Як приготувати гуляш з яловичини
Якщо Ви плануєте здивувати своїх близьких або друзів приголомшливим блюдом, але не знаєте, що зробити, можете приготувати гуляш з яловичини - Страва, яку вперше було приготовлено в Угорщини. Звичайно, спочатку воно представляло собою пряне м'ясо з паприкою і солодким перцем, залите в томатному соусі, яке на вигляд було чимось середнім між першим і другим блюдом. В принципі зараз це блюдо виглядає трохи інакше, в більш адаптованому і звичному для нас вигляді.
Необхідно:
- один кілограм говядіни-
- по дві цибулини і морквини (середніх розмірів) -
- дві столові ложки просіяного борошна-
- чотири-п'ять столових ложок томатної пасти-
- часник, зелень-
- спеції.
Інструкція:
- Як готувати гуляш з яловичини, щоб він був надзвичайно смачним? Насамперед, необхідно з усією відповідальністю підійти до вибору м'яса, адже від цього безпосередньо залежатиме вдалість готування. Самий ніжний і смачний варіант виходить з ниркової (верхньої) частини тазостегнового відруби, із задньої тазової або з лопаткової частини м'ясної туші. Перш, ніж братися за приготування гуляшу, Вам належить ретельно обробити м'ясо, очистивши його від усіх плівок і хрящів. Потрібна тільки чиста м'якоть, хоча іноді і допускається наявність жирових прошарків.
- Після того, як Ви обробили м'ясо, як слід промийте його під краном, а після цього наріжте кубиками приблизно однакового розміру. Вага одного кубика повинен становити приблизно від 15-ти до 25-ти грамів. Далі необхідно промокнути яловичину серветкою, щоб позбавиться від непотрібної вологи, і посипати зверху перцем (краще свежомолотим).
- Наступний етап. Щоб правильно приготувати яловичий гуляш, необхідно як слід розжарити рослинне масло на сковороді, в якому Ви будете потім обсмажувати м'ясо. Після того, як Ви це зробите, можна обсмажувати шматочки яловичини. Робити це потрібно так, щоб шматки м'яса перебували на певній відстані один від одного, для того, щоб яловичина залишалася максимально соковитою. Обсмажуємо швидко і з двох сторін. Після обсмажування кожної порції м'яса, складайте шматочки яловичини в каструлю або в сотейник з високими стінками.
- Тепер приступаємо до термічній обробці борошна. Для цього беремо сковороду і нагріваємо її. Не використовуючи ніякого масла, висипаємо в неї дві столові ложки борошна й обсмажуємо (обов'язково помішуючи) до легкого золотистого відтінку, після чого знімаємо сковороду з вогню.
- Як приготувати гуляш з яловичини, щоб він був не тільки смачним, але і виглядав привабливо? Для цього необхідно красиво і бажано однаковими шматочками нарізати всі інгредієнти. Винятком не є і морквина з цибулею. Їх необхідно почистити, помити і нашаткувати дрібними кубиками на обробній дошці.
- Потім беремо ту сковороду, яку ми використовували для обсмажування яловичини і страхуємо в ній подрібнені овочі. Обсмажуємо моркву і цибулю на середньому вогні не більше 5-10-ти хвилин, поки у цибулі чи не з'явиться приємна золотава скоринка. Після того, як Ви довели овочі до готовності - додайте до них томатну пасту і обсмажену до цього борошно. Після цього виливаємо всю цю суміш в сотейник до яловичини і доливаємо туди трохи води (так як через смаженої муки гуляш виходить дуже густим).
- Додаємо до м'яса і соусу сіль, перець або інші спеції (на Ваш розсуд) і ставимо сотейник з нашим майбутнім гуляшем на маленький вогонь. Зрідка помішуючи блюдо, тушкуємо його ще приблизно годину, а за п'ять хвилин до готовності додаємо в сотейник товчений часник і будь-яку зелень. Подаємо з овочами або будь-яким іншим гарніром.
- Відео:
Як приготувати печеню з яловичини з овочами Печеня з яловичини - страва американської кухні. Варто спробувати чудовий смак цієї страви, якщо вас не лякає велика кількість інгредієнтів.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:3 кг. яловичого м'яса2 ст. ложки оливкової олії4…
Як приготувати тушковану яловичину з овочами? Напевно, немає жодної родини, де б не готувалося це блюдо. Пропоную Вашій увазі свій рецепт з приготування тушкованою яловичини з овочами. Дуже смачно, корисно, ситно !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо яловичини 600…
Як приготувати котлети з яловичини без обсмажування в маслі (дієтичне блюдо) Котлети з яловичини домашнє блюдо, без якого в деяких сім'ях ніяк не можуть обійтися. Смажена котлетка, це так смачно! А що якщо ми хочемо харчуватися дієтично, і не вживати перегрітого масла, а парові котлети не милі нашим смаковим рецепторам?…
Як приготувати угорський гуляш Угорський гуляш - це традиційне блюдо, щось середнє між рагу і густим супом. Він простий у приготуванні і дуже смачний. У ресторанах і кулінарних книгах гуляш частіше зустрічається в розділі з першими стравами. Густота страви регулюється кількістю…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як приготувати гуляш Гуляш - Це традиційне угорське блюдо. Спочатку воно подавалося тільки багатим громадянам, які могли дозволити собі відповідні спеції і пряне м'ясо. У первинному рецепті являло собою щось середнє між першим і другим, при цьому подавалося як на обід,…
Як приготувати кабачки Вже давно кабачки стали звичними в нашому меню. Їх популярність легко можна пояснити, адже кабачки володіють не тільки прекрасними смаковими якостями, але і дієтичними властивостями, які зараз актуальні для багатьох людей. Оскільки в кабачках багато…
Як приготувати курячу печінку Якщо Ви надумали здивувати своїх близьких чимось смачненьким, то можете не вигадувати нічого нового і екстравагантного, а просто приготуйте курячу печінку. Цей продукт досить недорогий, легкий у приготуванні і дуже смачний. Якщо правильно зробити…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Як приготувати печеню з яловичини Для того щоб приготування не перетворювалася в сумну обов'язок, а залишалася чимось приємним і приносить задоволення, можна урізноманітнити асортимент того, що ви готуєте. Наприклад, можна приготувати печеня з яловичини або з якогось іншого сорти…
Як приготувати суп з яловичини Суп з яловичини - Незмінна складова кулінарної книжки будь-якої господині. Яловичий бульйон не тільки дуже поживний, він ще й набагато менш калорійний, ніж, приміром, свинячий. Яловичина насичена білками, мікроелементами (залізо, цинк), вітамінами…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Угорський суп гуляш рецепт відео рецепт Гуляш є угорським блюдом, який останнім часом стало дуже популярним у всіх країнах світу. Гуляш заслужив свою популярність своїм оригінальним смаком і ароматом. Гуляш по своїй консистенції більше нагадує густий суп, ніж спекотне. Якщо на початку…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…