Як зробити відбивні зі свинини?
Зміст
Ця страва без перебільшення можна назвати найулюбленішим для багатьох людей по всьому світу. Багато господинь дуже люблять його готувати, тим більше що страва виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. Запахи, які виходять з сковорідки під час приготування, змушують пустити слинки практично будь-якої людини. Його також можна подавати до столу практично з будь-яким гарніром, навіть поклавши його просто на шматочок хліба, все одно буде смачно.
Як стверджують фахівці, відбивні найсмачніше виходять, якщо їх солити і перчити вже в процесі смаження. Також не варто відбивати м'ясо занадто тонко, так воно збереже соковитість.
Традиційно відбивні готують з м'якоті свинини, як це зробити, ми зараз і розповімо.
Рада
Якщо купуєте свіже м'ясо на ринку, йому необхідно полежати в холодильнику якийсь час, щоб воно відстоялося. Якщо ж купуєте в супермаркеті, це робити не обов'язково, воно вже настоялося.
Соковиті відбивні - традиційний рецепт
Вам знадобиться
- П'ятсот грамів свинини;
- Два яйця;
- Три ложки борошна;
- Дві ложки масла рослинного;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування
- М'ясо нарізуєте гострим ножем плоскими шматочками товщиною приблизно сім-десять міліметрів. Використовуючи кухонний молоток, відбиваєте ці шматки на дерев'яній підставці з двох сторін. Якщо є можливість, використовуйте молоток без зубчиків, це не дасть страві втратити сік під час смаження. Соліть й перчимо знову ж таки з обох сторін.
- Свинину обвалюють у борошні, потім готуєте з яєць основу для смаження. Як це робиться, описано нижче.
- Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця, потім збиваєте їх виделкою або віночків до однорідного стану.
- Після цього по одному шматочку викладаєте в миску відбиті шматки свинини, вже обвалені в борошні, щоб вони були повністю покриті яєчною сумішшю з обох сторін.
- У сковорідку наливаєте масло і грієте, після цього викладаєте наші відбивні на сковороду. Час від часу перевіряєте, щоб вони не пригоріли. Як тільки низ шматочків придбає золотистий колір, перевертаєте їх, і смажите такий же час.
Відбивні з грибами і печерицями у фользі
Вам знадобиться
- П'ятсот грамів свинячої вирізки;
- Двісті грамів свіжих печериць;
- Три зубки часнику;
- Два свіжих помідори середнього розміру;
- Ложка лимонного соку;
- Мелений чорний перець, сіль, чебрець, рослинна олія.
Приготування
- Ріжете м'ясо так, як описано в рецепті вище, відбиваєте його, натираєте спеціями і кладіть на нагріту сковорідку з олією. Трохи обсмажують з двох сторін, поки шматочки не стали рум'яними.
- Поки м'ясо смажиться, чистите гриби і дрібно їх нарізуєте. Сік лимона наливаєте в шматочки грибів, перемішуєте.
- Плоди помідора нарізуєте у вигляді кубиків і засинаєте до грибів, соліть.
- На відрізаний лист фольги викладаєте наші відбивні, по верху ложите суміш з томатів з грибами і щільно завертаєте. Врахуйте, на кожну відбивну потрібно брати окремий відрізок фольги.
- Приготовлені загорнуті згортки ставите в розігріту духовку і готуєте при температурі сто вісімдесят градусів тридцять хвилин.
Відбивні, приготовлені в клярі
Вам знадобиться
- П'ятсот грамів м'якоті свинини;
- Три яйця;
- Два зубки часнику;
- Дві чайної ложечки солі;
- Десять ложок борошна;
- Шість ложок олії рослинного;
- Чайна ложечка солі;
- Три ложки сметани.
Приготування
- М'ясо ріжете на плоскі шматки і відбиваєте з обох сторін, посипати сіллю і перцем.
- Яйця вбиваєте в окрему миску, додаєте туди сметану і видавлюєте часник. Соліть, перчите. Це буде наш кляр.
- М'ясо обволікає в борошні, потім в приготованому клярі і викладаєте на розігріту з маслом сковороду. Смажите до готовності спочатку з одного боку, потім з іншого.
Відео уроки
Гуляш із свинини з підливою Це ситне друге блюдо давно стало справжнім порятунком зайнятих господинь. Адже, щоб приготувати гуляш з м'яса, часу і сил потрібно зовсім небагато. Тому його легко можна зробити після роботи, і швидко нагодувати їм зголоднілих домочадців.Вам…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Бефстроганов зі свинини Бефстроганов (від англ. Beef - яловичина) традиційно робиться з яловичини, як зрозуміло з назви. Проте популярність цього м'ясного частування привела до того, що в сучасній кулінарії активно придумуються його альтернативні варіації, в тому числі зі…
Як приготувати оссобуко Італійську страву оссобуко (перекладається як «порожниста кістка») славиться своїм незвичайним смаком. Основний інгредієнт - розпиляна на великі шматки теляча рулька. Рульку розпилюють на скибочки прямо з кісткою. М'ясо разом з вином і овочами…
Як приготувати біляші? Біляші - це ватрушки з м'ясом! Напевно, кожен, хто хоч раз пробував це страва, не залишився байдужим до нього! Хороша господиня знає рецепт смачних беляшей, ну, а для тих, хто ще не знає, але бажає навчитися всім премудростям приготування "м'ясних…
Як приготувати відбивні з курки Відбивні з курки готуються швидко, виручать якщо несподівано нагрянули гості. Стануть в нагоді рецепти відбивних недосвідченим господаркам, оскільки для їх приготування не потрібен великий досвід і навички.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати тушковану свинину з кукурудзою Якщо стандартні рецепти вже набридли і ви хочете спробувати щось новеньке на вечерю, то рекомендую приготувати вам тушковане м'ясо з кукурудзою. Дане блюдо можна подавати як окремо, так і разом з гарніром.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати відбивну зі свинини Свинина - це найцінніший постачальник тваринних білків для нашого організму. А ще, в м'ясі є корисні амінокислоти, багато заліза, присутній цинк. Свинина легко засвоюється і швидко готується. І як же смачно можна провести час за відбивною з келихом…
Як приготувати куряче філе в скибочках свинячої грудинки Коли готують куряче філе з грудки, завжди пам'ятають отом, що воно трохи сухувато. При готуванні потрібно врахувати, що воно повинно зберегти соковитість, тоді і страва вийде смачним. Це важливо для смаження, тому саме при цьому способі готування,…
Як приготувати свинину з печерицями в молочному соусі? Цього разу хочу запропонувати приготувати свиняче м'ясо з грибами в молочному соусі. Таке блюдо приготувати не важко. Його можна подати як на щоденний, так і на банкетний стіл.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:М'ясо свинини…
Картопляні деруни Про деруниПерші згадки про деруни відносяться до 1830 року, коли в Росії стали набирати популярність страви німецької кухні. У більш пізній час деруни прийшли до Білорусі, де отримали нову інтерпретацію і стали традиційною стравою білоруської кухні.…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як смачно і швидко приготувати відбивні з яловичини фото з foto.sibmama.ruІноді хочеться закинути на дальню полицю свою табличку з підрахунком калорій, викинути з холодильника тижневий запас брокколі, розламати пароварку і приготувати, нарешті, нормальної, смачної їжі. Отже, нехай радіють смакові…
Як приготувати відбивні з яловичини? Яловичина - настільки смачне і, за умови правильного приготування, ніжне м'ясо, що просто шкода подрібнювати її і перетворювати на фарш, щоб насмажити котлет. Але сили і натхнення, щоб смажити біфштекс, є не завжди. Оптимальне рішення - приготувати…
Як приготувати деруни з картоплі? Деруни - це національне білоруське блюдо, приготувати яке можна різними способами. Основним інгредієнтом дерунів вважається картопля, проте додавання м'ясного фаршу або дрібно нарізаних грибів нітрохи не зіпсують їх смаку. Насправді, приготувати…
Рецепт клярі на пиві Щоб зберегти поживну цінність і початкову форму продуктів, у Франції на початку 20 століття був придуманий простий рецепт рідкого тіста, куди перед смаженням опускалися шматки м'яса і риби. Блюдо виходило соковитим, апетитним, корочка рум'яної і…