Як смажити каштани
Одним з улюблених ласощів парижан є гарячі каштани. Їх готують і продають прямо на вулицях найромантичнішого міста у світі. Мешканці та гості Парижа купують їх, і їдять з кулька, зажмурівая від задоволення. А потім випитують французів, як смажити каштани, щоб частіше балувати себе, повернувшись додому.
Ці червонувато-коричневі плоди добрі не тільки в якості самостійного блюда. Вони також входять в рецепт багатьох інших страв. Але, перш ніж розповідати, як приготувати каштани, давайте поговоримо про те, які з них можна їсти.
Адже під цією назвою ховається кілька різних сортів горіхів, зовні схожих один на одного.
Всі вони покриті шипастих зеленої шкаралупою, під якою ховаються блискучі плоди характерного відтінку. От тільки ті, що їстівні, більш витягнуті, формою нагадують цибулину, на гострому кінці у них крихітний хвостик. У дерева, на якому вони ростуть, довгі зубчасті листя, що кріпляться до гілки держаком. Готувати каштани цього сорту можна без жодних побоювань.
А ось плоди дерев з великими крислатими листям, чимось нагадують кленові, тобто не варто - можна отруїтися. Горіхи у них круглі, іноді горбисті. І, на жаль, саме вони в достатку ростуть в середній смузі Росії. Так що жителям цього регіону краще купувати каштани в магазині.
Спосіб 1
- Насамперед, незалежно від обраного способу приготування, їх потрібно надрізати. Робити це можна спеціальними ножицями, або звичайним гострим ножем. Акуратно зробіть поздовжній надріз збоку, так, щоб трохи захопити м'якоть горіха. Можна проколоти виделкою або розрізати коричневу шкірку хрест навхрест з гострого краю. З цієї дії починається практично будь рецепт каштанів.
- Тепер в горісі з'явилися отвори для виходу пари і їх можна смажити на сковороді. Добре б взяти звичайну товстостінну посудину з важку кришкою, наприклад, ту, на якій ви готуєте попкорн. Відмінним вибором буде сковорода-гриль. Її потрібно розігріти на помірному вогні без масла і викласти на неї каштани.
- Якщо вони старі і в розріз проглядає темна, зморщена м'якоть, можна хлюпнути до них столову ложку води або прокласти зверху вологий рушник. Так вони пропарити на першому етапі готування і не будуть сухуватими. Але й без цих маніпуляцій результат буде вдалим. Головне, пам'ятайте, що правильно смажити каштани на сковороді під кришкою, на помірному вогні, час від часу перемішуючи. Коли вони почнуть підстрибувати і лопатися з гучними оплесками, можна просто струшувати ємність.
- Перевірте горіхи. Якщо вони потемніли, коричнева шкаралупа місцями обвуглилася, а розріз розійшовся, відкривши світлу м'якоть, каштани готові. Тепер можна їх злегка остудити, зняти шкірку (це легко, поки вони гарячі) і їсти. Не варто чекати, поки вони остаточно охолонуть - смак від цього сильно програє.
Спосіб 2
- При бажанні можна готувати каштани в духовці. Для неї краще робити на плодах хрестоподібний надріз з одного з країв.
- Підготовлені горіхи викладіть на сухий лист і ставте в духовку, нагріту до 220 градусів.
- Через 15-20 хвилин перевірте їх стан. Якщо надріз розкрився, як квітка, можна вимикати вогонь - все готово.
- Намагаючись не обпектися, надівши кухонні рукавиці, зніміть з горіхів шкірку.
Спосіб 3
- А ще ви можете приготувати каштани в мікрохвильовці. Це швидко, сучасно і, якщо не полінуватися і зробити необхідні надрізи на кожному з них, безпечно.
- Підготувавши таким чином плоди, складіть їх в широку, але неглибоку ємність для СВЧ-печей.
- Трохи присолите їх і влийте до них кілька столових ложок гарячої води. Оскільки смажити каштани в мікрохвильовці практично неможливо, краще пропарити їх і очистити. Потім, якщо дуже захочеться, трохи підсмажити ядра в маслі або без нього.
- Ну а поки накрийте ємність харчовою плівкою або кришкою (краще не скляній) і ставте в мікрохвильовку хвилин на 6-8 на повну потужність. Спробуйте одну штучку, при необхідності готуйте ще кілька хвилин.
Очищені каштани подавайте на стіл гарячими, в красивій тарілці. Поїдайте їх під тиху музику або стару добру французьку комедію, і насолоджуйтеся паризькою романтикою у вас вдома.
Смачного!
Як смажити лисички? Лісічкі..ето чудові гриби, напевно їх люблять багато. У них приголомшливий аромат і багатий насичений смак, за який вони і зараховані до делікатесів. Але от щоб відчути цей смак, потрібно правильно їх приготувати. У даній інструкції я розповім про…
Як приготувати різотто з яблуками? Є багато різних рецептів приготування різотто. Одним з найсмачніших є рецепт різотто з яблуками. Давайте розберемо процес е приготування цієї страви.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Рис - 200 гр3 яблукаВолоські горіхи - 100…
Як приготувати їжу в мікрохвильовці Ось воно чудо сучасностіГотування в мікрохвильовці, це просто, швидко, і зручно! Це допоможе заощадити час і поліпшить якість деяких ваших страв!ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокВи теж використовуєте мікрохвильовку ТІЛЬКИ для розігріву їжі !?…
Як приготувати купати Домашні ковбаски - купати - готуються безліччю способів, адже у кожної господині є свій улюблений. Одні вважають за краще запікати їх у духовці або смажити на сковорідці, інші вважають, що смачніше готувати купати на грилі або в мікрохвильовці.…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Як смажити кабачки Якщо Ви любите готувати овочі на обід або вечерю, то цей рецепт Вам обов'язково підійде! Мова піде про кабачках - Дуже корисних, легкоусваиваемих і низькокалорійних овочах, містять велику кількість корисних речовин. Існує кілька рецептів…
Як правильно смажити картоплю Здавалося б, що може бути простіше, ніж просто посмажити картоплю. Адже з таким простим завданням може впоратися не тільки самотньо живе холостяк, але навіть школяр. А ось виявляється, що і в цій справі є маленькі хитрощі і нюанси, знаючи які можна…
Як приготувати кабачки Вже давно кабачки стали звичними в нашому меню. Їх популярність легко можна пояснити, адже кабачки володіють не тільки прекрасними смаковими якостями, але і дієтичними властивостями, які зараз актуальні для багатьох людей. Оскільки в кабачках багато…
Як смажити котлети Котлети, хто їх не любить? Це дуже популярна страва, на жаль, можуть і вміють готувати не все. І даремно, адже за допомогою нього можна завоювати будь-якого чоловіка. Правда, для цього потрібно посмажити дуже смачні екземпляри, смак яких ніколи не…
Як готувати сирники з сиру? Сьогодні практично кожна господиня знає, як готувати сирники з сиру. Але у своєму класичному варіанті вони досить нудні. Тому все частіше зустрічаються сирники або з начинкою, або з додаванням деяких «включень» безпосередньо в тісто. Що це за…
Як зняти шкірку з помідорів? Помідор - один з найулюбленіших і часто використовуються в кулінарних рецептах інгредієнтів. Він здатний як надати їжі пікантну кислинку, так і зробити її ніжною і соковитою. І якщо в одні страви його цілком можна додати разом з шкіркою, то в інших…
Як приготувати гарбуз у мікрохвильовці? Володарі мікрохвильовки найчастіше використовують її для розігріву їжі, а не для приготування. А даремно! У мікрохвильовій печі можна приготувати масу корисних і смачних страв швидко і без особливих зусиль. Наприклад, гарбуз. Це може бути як гарбуз…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як смажити заморожені гриби? Печериці, рижики, опеньки, сироїжки - ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців.…
Як приготувати каштани? У багатьох країнах каштани є найпопулярнішим ласощами, але росіяни лише нещодавно відкрили для себе цей плід. Однак тих, хто ще не дуже досвідчений у таїнствах кулінарії, питання, як приготувати каштани, може поставити в глухий кут. Між тим, варто…
Як смажити креветки? Здавалося б, що можна приготувати з креветок? Найчастіше на думку спадають креветки варені з сіллю і креветки, додані в якості одного з інгредієнтів в салат. Насправді, з цих морепродуктів можливе приготування безлічі смачних і оригінальних страв.…