Як сушити плоди і ягоди
хороший спосіб заготівлі - сушка фруктів!
Сушити можна практично всі плоди і ягоди. При правильній технології зберігаються основні поживні речовини та вітаміни, а в результаті видалення води з плодів харчова цінність збільшується майже в 10 разів! ... Ця інструкція про те, як правильно і найбільш просто засушити "натуральні вітаміни" на зиму і не тільки .. .
Інструкція
Що вам знадобиться:
- плоди і ягоди
- друшляк
- окріп
- духовка
- дерев'яний ящик
- і терпіння!
1 крок
вибирайте самі апетитні плоди =)
Фрукти для сушіння потрібно вибирати хороші, доброякісні.
Після сортування їх слід ретельно промити.
Видалити неїстівні частини (яблука - серцевина, слива, вишня, абрикос - кісточка).
2 крок
Наступний етап - бланшування.
Плоди та ягоди опускаються в друшляку в киплячу воду, або триматися на пару (кожен плід і ягоди бланшують різну кількість часу, про це нижче). Завдяки цьому колір плодів практично залишається незмінним, до того ж вони швидше сушаться. Потім плоди сушаться і пересипаються в дерев'яний ящик (бажано) з кришкою, там вирівнюється вологість і вони довго не пропадають.
3 крок
ЯБЛУКА.
Нарізати кружечками, бланшувати парою приблизно 10 хвилин. Обсушити на чистої тканини. Розкласти на металеве сито (якщо немає сита, то що-небудь подібне) і поставити на решітку в духовку. Сушити треба при температурі 70 градусів. Дверцята духовки потрібно трохи прочинити. Час сушіння від 8 до 10 годин. У дерев'яному ящику повинні знаходитися ("потіти") майже 2 тижні.
4 крок
АБРИКОСИ.
Плоди абрикоса бланшувати найкраще над парою 2-3 хвилини. Потім вони промиваються чистою холодною водою. Трохи просушити і викласти на сито. У духовці сушити при температурі 60-65 градусів 8 -10 годин. Також дверцята необхідно трохи прочинити, а кінця сушки знизити температуру до 50 градусів. Висушені абрикоси повинні бути гнучкими, що не склеюватися і не виділяти сік. Період так званого "потіння" - 3-4 тижні.
5 крок
ВИНОГРАД.
Ізюм робиться з винограду без кісточок, коли він вже дозрів.
Ягоди в друшляку опускаються на кілька секунд (5-8) в киплячий содовий розчин (на 1л води пів чайної ложки харчової соди), або пару хвилин потримати над парою. Розкласти на сито і відправити в духовку. Сушаться при темп. 90 град. 20 годин поспіль, потім знижуєте темп. до 70 град. і сушіть ще 8-10 годин. "Потіти" родзинки повинен 3-4 тижні.
6 крок
МАЛИНА.
Малина не миється !!!! Чи не бланшируется !!! Відразу укладається на сито і поміщається в духовку. Температура повинна бути близько 55 градусів. Дверцята прочинені. Час сушіння 5-7 годин. "Потіти" ягодам потрібно 1.5 - 2 тижні.
7 крок
Смородина, чорниці.
Ці ягоди миються, але не бланшують. У духовці сушаться при температурі 40-45 градусів протягом 7-8 годин. Час "потіння" також 1.5-2 тижні.
8 крок
ням ням)))
Зберігання сухофруктів ...
Сушені плоди і ягоди слід оберігати від вологи. Зберігати їх краще всього в "дихаючих" тарах, картонні або фанерні коробки, вистелені папером. Можна використовувати і мішки з тканини або щільного паперу. Оптимальна температура зберігання сухофруктів 0 град. Але зручніше це робити в холодильнику, а у кого є підвал, то там.
Як приготувати варення з горобини. Горобина - це ягода, яка добре підходить для заготівлі варення. Вона володіє лікувальним ефектом і прекрасним смаком. Плоди зібрані після перших морозів, бувають більш солодкими і запашними.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1…
Як сушити шипшину Шипшина - Це декоративне кустарне рослина, широко відоме своїми корисними і лікувальними властивостями, а також наявністю великої кількості вітаміну С. Завдяки тому, що практично всі елементи рослини - плоди, пелюстки квіток, листя і навіть коріння…
Як сушити гриби Гриби здавна славляться відмінними смаковими якостями і безліччю поживних властивостей. У розпал сезону грибники можуть скуштувати різні види цих дарів природи в будь-якому вигляді: вареному, смаженому, в складі різних страв. Однак, цих продуктів…
Чим відрізняється фрукт від ягоди Фрукти і ягоди люблять практично всі. Адже вони такі смачні і корисні! Ми милуємося лежачими на столі різноманітними фруктами: персиками, яблуками, грушами, сливами, абрикосами - і не знаємо, який з них вибрати. Ми вдихаємо аромат ягід: чорниці,…
Чим відрізняється повидло від джему Джем і повидло - солодкі домашні заготовки, що зберігають у своєму складі всю палітру корисних речовин, якими багаті фрукти і ягоди, використані для приготування цих солодощів. Джем і повидло можна їсти, просто намазуючи на хліб, млинці, сирники та…
Як варити компот? Компот знаком нам усім з дитинства, він смачний і дуже корисний. Завдяки безлічі різновидів напою будь гурман може знайти варіант за смаком. Запам'ятати, як варити компот, і приготувати його самостійно нескладно.Зміст статтіКомпотФруктово-ягідний…
Як сушити шипшину? Про користь шипшини можна говорити багато і розлого - це справжнє джерело необхідних людині органічних кислот, мікроелементів, а також самих різних вітамінів. Калій, магній, фосфор, залізо, кремній, вітаміни груп В, Е, Р, К, каротин - все це є в…
Як сушити чорнослив? Мало хто знає, що сушити чорнослив можливо самостійно вдома. Звичайно, простіше не створювати собі зайвих проблем і купувати чорнослив на ринках і в овочевих кіосках в потрібний момент, однак зроблений своїми руками продукт набагато цінніше і…
Як сушити опеньки в духовці? Серед усіх способів заготівлі грибів на зиму сушка користується найбільшою популярністю. І абсолютно заслужено: зберігати сушені гриби без втрати смакових якостей і аромату можна довгий час. За змістом корисних речовин і швидкості їх засвоєння…
Як сушити чорнослив в духовці? Чорнослив не тільки корисний, але і дуже гарний. Він моментально привертає увагу, коли лежить у вітрині магазину. На жаль, часто такі корисні і смачні сливи піддають не цілком хорошій обробці, щоб домогтися бажаного ефекту: чорнослив стає глянцевим…
Як заготовити глід на зиму? У народній медицині плоди глоду активно використовуються для регулювання роботи серцево судинної-системи. Вони знижують кров'яний тиск, благотворно впливають на нервову, травну і сечовидільну системи, а також допомагають зміцнити імунітет. У…
Як висушити гриби в духовці? Сушка - найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Якщо вдало засолити і замаринувати їх може вже досвідчена господиня, то з сушкою впорається будь-яка. До того ж в сушених грибочки зберігаються всі поживні і корисні властивості, тому періодично…
Як засушити яблука в духовці? У рік, коли яблука добре вродили і просто нікуди їх дівати, хороші господині роблять запаси на зиму. І якщо варити варення і компоти і закочувати банки вже немає ні сил, ні бажання, залишається варіант - засушити фрукти. Міський спосіб життя не…
Як сушити сливи в духовці? Як хочеться, щоб була можливість отримувати вітаміни цілий рік! Саме для цього хороші господині сушать влітку сливи. Навіть зараз, коли у більшості немає російської печі, можна використовувати для сушки звичайну духовку. Найчастіше сушать угорку,…
Як заварити чай з шипшини? Шипшина - справжнє джерело корисних вітамінів і мікроелементів. За рахунок свого унікального складу настої і відвари з шипшини надають сприятливий вплив на організм - зміцнення імунітету, зняття головних болів, профілактика вірусних інфекцій.…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…