Як приготувати шашлик з баранчика в газованому маринаді
Шашлик з баранини - це класичний варіант приготування шашлику, не найпростіший, але той, що прийшов до нас у куховарську книгу з далеких чабанських традицій. Готувати його потрібно зі знанням справи, приділити увагу вибору м'яса і потрудившись над мангалом. Поділюся одним з рецептів для шашлику з баранини в маринаді із застосуванням газованої води.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Сідло молодого баранчика - 2кг
- Цибуля ріпчаста - 250г
- Перець чорний і запашний мелений за смаком
- Кінза - пучок
- Мед - 2 столових ложки
- Газована мінеральна вода мінеральная- 0,5л пляшка
- Соєвий соус - 100мл
- Помідори - 2кг
1 крок
Для шашлику потрібно вибрати м'ясо ягняти, ту частину, яка називається "сідло баранчика". Це ніжна м'ясна спинка. Перш, ніж нарізати баранину на порції, видаліть з нього підшкірну плівку, інакше вона зіпсує все враження в готовій страві. Знімається плівка легко, так що потім можна сміливо різати спинку на порції розрізаючи м'ясо як би між реберцями. Кінці реберець можна зачистити, тоді буде зручно тримати їх, коли будете ласувати готовим блюдом.
2 крок
Готуємо маринад. Ріжемо цибулю на колечка або часточки, можна різати досить дрібно, тоді соку в маринад він дасть більше. Рубаємо кінзу. М'ясо перчимо і присаливаем (солити багато не варто, щоб м'ясо »не потекло"), потім змішуємо з рубаним луком і зеленню. В емальованому посуді змішуємо газовану воду, мед і соєвий соус і вкладаємо в маринад м'ясо. Весь залишився цибулька зсипають зверху і закриваємо посудину кришкою, щоб газований маринад діяв інтенсивніше.
Маринуватися шашлик з баранини повинен 3-4 години. Може простояти і трохи більше.
3 крок
Готуємо мангал та шампури. М'ясо варто поміщати на шампур, коли у вашому мангалі вже не багаття а вугілля з хорошим димком. На занадто гарячих вугіллі можна пересушити ніжну ягнятину.
Перш, ніж нанизувати баранину на шампур, варто обробити його зрізом цибулини, щоб цибулевий сік відбив присмак заліза, який може передасться м'яса. Шматочок баранини проколюємо посередині, перемежовуючи кожен з великим гуртком помідора.
4 крок
Готуватися баранина 30-40 хвилин, ступінь готовності визначається відповідно до ваших смаків.
Шашличок з баранини відмінно поєднується з червоним сухим вином і гарніром з печених або свіжих овочів.
Смачного!
Як приготувати шашлик з риби Шанувальники шашлику чомусь забувають, що його можна приготувати не тільки з м'яса, але й з риби і навіть грибів. Я м'яса не їм, тільки рибу, а тому, коли робимо з родиною вилазки на природу, я роблю 2 варіанти цієї страви: чоловікам мариную…
Рецепт приготування хашламу Мається багато способів приготування такого унікального страви як хашлама. Тут представлений рецепт приготування хашламу з баранини.Для хашламу найкраще використовувати баранячу грудинку або лопатку вагою в один кілограм. При бажанні можна взяти і…
Рецепт приготування чанахи Східні люди відомі своєю гостинністю. Досить часто на столі в східних сім'ях можна зустріти страви з баранини, це вишукане м'ясо використовують для приготування різних страв. Чанахи - це баранина, тушкована з овочами. Традиційно чанахи готується з…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як вибрати м'ясо для шашлику З чого починається приготування шашлику? Правильно, з вибору м'яса. В давнину все було просто: чоловіки вирушали на полювання, добували вепра чи кого побільше, білували і тут же готували на вогні дивовижно смачну печеню. Шашликом в ті часи воно не…
Чахохбілі з баранини Коли звичними, хоча і дуже смачними пригощаннями своє сімейство вже не здивуєш, господиня серед величезного розмаїття смачних рецептів шукає такий, щоб і за інгредієнтами був доступний, і за способом приготування нескладний, але при цьому ще й…
Як приготувати маринад для шашлику з свинини? Завдяки статистикою добре відомо, що якщо російська людина задав в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися…
Як різати м'ясо на шашлик? На Сході вважається, що справжній чоловік повинен не тільки дерево посадити, дім збудувати, і синів виростити, але й вміти приготувати справжній шашлик. Кращими шашличники споконвіку ставали саме чоловіки, а й жінка теж може швидко розібратися, як…
Як замаринувати шашлик з баранини? Шашлик - це не просто смачне, ароматне і по-справжньому «народне» блюдо, без якого не обходиться жоден пікнік з весни по глибоку осінь включно (а деякі ентузіасти не відмовляються від нього і взимку). Шашлик - це, мабуть, одна з небагатьох методик…
Як маринувати шашлик з баранини? При одному тільки згадці слова «шашлик» в голові виникає аромат смачного, щедро присмаченого вишуканими спеціями м'яса, приготованого на багатті у веселій компанії друзів! Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає…
Як швидко замаринувати шашлик? Сезон пікніків не за горами, а значить, можна буде щосили ласувати соковитим шашликом з рум'яною скоринкою і з ароматом димку. У перший час будь шашлик, класичний свинячий і дієтичний яловичий, «жіночий» курячий і навіть «вегетаріанський» овочевий,…
Як маринувати шашлик з яловичини? Шашлики зазвичай роблять з баранини або свинини, вибираючи найбільш ніжне, соковите м'ясо. Навіть шашлик з курки вже став досить популярним, а цінителі морепродуктів готують ароматний шашлик з червоної риби. З яловичини шашлики роблять помітно…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…
Як замаринувати рибу для шашлику? Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога,…
Як приготувати харчо Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо…