Чим відрізняється повидло від джему
Джем і повидло - солодкі домашні заготовки, що зберігають у своєму складі всю палітру корисних речовин, якими багаті фрукти і ягоди, використані для приготування цих солодощів. Джем і повидло можна їсти, просто намазуючи на хліб, млинці, сирники та оладки. Любителі домашньої випічки можуть додавати їх в різні пироги і пиріжки.
Зміст
За консистенцією повидло і джем дуже схожі, але деякі відмінності в інгредієнтах і процесі їх приготування все ж дозволяють віднести ці продукти до різних видів солодощів.
Що таке повидло і джем
Повидло - Продукт, який готується з попередньо протертих фруктів і ягід з цукром методом уварювання їх до однорідної консистенції.
Джем - Продукт, який готується з цілих або нарізаних фруктів і ягід з цукром (медом) методом уварювання їх до желеобразного стану.
Різниця між повидлом і джемом
Повидло - однорідна за консистенцією солодка маса, яка готується з дозрілих плодів. Бажано навіть брати перезрілі ягоди і фрукти, підходять падалиця і трохи зіпсовані плоди (гнилі, червиві або побиті частини перед приготуванням обрізаються). Сировина для повидла перебирають, миють і перетирають із цукром. Після чого варять на повільному вогні, постійно помішуючи, до однорідного густого стану. Гаряче повидло розкладають у банки і закочують. Вважається, що якщо відкриті банки з повидлом поставити в духову шафу до утворення щільної скоринки на ньому, а потім закатати, то такий продукт буде довше зберігатися.
Найкраще повидло робиться з яблук і слив. Також цю солодкість готують з вишні, персиків, абрикос, груші, журавлини. Повидло може бути однокомпонентним або містити в собі кілька видів фруктів (ягід).
Джем - желеподібний солодкий продукт. Для його приготування використовуються дозрілі (ще краще - трохи зеленуваті) плоди. Падалиця, перезрілі і зіпсовані фрукти і ягоди не підходять, адже в них міститься дуже мало пектину і джем не зможе придбати правильну желеподібну структуру. Плоди миються, великі фрукти нарізаються, потім складаються в посуд для варіння і заливаються цукровим сиропом. Класичний джем вариться на постійно зростаючому вогні, навіть після закипання полум'я не зменшується. Час приготування цього солодкого продукту не повинно займати більше півгодини, в іншому випадку він не буде мати такий насичений смак і аромат. Після приготування джем гарячим розкладається в банки і закупорюється.
Для джему відмінно підходять плоди агрусу, смородини, малини, яблуні, сливи, журавлини, айви. Якщо беруться фрукти з невеликим вмістом пектину, можна додати пектиновий порошок. Для того щоб надати кислинку надмірно солодкої заготівлі, в рецепт джему може бути введена винна або лимонна кислота.
TheDifference.ru визначив, що відмінність повидла від джему полягає в наступному:
- Для приготування повидла береться пюре з фруктів і ягід. Джем готують з цілих або нарізаних плодів.
- Плоди для повидла найкраще брати перезрілі, підходять падалиця і трохи зіпсовані фрукти. Для джему слід вибирати злегка зеленуваті плоди.
- Повидло має однорідну консистенцію. Джем желеподібний, в ньому трапляються шматочки фруктів або ягід. У джем може бути доданий пектиновий порошок.
- Повидло густіше, ніж джем.
- Повидло вариться довше, ніж джем. Після закипання повидла вогонь зменшується. Джем вариться на постійно додає вогні близько півгодини.
Як приготувати джем? Настало літо! Тепла пора! А разом з теплою часом настав часинка дозрівання всякої смакоти, таких, як: ягоди і фрукти. Не можна втрачати ні хвилини і жодного плоду, щоб потім взимку було що дістати з льоху і побалувати себе всякої смакоти. З ягід і…
Варення з ківі Плід ківі відносно недавно з'явився на наших столах, але був відразу прийнятий нами на ура, як свій і це не дивно, адже важко знайти фрукт (а точніше ягоду), багатшою на вітаміни, мікроелементи та мінеральні речовини. Враховуючи, що цей плід…
Як приготувати вино з чорноплідної горобини. Посадки чорноплідної горобини широко поширені. У неї дуже смачні і корисні плоди. З неї варять варення, роблять желе і повидло. А от вино краще робити з інших фруктів і ягід, хоча з чорноплідної горобини виходить чудове вино. Воно дуже схоже на…
Чим корисний інжир Інжир має безліч назв - смоківниця, винна ягода, фігове дерево. Це дерево росте в Середземномор'ї, Єгипті, Афганістані, на Кавказі і в інших країнах. Плоди інжиру вживаються у свіжому вигляді, сушеними і консервованими. Плоди використовуються в…
Що приготувати з журавлини Журавлина - Унікальна у своєму роді ягода. Вона багата вітамінами, мінералами, активними біологічними сполуками і антиоксидантами, тому її використовують як в медицині, так і в господарстві. Так як сама по собі ця ягода дуже кисла, її потрібно…
Як варити компот з яблук Напої домашнього приготування не тільки замінять обридлий чай або каву, а й стануть корисним доповненням вашого раціону. Компоти можна готувати з самих різних фруктів, ягід і їх сумішей. Яблука, груші, персики і абрикоси, сливу, черешню краще спершу…
Чим відрізняється фрукт від ягоди Фрукти і ягоди люблять практично всі. Адже вони такі смачні і корисні! Ми милуємося лежачими на столі різноманітними фруктами: персиками, яблуками, грушами, сливами, абрикосами - і не знаємо, який з них вибрати. Ми вдихаємо аромат ягід: чорниці,…
Як варити компот? Компот знаком нам усім з дитинства, він смачний і дуже корисний. Завдяки безлічі різновидів напою будь гурман може знайти варіант за смаком. Запам'ятати, як варити компот, і приготувати його самостійно нескладно.Зміст статтіКомпотФруктово-ягідний…
Чим відрізняється арахісове масло від джему Ймовірно, багато хто скаже, що те й інше смачно, так навіщо ще потрібно щось відрізняти? Звичайно, смачно, але у одного продукту свої властивості, виходить він по-своєму, а другий має іншу область застосування, а також свої певні смакові відтінки.…
Чим відрізняється джем від варення Літо пролітає як одна мить, і залишається лише переглядати фотографії, повільно змивати загар, а також насолоджуватися зробленими до зими домашніми заготовками. І якщо наші бабусі заготовляли в основному варення, повидло, компот і сік, то…
Чим відрізняються фрукти від овочів У повсякденному житті кожна людина використовує для приготування їжі фрукти і овочі, не замислюючись про те, чи є між ними якісь принципові відмінності чи ні. А між тим ботаніки мають чітко визначену позицію, що саме відноситься до фруктів, а що -…
Чим відрізняється морс від компоту Напої домашнього приготування не тільки смачні, але й корисні - в них немає консервантів, барвників і яких би то не було інших добавок. Серед довгого списку прийшли не так давно з Європи мусів і фрешів, традиційні напої, такі як морс і компот, не…
Як заготовити глід на зиму? У народній медицині плоди глоду активно використовуються для регулювання роботи серцево судинної-системи. Вони знижують кров'яний тиск, благотворно впливають на нервову, травну і сечовидільну системи, а також допомагають зміцнити імунітет. У…
Як варити компот зі смородини? Як отримати вітаміни тоді, коли це потрібно організму? Як зберегти ягоди на зиму, коли відчайдушно захочеться сонця і дарів природи? Кращий варіант - зварити компот, який зберігає в собі всі корисні елементи ягід і радує літнім смаком незалежно від…
Як варити компот з абрикосів? Коли починається сезон смачних і солодких абрикосів, всі ми прагнемо вдосталь насититися цими плодами на цілий рік вперед: їмо в свіжому вигляді, варимо вариво, печемо пироги з абрикосами, заморожуємо корисний плід на зиму. А ще можна варити компот…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…