелені чебрецю або його сухою замінник.
- 1 середня цибулина, очищена і розрізана на 2 частини.
- 1 пучок петрушки.
- ? склянки сухого білого вина.
- Невеликий лавровий лист.
- 50 г м'якого вершкового масла.
Приготування
1 крок
Якщо тушка заморожена, то потрібно помістити його на нижню полицю холодильника для розморожування, принаймні, годин на 12. Далі дістаємо гусака і витримуємо його при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин. Промийте гусака в прохолодній проточній воді і промокніть його паперовим рушником. Ображати якомога більше зайвого жиру. Видаліть і відкладіть крила, вони нам ще знадобляться.
2 крок
Кінчиком гострого ножа проколоти шкіру гусака по всій тушці, намагаючись не проникати глибоко. Шкіру з околошейной частини потрібно заправити всередину, для закріплення можна використовувати зубочистку. Гарненько натерти сіллю і перцем порожнину тушки і покласти всередину 2 половинки моркви, чебрець і часник. Також посолити і поперчити зовні. Зв'язати ніжки гусака разом. Укласти його у велику гусятницю або жаровню грудкою вгору і помістити в розігріту до 200 градусів духовку.
3 крок
Запікати до появи золотистої скоринки, близько години. Кожні 30 хвилин поливати виділився жиром. Зменшити вогонь до 125 градусів. Залишити ще на годину.
4 крок
Тим часом, крила гусака обробити по суглобу, помістити в каструлю, додати в ту ж ємність залишилася моркву, половинки цибулі і петрушку, залити водою, щоб рівень був трохи вище овочів, і томити протягом 1,5-2 годин. Процідити бульйон.
5 крок
Витягнути гусака з духовки і дати йому трохи охолонути протягом 15-20 хвилин.
6 крок
Приготувати соус. Жир залишився в жаровні перелити в каструлю і поставити на сильний вогонь. Влити вино і помішувати поки рідина не випарується на три чверті. Додати проціджений бульйон, варити, постійно помішуючи, поки рідина не зменшитися на той же об'єм. Додати спеції за смаком. Подавати гусака з соусом.
Як приготувати гусака в духовці шматочками
Інгредієнти
- Філе гусака або качки без шкірки.
- Сіль і мелений червоний перець;
- подрібнений часник і цибулю;
- крупно порізані 1 середній червоний і 1 жовтий болгарський перець;
- оливкова олія;
- подрібнений блендером великий помідор.
Приготування гусака в духовці
Філе гусака порізати шматочками, з 3 ложок оливкової олії солі і часнику зробити маринад і замаринувати філе на пару годин. У розігріте на сковороді олію додати цибулю, солодкий перець і часник, обсмажувати до золотистого кольору. Гусяче філе витягнути з маринаду і обсмажити з овочами 1-2 хвилини. Перекласти все в жаропрочное блюдо з невеликими бортиками. Залити подрібненим томатом, приправити за смаком. Помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Подавати з червоним вином і улюбленим соусом.
Як приготувати жульєн з грибів та курки Жюльєн з куркою і грибамиІнгредієнти 500 г курячого філе 500 г печериць 200 г цибулі 200 г сиру (твердого) 300-350 г вершків (15-25%) або сметани 2 столові ложки борошна сіль перець рослинна олія Рецепт приготуванняІз зазначеної кількості…
Як приготувати оссобуко Італійську страву оссобуко (перекладається як «порожниста кістка») славиться своїм незвичайним смаком. Основний інгредієнт - розпиляна на великі шматки теляча рулька. Рульку розпилюють на скибочки прямо з кісткою. М'ясо разом з вином і овочами…
Як приготувати ЕСКАБЄЧЄ ЕСКАБЄЧЄ - це іспанське блюдо. У дослівному перекладі означає маринад. Як правило, це риба під маринадом, але іспанці готують рибу, курочки, креветок, іноді навіть використовують тільки овочі. Унікальність такої страви в тому, що в маринад…
Як смачно приготувати овочі Красиво і незвично!Швидкість приготування: менше 30 хвилинЩо потрібно: на 4 порції: 1 баклажан 1 кабачок 4 солодких перцю 4 помідори 4 зубчики часнику 200 мл білого сухого вина сік 0,5 лимона 1 ст. л. меду крупномолотий чорний перець сіль за смаком…
Як приготувати курку під шубою в гірчичному соусі? Запечене куряче філе з гарніром з тушкованих овочівДивно ніжне блюдо, на приготування якого ви витратите буквально кілька хвилин. Підійде як для скромного сімейного вечері на швидку руку, так і для святкового столу.ІнструкціяРівень складності:…
Як зробити рататуй РататуйРататуй - це дуже просте, але дуже смачне і корисне овочеве блюдо зі смаком дитинства!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Болгарський перець 3 шт.Кабачок 2-3 шт.Лук 2 шт.Часник 3 зубчикиБаклажан 2-3 шт.Соняшникова…
Як приготувати курячий суп по-мексиканськи? Хочу запропонувати приготувати Вам один з найбільш затребуваних супів мексиканської кухні. Звичайно, готується він непросто, але результат того вартий. Готуйте і дивуйте своїх близьких !!!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:600…
Як приготувати справжнє індіанське рагу з овочами та індички? Всі знають, що тушковані овочі корисні, але чомусь мало хто знає, як вони смачні! Пропоную спробувати блюдо, яке сподобається не тільки всім членам вашої родини, але і вашому кошельку-)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Рулька по баварськи Баварія відрізняється від усієї Німеччини найбільшим проявом старовинних традицій, безтурботністю, підвищеною гостинністю та надмірною любов'ю до їжі. Про це говорять величезні порції жирної їжі. Особливо страви, що містять ковбаси, кнедлі, пиво,…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати кролика в духовці М'ясо кролика є дієтичним продуктом, який насичений різними вітамінами. Вважається, що воно дуже корисно для зміцнення зростаючого організму дитини. Однак, не так багато господинь знає як приготувати кролика в духовці. Хтось думає, що кроляче м'ясо…
Як смачно приготувати курку Якщо ви задалися питанням про те, як смачно приготувати курку, ми можемо запропонувати вам простий і недорогий рецепт, який неодмінно сподобається вам, і здивує ваших домашніх! Ця страва урізноманітнює ваш стіл і порадує простотою приготування. Тут…
Як приготувати гусака в духовці? Гусак, запечений в духовці, давно вже перетворився на невід'ємний символ теплою і зворушливою атмосфери домашнього затишку, родинного свята та благополуччя. Без рум'яного і ароматного гусака немислимий щедрий різдвяний стіл, за яким збирається вся…
Як приготувати перепелів? У багатьох гурманів сьогодні користуються симпатією різноманітні страви з перепелів - невеликих за розміром пташок, вага кожної з яких становить близько 100 г, м'ясо ж відрізняється приємним смаком і високою калорійністю. Причому рецептів, які…
Як відрізнити гусака від гуски Ті, хто розводять домашніх птахів, не з чуток знають про те, як нелегко часом визначити статеву приналежність деяких видів. Якщо наприклад, курку від півня відрізнити проблем не становить навіть у ранньому віці, то гусак і гуска зовні дуже схожі…