Що приготувати зі свинини

Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам залишається вибрати найбільш підходящий з них і порадувати своїх близьких смачною їжею.

Інструкція:

• Що приготувати зі свинини? Перший рецепт, в якому братиме участь свинина, буде присвячений плову. Для цього Вам необхідно буде взяти пів кілограма свинини (Краще лопатку), 450 грам рису, рослинна олія, 3 цибулини, 4 морквини, 2 зубчики часнику, дві столові ложки солі, по одній чайній ложці чорного меленого перцю, шафрану, паприки і зіри, а також 3 листочка лаврового листа і 15 ягідок барбарису. Плов зі свинини починається з того, що спочатку промивається рис (В 6-ти водах), а потім заливається водою і настоюється. Далі беремо казанок, наливаємо в нього рослинна олія і ставимо посуд на середній вогонь. Викладаємо в казанок свинину (попередньо помиту і нарізану), смажимо її до напівготовності, не забуваючи помішувати, солимо і перчимо. Потім чистимо і моєму овочі. Першою до м'яса кладемо морквину, нарізану брусочками, далі крупно нарізану цибулю і тушкуємо овочі з м'ясом на невеликому вогні хвилин 5-10. Далі додаємо в казанок спеції, а слідом за ними і рис. Перемішуємо рис з маслом, м'ясом, овочами і спеціями пару хвилин, а потім заливаємо страву водою (її має бути рівно в два рази більше, ніж самого рису) і знову перемішуємо. Готуємо плов на великому вогні до кипіння, потім зменшуємо його, накриваємо казанок кришкою і продовжуємо тушкувати хвилин 20-25.
• Рецепти зі свинини не обходяться без гуляшу. Щоб його приготувати, потрібно взяти 700-800 грам свинячої вирізки (шиї або окости), Одну цибулину і великий томат, по дві столові ложки борошна і сметани, а також перець, сіль та інші спеції, рослинна олія. Починаємо з того, що моєму м'ясо, потім видаляємо з нього весь зайвий жир і нарізаємо кубиками, а цибуля просто дрібно рубаємо. Розігріваємо в сковороді олію і викладаємо на неї м'ясо. Випаровуємо сік, який пустить свинина, і просто обсмажуємо м'ясо, потім додаємо туди і цибулю. Готуємо все це на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилини 3-5. Після цього додаємо до м'яса і цибулі нарізані помідори, заливаємо гуляш зі свинини невеликою кількістю гарячої води, накриваємо кришкою сковороду, і тушкуємо хвилин 50 наша страва на маленькому вогні. На завершення додайте до готового м'яса сметану, борошно і ще трохи води, перемішайте, тушкуйте страву ще кілька хвилин. В кінці додайте спеції.
• Як приготувати свинину можна ще? Ви можете зробити, наприклад, дуже смачні відбивні. Для цього візьміть 600 грам свинячого м'яса, 2 яйця, спеції, борошно і рослинна олія. Починаємо з того, що нарізаємо м'ясо на шматочки товщиною приблизно один сантиметр (вздовж волокон), потім гарненько відбиваємо кожен шматок м'яса з обох сторін, а також перчимо і солимо їх. Потім зліг збиваємо в глибокій тарілці яйця, куди далі опускаємо кожен шматок м'яса. Обвалюємо кожну відбивну в яйці і борошні, а потім викладаємо їх на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Відбивні зі свинини обсмажуємо з кожного боку приблизно хвилини 3, а потім подаємо до столу.
• Свиняче м'ясо добре виходить не тільки в сковороді, хоча печеня з свинини дійсно божественно, - свинина в духовці або на багатті також дуже смачна. Отже, щоб у цьому переконатися, Ви можете зробити, наприклад, шашлик. Рецепт шашлику зі свинини виглядає наступним чином: на два з половиною кілограми свинини ми беремо чорний мелений перець, цукор, сіль, один кілограм цибулі, сто грам столового оцту і півлітра білого вина. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками (до 30 грамів кожнай) і кладемо їх в емальовану глибокий посуд. Далі нарізаємо цибулю великими кільцями і кладемо його до свинини. Слідом за цибулею кладемо в посуд також спеції, скибочки лимона, цукор, вино і оцет. Маринуємо м'ясо, а потім просто смажимо його на мангалі. Крім цього, Ви можете замаринувати свинину для шашлику трохи по-іншому. Так, наприклад, Ви можете замінити оцет, цукор, лимон і вино на півтора літра сметани. Алгоритм той же. Після 4-х годин маринування ніжний шашлик зі свинини можна відправляти на мангал і дивувати їм рідних і близьких.