Як приготувати гуляш з яловичини?
Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною їжею угорських пастухів, який готували на вогнищі в котлах. У нас гуляш перетворився на м'ясну страву, відмінно комбіноване як гарнір з овочами, кашами, макаронними виробами. Отже, як приготувати гуляш з яловичини?Нам знадобляться наступні продукти
- яловичина або телятина - 1 кг-
- морква - 1 шт.-
- часник - 1 зубчік-
- ріпчаста цибуля - 2 головкі-
- болгарський перець - 1 шт.-
- томатна паста або свіжі помідори-
- порошок меленої солодкої паприки - 1 ст.л.-
- рослинне і вершкове масло
- борошно - 2 ст.л.-
- кріп, петрушка-
- сіль, перець, лавровий лист.
Спосіб приготування
- М'ясо бажано взяти молоде. Добре для гуляшу підходить м'якоть лопатки або задньої частини. Часто в магазині продається готова нарізка, яка так і називається "гуляш". М'ясо необхідно промити, видалити плівочки і нарізати кубиками або брусочками. Від величини шматочків буде залежати час, необхідний на приготування страви. Розміри м'яса допускаються від маленьких, приблизно 1см в перетині, і до більших - 3-5см.
- Якщо у вашому розпорядженні є казан - це кращий варіант для приготування гуляшу. Якщо ж його немає, глибока сковорідка з кришкою цілком може його замінити. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла, на якому швидко обсмажити верхній шар м'яса, так би мовити, поверхово. М'ясо при цьому змінить колір лише зверху. Далі в сковороду слід налити рослинне масло і обсмажити м'ясо до отримання золотистої скоринки. М'ясо під час обсмажування дає багато соку, який бажано зливати в окрему чашку.
- У сковороду або казан з м'ясом необхідно додати овочі: цибулю і часник, нарізані якомога дрібніше, моркву і солодкий перець - невеликими шматочками або соломкою. Все перемішати, влити бульйон, отриманий з м'яса, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин на слабкому вогні. Щоб підлива стала густішою по консистенції, в неї додають трохи борошна.
- До овочів і м'яса додати томатну пасту або нарізані кубиками свіжі помідори, лавровий лист, сіль, перець за смаком, тушкувати ще близько 5 хвилин
- М'ясо та овочі залити гарячою водою, щоб вона покрила м'ясо. Перемішати і тушкувати на слабкому вогні. Потім додати трохи солі і меленого чорного перцю. Гуляш повинен нудитися на маленькому вогні, мінімум 1,5 години. Його можна час від часу помішувати, але це не обов'язково.
- Через 1,5 години до гуляшу додати 1 столову ложку порошку меленої солодкої паприки і добре перемішати. Готову страву можна посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подають гуляш гарячим з будь-яким гарніром. Як гарнір відмінно підходять картопля, макарони, гречана каша та ін.
Гуляш із свинини з підливою Це ситне друге блюдо давно стало справжнім порятунком зайнятих господинь. Адже, щоб приготувати гуляш з м'яса, часу і сил потрібно зовсім небагато. Тому його легко можна зробити після роботи, і швидко нагодувати їм зголоднілих домочадців.Вам…
Гуляш із яловичини Славу цього класичного угорському блюду заслужив не тільки його чудовий смак. Воно ще й дуже ситне - однією порцією вдасться нагодувати сильно голодного дорослого чоловіка. Тому вміти готувати гуляш з яловичини повинна кожна жінка.Вам…
Гуляш з курки За появу цієї страви дякувати потрібно угорців. Саме їм ми зобов'язані гуляшем з курки, телятини, яловичини та інших сортів м'яса. Його можна віднести і до перших, і до других страв. Страва являє собою щось середнє між птахом у підливі і дуже густий…
Як приготувати тушковану яловичину з овочами? Напевно, немає жодної родини, де б не готувалося це блюдо. Пропоную Вашій увазі свій рецепт з приготування тушкованою яловичини з овочами. Дуже смачно, корисно, ситно !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо яловичини 600…
Як зробити рататуй РататуйРататуй - це дуже просте, але дуже смачне і корисне овочеве блюдо зі смаком дитинства!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Болгарський перець 3 шт.Кабачок 2-3 шт.Лук 2 шт.Часник 3 зубчикиБаклажан 2-3 шт.Соняшникова…
Як швидко і смачно згасити овочі? Існує безліч смачних рецептів гарячих овочевих страв, приготування яких вимагає часу. А як бути, коли цього часу, що називається, "в обріз"? У цьому випадку на виручку приходять прості рецепти, завдяки яким овочі можна приготувати не тільки смачно,…
Як приготувати паелью з яловичиною? Паелья - це іспанське блюдо з рису. Паелью прийнято готувати з морепродуктами, але можна використовувати і м'ясні добавки. Сьогодні ми спробуємо приготувати паелью з яловичиною.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 2…
Як приготувати угорський гуляш Угорський гуляш - це традиційне блюдо, щось середнє між рагу і густим супом. Він простий у приготуванні і дуже смачний. У ресторанах і кулінарних книгах гуляш частіше зустрічається в розділі з першими стравами. Густота страви регулюється кількістю…
Аджапсандал - рецепт приготування Аджапсандал - це традиційно-Закавказьке блюдо, по суті є сумішшю овочів. Його можна подавати гарячим, в якості другої страви, холодним, використовувати як закуску або салат, часто аджапсандал заготовлюється на зиму.Аджапсандал з м'ясомВаріантів…
Пісне - як приготувати перець, фарширований грибами Даний рецепт фаршированого перцю припав до смаку багатьом господиням. Сьогодні ми пропонуємо його Вам. Це нове смачне і гарне блюдо, безумовно, порадує всю Вашу сім'ю.На 5 порцій приготуйте:Свіжі печериці - 300 грам;Болгарський солодкий перець - 10…
Рецепт приготування чанахи Східні люди відомі своєю гостинністю. Досить часто на столі в східних сім'ях можна зустріти страви з баранини, це вишукане м'ясо використовують для приготування різних страв. Чанахи - це баранина, тушкована з овочами. Традиційно чанахи готується з…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як приготувати гуляш з яловичини Якщо Ви плануєте здивувати своїх близьких або друзів приголомшливим блюдом, але не знаєте, що зробити, можете приготувати гуляш з яловичини - Страва, яку вперше було приготовлено в Угорщини. Звичайно, спочатку воно представляло собою пряне м'ясо з…
Як приготувати гуляш Гуляш - Це традиційне угорське блюдо. Спочатку воно подавалося тільки багатим громадянам, які могли дозволити собі відповідні спеції і пряне м'ясо. У первинному рецепті являло собою щось середнє між першим і другим, при цьому подавалося як на обід,…
Угорський суп гуляш рецепт відео рецепт Гуляш є угорським блюдом, який останнім часом стало дуже популярним у всіх країнах світу. Гуляш заслужив свою популярність своїм оригінальним смаком і ароматом. Гуляш по своїй консистенції більше нагадує густий суп, ніж спекотне. Якщо на початку…