Як зробити гуляш зі свинини?

Гуляш як блюдо було придумано в Угорщині, і традиційно так прийнято називати густий наваристий м'ясний суп. М'ясо можна використовувати практично будь-яке, блюдо все одно вийде дуже смачним.

Зараз ми розповімо вам, як можна зробити дуже смачне блюдо - гуляш зі свинини.

Традиційний гуляш зі свинини

Вам знадобиться

• Сімсот грамів м'яса;
• Сто двадцять грамів цибулі;
• Ложка борошна;
• Три ложки масла рослинного (або свинячого жиру);
• Ложка томатної пасти;
• Часточка часнику;
• Щіпка меленого червоного перцю;
• Чайна ложечка меленої паприки;
• Листочок лаврового листа;
• Сіль і чорний перець горошком - за смаком.

Приготування

1. Нарізати цибулю на дрібні шматочки.
2. М'ясо ріжете невеликими кубиками.
3. У добре нагріту сковорідку наливаєте рослинне масло.
4. Смажите шматочки м'яса на сковороді, три хвилини, постійно його перемішуйте.
5. Засинаєте наш нарізану цибулю і смажите суміш ще п'ять хвилин. Періодично перемішуєте.
6. Соліть, перчите, вводите в зажарку томатну пасту.
7. Наливаєте воду (стакан), перемішуєте, накриваєте кришкою, і на маленькому вогні тушкуйте страву тридцять-сорок хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
8. Додаєте в сковорідку інші інгредієнти - листочок лавра, ложечку паприки, перець, чилі.
9. У киплячу суміш поступово насипаєте борошно, перемішуючи, щоб не було грудочок.
10. Видавлюєте в блюдо зубчик часнику.
11. Заважаєте, чекаєте, поки блюдо закипить, і готуєте ще десять хвилин з накритою кришкою.

Гуляш із свинини з оцтом і оливковою олією

Вам знадобиться

• Кілограм свинячого ошийка;
• Ложка борошна;
• Дві чайні ложечки паприки;
• Дві чайні ложечки кмину;
• За вашим смаком мелений перець і сіль;
• Дві ложки оливкової олії;
• Ложка яблучного оцту;
• Дві ложки томатної пасти;
• Чотири склянки овочевого бульйону;
• Шість помідорів;
• Нарізана кільцями цибулина;
• Свіжа петрушка.

Приготування

1. Ошийок нарізуєте на шматочки і ложите його в глибоку миску. Туди ж насипаєте борошно, кмин і паприку, перемішуєте, потім соліть й перчимо.
2. У добре нагріте в сковороді олію обсмажуєте на сильному вогні вісім-десять хвилин.
3. Додаєте оцет, і готуєте ще дві хвилини.
4. Виливаєте в сковорідку бульйон, додаєте пасту з томатів і чекаєте, поки суміш закипить.
5. Робите вогонь поменше і тушкуйте при накритою кришці шістдесят хвилин.
6. Шість приготованих помідорів чистите від шкірки і нарізуєте, потім висипаєте їх у киплячу вміст сковороди.
7. Порізану кільцями цибулину викладаєте на верх нашого страви, і посипати нарізаною петрушкою.

Гуляш із свинини з підливою

Вам знадобиться

• П'ятсот грамів м'яса;
• Дві цибулини;
• Півтори ложки паприки меленої;
• Помідор (великий);
• Ложка кетчупу або томатного пюре;
• Рослинна олія;
• Вода;
• Три ложки борошна;
• Сіль і спеції.

Приготування

1. М'ясо нарізуєте у вигляді дрібних шматків, попередньо очищаєте його від зайвого жиру. Обсмажуєте шматочки в сковорідці з обох сторін.
2. Потім насипаєте в зажарку півтори ложки паприки, і м'ясо відразу стане красивого червоного кольору.
3. Чистіть і подрібнює цибулини і смажите в олії на іншій сковороді, поки вони не стануть прозорого кольору.
4. Змішуєте масло і цибулю разом, соліть і додаєте спеції для м'яса.
5. Звільняєте помідор від шкіри (робите на ньому надріз у вигляді хреста і опускаєте в щойно кипляче воду на кілька секунд, а потім відразу охолоджуєте фрукт холодною водою). Ріжете його, щоб вийшли кубики.
6. Заливаєте в нашу суміш цибулі і м'яса воду, тушкуйте, виставивши середній вогонь. Рідина при цьому повинна повністю накрити вміст сковорідки.
7. Гасіть блюдо шістдесят хвилин, а коли пройде тридцять хвилин, засинаєте в нього нарізаний помідор і кетчуп (або томатну пасту).
8. Як тільки свинина стане м'якою, додаєте борошно, попередньо розведеною за допомогою холодної води, або бульйону. Після цього ви відразу помітите, що густота підливи помітно змінилася.
9. Як тільки вміст закипить, вимикаєте вогонь, страва повинна придбати таку ж консистенцію, як суп-пюре.

Гуляш із свинини з картоплею і вином

Вам знадобиться

• Сто грамів сала;
• П'ятсот грамів свинини;
• Три ложки соняшникової олії;
• Три солодких болгарських перцю;
• Три часточки часнику;
• Велика морква;
• Дві ложки меленої паприки;
• Сто п'ятдесят грамів червоного вина;
• Сто грамів борошна пшеничного;
• Триста грамів стиглих помідорів.

Приготування

1. Все що ми наготували для приготування страви, нарізуєте на кубики.
2. Тепер потрібно зробити наступне. Дві хвилини смажите на змащеній маслом сковорідці часник, і засинаєте в неї ж лук. Як тільки цибуля стане прозорим, додаєте сало.
3. Після обсмаження відправляєте в зажарку м'ясо. Як тільки воно зготується, викладаєте цю всю суміш у каструлю, додаєте туди сіль, борошно і спеції, перемішуєте.
4. Тепер ложите в ємність три порізаних нами раніше перцю, наливаєте вино.
5. Чекаєте, поки блюдо закипить, і засинаєте в нього картоплю. Накриваєте кришкою і тушкуйте тридцять п'ять хвилин на середньому вогні.

Як бачите, зробити таку страву зовсім не складно, і ваші кулінарні навички напевно по достоїнству оцінять рідні та близькі.

Відео уроки