Як приготувати каштани?
У багатьох країнах каштани є найпопулярнішим ласощами, але росіяни лише нещодавно відкрили для себе цей плід. Однак тих, хто ще не дуже досвідчений у таїнствах кулінарії, питання, як приготувати каштани, може поставити в глухий кут. Між тим, варто зазначити, що ці плоди дуже корисні, оскільки в їх складі, крім крохмалю і цукру, також містяться такі мінерали, як: залізо, цинк, калій, а також аскорбінова і фолієва кислоти. Страви з каштанів володіють незначним гіркуватим присмаком, який пов'язаний з дубильними речовинами, що входять до складу цих корисних плодів. Варто відзначити і той факт, що 100 грам каштанів містять всього 180-220 енергетичних кілокалорій. Тому вони дають відчуття ситості, але без загрози появи зайвої ваги. 
Перед приготуванням каштанів їх потрібно залити водою. Їстівні плоди підуть на дно, а зіпсовані залишаться на поверхні. Для очищення робляться хрестоподібні насічки, потім каштани кладуться в окріп на 2-3 хвилини. Після такої процедури з них досить просто буде зняти шкірку. Варто ретельно видаляти всі перегородки, так як саме вони надають гіркуватий присмак страв з каштанів. Серед найбільш популярних рецептів приготування каштанів виділяються кілька, рецепти яких наведено нижче.
Класичні смажені каштани
На гострої стороні плодів робиться хрестоподібний неглибокий (0,5-1 см) надріз (інакше плоди можуть вибухнути), потім вони викладаються на решітку-гриль (Гратар) і запікаються до м'якості плодів. Цей варіант підходить для приготування на вулиці. У домашніх умовах каштани викладаються в один-два шари на деко і запікають у духовці близько півгодини при температурі 240 °. Трохи остиглі смажені каштани відмінно поєднуються з червоним вином, пивом або квасом.
Пюре з каштанів
Для його приготування потрібні: 800 гр каштанів, один стакан нежирних вершків або молока, 2 ст.л. вершкового масла, сіль за смаком. Плоди нарізаються маленькими шматочками, кладуться в каструлю, заливаються молоком або вершками і гасяться до повного розм'якшення на слабкому вогні. Потім отриману масу потрібно потовкти, додати масло і приправити сіллю. Це пюре підходить до м'ясних страв (особливо до м'яса птиці) і до хлібці, підсушеним в тостері.
Тушковані каштани
Для цього оригінального блюда знадобляться 200 гр очищених каштанів. Плоди закладаються в каструлю, заливаються холодною водою. Потім до них додаються: чверть ч.л солі, 0,5 ч.л. цукру, дрібка засушених листків м'яти або кілька гілочок свіжої. Всі кип'ятиться на слабкому вогні. Після чого потрібно додати ст.л. вершкового масла і, закривши каструлю кришкою, тушкувати 1:00 на повільному вогні. За цей час плоди заберуть в себе всю рідину, завдяки чому размягчатся і стануть смачними.
Як приготувати підливу з борошном (кілька рецептів) Підлива - це вид соусу, який використовують для надання особливого смаку та аромату других страв. У кулінарії існує безліч різних рецептів її приготування. Зробити підливу з борошном зможе навіть недосвідчена господиня.ІнструкціяРівень складності:…
Як сушити плоди і ягоди хороший спосіб заготівлі - сушка фруктів!Сушити можна практично всі плоди і ягоди. При правильній технології зберігаються основні поживні речовини та вітаміни, а в результаті видалення води з плодів харчова цінність збільшується майже в 10 разів!…
Як приготувати варення з горобини. Горобина - це ягода, яка добре підходить для заготівлі варення. Вона володіє лікувальним ефектом і прекрасним смаком. Плоди зібрані після перших морозів, бувають більш солодкими і запашними.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1…
Як заварити шипшина для дитини? Шипшина - натуральне імуностимулюючу засіб для дорослих і дітей. Приготовлені з нього чаї, відвари і настої підвищують захисні сили організму, тому його рекомендують вживати в сезони простуд, а також у весняний період, коли організм відчуває нестачу…
Рецепт соусу "бешамель" У цій статті ми опишемо три ... навіть 4! рецепта приготування соусу Бешамель. Отже почнемо ..Як приготувати соус БешамельЗовсім необов'язково бути професійним кухарем, щоб радувати себе, свою сім'ю і друзів вишуканими стравами, приготованими…
Чим корисний інжир Інжир має безліч назв - смоківниця, винна ягода, фігове дерево. Це дерево росте в Середземномор'ї, Єгипті, Афганістані, на Кавказі і в інших країнах. Плоди інжиру вживаються у свіжому вигляді, сушеними і консервованими. Плоди використовуються в…
Чим корисний шипшина Непоказний на вигляд шипшина - просто скарбничка всіляких вітамінів і корисних мікроелементів. Корисні властивості шипшини були відомі ще нашим бабусям, що використав плоди шипшини в чаї, настойках і відварах. З давніх часів він використовувався в…
Як їсти інжир З давніх пір людство знає про таку чудову ягоді як інжир, так само відомої як фіга або винна ягода. У давнину плоди інжиру використовувалися лікарями як украй ефективний лікарський засіб, потім їх стали вживати в їжу, готувати з них вишукані та…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Як варити рисову кашу на молоці На сніданок дуже важливо їсти страви зі злаків. І це може бути не обов'язково вівсянка, це може бути і манна і навіть молочна рисова каша. До речі, остання не менш корисна, ніж інші, тому що вона містить безліч вітамінів і корисних речовин…
Чим відрізняється повидло від джему Джем і повидло - солодкі домашні заготовки, що зберігають у своєму складі всю палітру корисних речовин, якими багаті фрукти і ягоди, використані для приготування цих солодощів. Джем і повидло можна їсти, просто намазуючи на хліб, млинці, сирники та…
Як заготовити глід на зиму? У народній медицині плоди глоду активно використовуються для регулювання роботи серцево судинної-системи. Вони знижують кров'яний тиск, благотворно впливають на нервову, травну і сечовидільну системи, а також допомагають зміцнити імунітет. У…
Як приготувати курячі пупки? Курячі пупки ... Звучить, звичайно, дещо не апетитно, тому що мало хто знає, що пупки - це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес і одне з улюблених страв затятих гурманів. Уміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, так як, в…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…
Як приготувати перепелів? У багатьох гурманів сьогодні користуються симпатією різноманітні страви з перепелів - невеликих за розміром пташок, вага кожної з яких становить близько 100 г, м'ясо ж відрізняється приємним смаком і високою калорійністю. Причому рецептів, які…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…