Як приготувати шашлик в духовці
Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають ситуації, коли м'ясо вже замаринувати, але погода раптом різко зіпсувалася, і можливості посмажити його на багатті немає. Чи є вихід з таких ситуацій? Звісно так! Можна ж зробити в духовці шашлик, і, не виходячи з дому, насолодитися смаком і ароматом смаженого м'яса.
Необхідно:
- кілограм м'яса (баранини, свинини або телятини) -
- 600-700 грам свинячого або курдючного Сала-
- п'ять середніх луковіц-
- сіль, перець та інші спеціі-
- свіжовичавлений сік лимона і уксус-
- бамбукові палички.
Інструкція:
- Отже, як у духовці приготувати шашлик? Перш за все, смак і вдалість такого блюда в квартирних умовах залежать головним чином від правильного вибору м'яса. Запам'ятайте, тут найкраще підійде молода свинина або баранина. Звичайно, можна на худий кінець взяти і телятину, але не варто робити вибір на користь яловичини. Яку частину туші необхідно вибрати для шашлику? Якщо Ви любитель баранини або свинини, то тоді краще всього підійде верхня частина стегна, а якщо телятини - Тоді краще брати вирізку або верхню частину задка (м'якоть костреца).
- Отже, м'ясо вибрано. Тепер його необхідно обробити. Перш за все, ретельно промиваємо під краном. Після цього позбавляємося від всіх жил, плівок і сухожиль. Далі нарізаємо продукт, але не дуже дрібно - невеликими шматочками, намагаємося, щоб вони були приблизно однакового розміру. Нарізане складаємо в окрему миску.
- З м'ясом визначилися. Що ще необхідно, щоб приготувати смачний шашлик в духовці, а не на мангалі? Ще одна обов'язкова умова - це наявність сала. Нам знадобиться зовсім невеликий шмат свіжого свинячого або курдючного сала. Його ми нарізаємо також на шматочки, але вони за розміром повинні бути менше, ніж м'ясні, хоча їх кількість має бути приблизно однаковим. Нарізане сало кладемо в миску з уже нарізаним до цього м'ясом.
- Далі беремо дві цибулини, чистимо їх, промиваємо і натираємо на тертку зверху на сало з м'ясом. Після цього можна приступати до маринування шашлику. Додаємо в миску з м'ясом, салом і натертим луком сіль і перець, коріандр, куркуму, мелений зир або інші спеції на Ваш розсуд. Потім кропимо оцтом, щоб з'явився приємний аромат, а також додаємо туди сік лимона. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо м'ясо маринуватися. Для того, щоб шашлик добре замаринувати, його потрібно накрити кришкою і необхідно залишити як мінімум на годину, але можна і на більше, якщо є така можливість.
- Поки м'ясо маринується, потрібно починати розігрівати духовку і готувати до шашлику цибулю. Що стосується цибулі, то необхідно буде очистити три середні цибулини, нарізати їх тонкими кільцями, а потім ретельно промити під краном. Також додаємо лимонного соку і рубаною зелені.
- Наступний етап - нанизування шашлику на спеціальні бамбукові шпажки. Чому не на шампура - просто навряд чи вони помістяться у Вашу духовку. У процесі нанизування чергуємо шматочки м'яса з шматками сала і кільцями цибулі. Але пам'ятайте, щоб приготувати в духовці смачний шашлик, потрібно починати і закінчувати наш бамбуковий шампур шматочками сала і не нанизувати шматки дуже щільно один до одного.
- Після того, як Ви приготували шампура, потрібно накласти на деко для запікання кілька шарів фольги і зверху на неї викласти кілька тонких шматочків сала, потім зверху покласти грати, і тільки на неї викладати шпажки з м'ясом, але щоб шматки не стикалися один з одним. Кладемо все це в духовку, розігріту до 250-ти градусів, і починаємо обсмажувати м'ясо. Коли верхня частина шашлику покриється підсмаженою скоринкою, необхідно буде перевернути шпажки. Через те, що сік з м'яса буде капати на підігріте на фользі сало, останнє повинно буде дати димок. Коли це станеться, можна буде витягувати блюдо і подавати на стіл.
- Відео:
Як визначитися з вибором м'яса для приготування шашлику Шашлик - страва настільки улюблене і відоме, що мало хто замислюється над тим, що корінням воно сягає в глиб часів, адже м'ясо на вертелі над багаттям жарили ще у первісні часи. Саме слово "шашлик" тюркського походження, позначає страву, яку було…
Як приготувати шашлик з риби Шанувальники шашлику чомусь забувають, що його можна приготувати не тільки з м'яса, але й з риби і навіть грибів. Я м'яса не їм, тільки рибу, а тому, коли робимо з родиною вилазки на природу, я роблю 2 варіанти цієї страви: чоловікам мариную…
Як приготувати купати Домашні ковбаски - купати - готуються безліччю способів, адже у кожної господині є свій улюблений. Одні вважають за краще запікати їх у духовці або смажити на сковорідці, інші вважають, що смачніше готувати купати на грилі або в мікрохвильовці.…
Як приготувати качку в духовці Як приготувати качку в духовці в рукавіСтрави з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві…
Рецепт приготування чанахи Східні люди відомі своєю гостинністю. Досить часто на столі в східних сім'ях можна зустріти страви з баранини, це вишукане м'ясо використовують для приготування різних страв. Чанахи - це баранина, тушкована з овочами. Традиційно чанахи готується з…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як приготувати курячу печінку Якщо Ви надумали здивувати своїх близьких чимось смачненьким, то можете не вигадувати нічого нового і екстравагантного, а просто приготуйте курячу печінку. Цей продукт досить недорогий, легкий у приготуванні і дуже смачний. Якщо правильно зробити…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати маринад для шашлику з свинини? Завдяки статистикою добре відомо, що якщо російська людина задав в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися…
Як різати м'ясо на шашлик? На Сході вважається, що справжній чоловік повинен не тільки дерево посадити, дім збудувати, і синів виростити, але й вміти приготувати справжній шашлик. Кращими шашличники споконвіку ставали саме чоловіки, а й жінка теж може швидко розібратися, як…
Як маринувати шашлик з баранини? При одному тільки згадці слова «шашлик» в голові виникає аромат смачного, щедро присмаченого вишуканими спеціями м'яса, приготованого на багатті у веселій компанії друзів! Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає…
Як маринувати шашлик з яловичини? Шашлики зазвичай роблять з баранини або свинини, вибираючи найбільш ніжне, соковите м'ясо. Навіть шашлик з курки вже став досить популярним, а цінителі морепродуктів готують ароматний шашлик з червоної риби. З яловичини шашлики роблять помітно…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як запекти сьомгу в духовці у фользі? Про неймовірний смак сьомги можна говорити дуже довго, але краще все ж приготувати цей вид риби в якомусь блюді або саму по собі, щоб сповна насолодитися її ніжним філе. Смакові якості сьомги досить складно зіпсувати в процесі приготування, тому…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…
Як замаринувати рибу для шашлику? Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога,…