Як приготувати кетчуп з помідорів
Кетчуп - найпопулярніший з соусів, але склад магазинного варіанту лякає кількістю штучних барвників, ароматизаторів, згущувачів і т.д.
Нітрохи не менш смачний кетчуп можна самостійно приготувати вдома зі свіжих томатів і слив.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- 1 кг помідорів
- 5 середніх кислих слив
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- чорний мелений перець
- кориця
1 крок
Відбираємо помідори для кетчупу. Найдоцільніше буде вибрати ті плоди, які мають зовнішні дефекти - пом'ятий бочок або темне плямочка. Колір і сорт помідорів великого значення не має, але слід пам'ятати, що чим смачніше вихідний матеріал - тим краще смакові якості і у підсумкового продукту.
Зливи підійдуть будь-які, головне, щоб вони були кислуватими.
2 крок
На наступному етапі необхідно зняти шкірку з усіх плодів. Щоб виконати це швидко і якісно, спочатку робимо хрестоподібний надріз біля полюсів кожного овоча, після чого кладемо їх на кілька секунд в киплячу воду або окріп. Потім виймаємо і занурюємо в холодну воду. Після такої процедури шкірка легко відстане від м'якоті.
Те ж саме варто зробити і зі зливами.
Тепер нарізаємо все на дрібні шматочки і складаємо в каструлю. Ставимо її на невеликий вогонь і доводимо вміст до кипіння, після чого варимо ще хвилин п'ять-десять, щоб томати зовсім розм'якли і злегка уварити.
3 крок
Протираємо всю томатно-сливову масу через металеве сито або звичайне решето для борошна (чим менше отвори в сітці - тим однорідніше вийде паста) в чисту каструлю. Перетирати найзручніше невеликими порціями, до тих пір, поки в останку не буде залишатися напівсухий макуху. Його можна викинути або залишити для добавки в салати.
В результаті ми отримаємо рідке томатне пюре, каструлю з яким знову поставимо на маленький вогонь. Тепер додаємо цукор, сіль, корицю, перець та інші спеції за смаком. Можна зробити часниковий кетчуп, додавши товченого часнику.
Уварюємо склад до тих пір, поки він не почне нагадувати по структурі звичайний магазинний кетчуп. Після цього вимикаємо вогонь і залишаємо наше творіння остигати.
4 крок
Остиглий кетчуп можна використовувати в їжу відразу ж. Він відмінно підійде до м'яса, курки, макаронних виробів та піці.
Поради та попередження:
- якщо варіант зі сливами занадто кислий для вас, їх можна замінити на несолодкі яблука, тоді смак вийде ніжніше
Як приготувати сосиски з підливою Що може бути простіше - відварив сосиски і готово! Просто і без фантазії. Представляю вам смачна страва - сосиски з підливою. Ця страва дуже швидко і просто готується, воно не вимагає наявності якихось особливих і дорогих продуктів. Всі дешево, але…
Як поліпшити смак кетчупу? Даний рецепт допоможе вам зробити дуже смачний соус з кетчупу. Такий соус чудово підходить до шашликів, рибі, та й взагалі до всього :) Готується дуже легко.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Пляшка кетчупу (купите в…
Ще один рецепт салату для гостей за три хвилини Продовжуємо тему привітного прийому гостей і знову поговоримо про салатах. Назва не придумав, так що у вас є шанс. Як ви розумієте, на все про все у нас є 3 хвилини :)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:200-300 грам шматочків…
Як зварити рис для гарніру Вам набридло возитися з приготуванням рису? Ви хочете приготувати розсипчастий рис швидко і без зайвих складнощів? Тоді ця інструкція для Вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:каструля з кришкоюводадовгозерний пропарений…
Як приготувати аджику, з якою можна з'їсти і газету? Ось так вона виглядає ...Рецептів аджики море ... Але пропоную рецепт, перевірений часом, близькими і гостями. Аджика повинна бути гострою, але не настільки, щоб цілком складатися з перцю. Поки є в продажі не "скляні" помідори і турецький перець,…
Як приготувати морквяний суп з лососем Морквяний суп з лососем прийшов до нас з північних країн, особливо він добре в прохолодну пору, так як відмінно зігріває і насичує. З даного рецепта вийде 4-6 порцій смачного супчика.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:500 г моркви1…
Як приготувати пасту з соусом болоньєзе? Італійська паста з соусом болоньєзе - дуже смачне і просте блюдо. Скажу чесно, була здивована, коли не знайшла на сайті інструкції з приготування цього шедевру. Отже, читаємо.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:спагеттіяловичий…
Як приготувати рулетики з курки з шинкою, брокколі та сиром Дуже соковиті і смачні рулетики з курки з шинкою, стануть прекрасною закускою на вашому столі. Головне їх не пережарити.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:50 г напівтвердого сиру100 г брокколі4 філе курки8 тонких скибочок…
Як приготувати яблучний соус до м'яса Соуси з ягід і фруктів прекрасно підходять до м'яса. Їх солодкість і кислинка додає м'ясу вишуканості. Пропоную сьогодні спробувати соус з м'яса і брусниці.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг брусниці1,5 кг яблук1 кг цукрусіль…
Як приготувати домашній кетчуп. Всі ми любимо знамениту приправу під назвою кетчуп. Його різноманітність на ринку соусів вражає, як і його склад! Адже тільки господу богу і виробникові відомо з чого складається цей продукт)). Я розповім як приготувати домашній…
Рецепт приготування кетчупу в домашніх умовах Батьківщиною найпоширенішого в світі соусу - кетчупу - є не Італія чи Сполучені Штати Америки, як багато хто вважає. Насправді кетчуп прийшов до нас з Китаю. Але, треба визнати, прапрадід сучасного кетчупу мало був схожий на той продукт, який ми…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Як приготувати суп з яловичини Суп з яловичини - Незмінна складова кулінарної книжки будь-якої господині. Яловичий бульйон не тільки дуже поживний, він ще й набагато менш калорійний, ніж, приміром, свинячий. Яловичина насичена білками, мікроелементами (залізо, цинк), вітамінами…
Як приготувати «волохаті» сардельки? «Волохаті» сардельки отримують шляхом з'єднання необхідних для страви інгредієнтів з творчою думкою і кмітливістю. В результаті гібрида ви отримаєте унікальне кулінарне твір.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:сарделькиспагеттісіль,…
Як варити пельмені в каструлі? Домашні чи магазинні, маленькі чи великі, з курячим, яловичим або свинячим фаршем пельмені можуть мати різний смак і вигляд, але готуватися вони будуть однаково легко і приємно. Тим, хто тільки-тільки почав робити перші кроки на кухні, ми розповімо,…
Як приготувати пиріг з лаваша в мультиварки? Пропоную вашій увазі простий рецепт смачного і ситного пирога з лаваша, приготованого в мультиварки. Ця страва припаде до смаку всій вашій родині.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фаршвірменський тонкий лавашяйце 3 штмайонез 3…