Як замаринувати рибу для шашлику?
Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога, крім тушок, для багаття вам не потрібно купувати дорогі продукти і шукати спеції, достатньо кілька овочів на грилі, які будуть смажитися разом з рибкою, а також фольги, якщо хочете отримати рибу у власному соку.Чи потрібно маринувати рибу для багаття?
Щоб отримати м'яке і добре замариноване м'ясо для шашлику, потрібен час і вміння, для риби вам знадобиться тільки трохи терпіння, щоб очистити тушку від луски, і навик в розведенні відкритого вогню. Замаринувати рибу для шашлику зможе будь-хто, це робиться для того, щоб тушка на багатті швидше приготувалася, а саме м'ясо було м'яким і податливим.
Завзяті рибалки ніколи не використовують спеції, крім солі і чорного перцю, для того, щоб спекти рибку на багатті. Вони загортають її у фольгу, деякі примудряються обмазувати тушки глиною, запікають протягом 15 хв., І страва виходить ситним, дієтичним і дуже смачним. Щоб риба стала ароматні, її попередньо промащують рідким димом - відтінок смаку буде вам забезпечений.
Рецепти маринаду для риби
- Маринад готують для того, щоб посилити смак, відтінити його або повністю змінити. Маринувати рибу на шашлик можна на основі пива, білого вина, бальзамічного і столового оцту, кефіру, овочевих соків з додаванням цитрусових та часнику, можна готувати маринад зі спецій і сухих трав, використовуючи власний сік риби.
- Риба маринується протягом півгодини. Найпростіший спосіб - посолити і скропити тушку соком лимона, лайма чи грейпфрута і накрити вміст поліетиленом для досягнення кращого ефекту, щоб дати рибку просочитися. Просто і швидко таким способом маринують всі сорти червоної риби.
- Лосось попередньо рекомендують вимочити в білому сухому вині, додавши до складу маринаду трохи солі і червоного пекучого перцю, а також часник і сухі приправи.
- Жирні сорти зазвичай вимочують у кисломолочному маринаді з додаванням соусу каррі, оцту або соєвого соусу.
- Великі сорти риби, такі, як тунець, вимочують в оливковій олії з сумішшю соку лимона, з додаванням базиліка і меленого перцю.
- У великій рибі багато великих кісток, які попередньо видаляються, а самі тушки маринуються в готовому розчині, краще, коли вони цілком будуть перебувати на решітці для шашлику - так риба не буде сухуватої. Будь сорт, який готують на відкритому вогні, потрібно поливати маринадом зверху, щоб тушки не згоріли.
Рибка на мангалі
Маринад для рибного шашлику можна зробити наступним чином: для 2 тушок середнього розміру знадобиться 3 ст. л. оливкової олії, мелений перець і сіль. Спочатку рибу солять і перчать, дають їй просочитися власним соком протягом 30 хв., Потім тушки ріжуть на кілька шматочків і нанизують їх на шампури, ставлять на відкритий вогонь. Під час приготування збризкують оливковим маслом, щоб рибний шашлик був соковитим і не згорів. Смачного!
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як зробити дивовижний маринад для шашлику? Всі м'ясоїди на питання про улюблене блюдо відразу ж згадають шашлик. Але для того, щоб шашлик вийшов, м'яким, соковитим і танув у роті, потрібно зробити правильний маринад. Я розповім про нестандартному способі мариновки, тому не дивуємося, а…
Як приготувати шашлик з риби Шанувальники шашлику чомусь забувають, що його можна приготувати не тільки з м'яса, але й з риби і навіть грибів. Я м'яса не їм, тільки рибу, а тому, коли робимо з родиною вилазки на природу, я роблю 2 варіанти цієї страви: чоловікам мариную…
Як зробити стружку з риби на бутерброд У рибних відділах різних магазинів і супермаркетів продаються красиві баночки з "рибною стружкою". Напружує тільки ціна, перелік різноманітних Е і різних барвників. Спробуйте зробити аналог - і думаю ви не будете розчаровані.ІнструкціяРівень…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як приготувати горбушу в духовці Не секрет, що Червона риба вважається делікатесом, а страви, приготовані з неї, завжди були бажаними на столі. Завдяки великому поєднанню корисних речовин, а також неповторним смаковим якостям, рецепти приготування червоної риби стали невід'ємною…
Як приготувати рибу у фользі Так склалося, що більшість господинь воліє чомусь готувати страви з м'яса, а не з риби. Деякі пояснюють це тим, що їм смак м'яса подобається більше, і що рибну продукцію готувати складно і незручно, а після самої готування потрібно прикладати багато…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати маринад для шашлику з свинини? Завдяки статистикою добре відомо, що якщо російська людина задав в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися…
Як маринувати шашлик з яловичини? Шашлики зазвичай роблять з баранини або свинини, вибираючи найбільш ніжне, соковите м'ясо. Навіть шашлик з курки вже став досить популярним, а цінителі морепродуктів готують ароматний шашлик з червоної риби. З яловичини шашлики роблять помітно…
Як приготувати рибу під маринадом? Риба і морепродукти з мінімальною кулінарною обробкою - відносно нове віяння. Ще зовсім недавно верхи кухарської майстерності вважалося вміння приготувати рибу під маринадом, що додає гострий, пряний і незвичайний смак. Наші мами і бабусі маринували…
Копчення риби в домашніх умовах Копчення риби відбувається завдяки її просякання димом. Існують два способи копчення: холодне і гаряче. Гаряче копчення риби більш простий і не вимагає тривалих приготувань спосіб, завдяки чому він найчастіше використовується в домашніх або похідних…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…
Риба у фользі на вугіллі Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю…