Як приготувати качку в духовці

Як приготувати качку в духовці

Як приготувати качку в духовці в рукаві

Страви з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві качка готується у власному соку, добре пропікається, а після приготування не потрібно відмивати страва від жиру. Качка, приготована в рукаві, стає більш корисним стравою, адже м'ясо цього птаха саме по собі досить жирне. Інструкції:

  • перед тим, як упакувати качку в рукав, її краще замаринувати. Для цього можна взяти суміш перців, сіль, дві столові ложки десертного вина, сік одного лимона і одного апельсина. Цим натирають качку і залишають на кілька годин у холодильнику. Причому, чим довше вона буде просочуватися, тим краще;
  • потім її завадять в рукав, щільно закривають і запікають у добре розігрітій духовці. Качка печеться довго - півтори-дві години.

Як приготувати качку в духовці у фользі

Трохи інший смак матиме качка, приготовлена у фользі. Рецептів тут безліч. Але простота - сестра таланту, тому кулінарні шедеври виходять і з найпростіших інгредієнтів:

  • перед приготуванням качку краще порізати на шматочки. У цього птаха досить жорстке м'ясо, тому шматочками вона пропечеться набагато краще.
  • перед укладанням у фольгу м'ясо маринується. Для такого рецепта можна взяти соєвий соус, часник, перець, сіль, трохи лимонного соку. З спецій до качки підходить куркума, гвоздика, кардамон, майоран. Можна взяти будь-яку з цих приправ за смаком;
  • всі інгредієнти змішуємо і отриманою сумішшю натираємо шматочки качки. Знову ж буде набагато смачніше, якщо м'ясо постоїть в маринаді, хоча б пару годин у холодильнику;
  • після розкладаємо качку у формі для запікання, щільно закриваємо її фольгою і відправляємо в розігріту духовку. Птах буде готова через годину або півтора. У качки буде красива апетитна скоринка, отримана завдяки соєвим соусом.

Як приготувати качку з яблуками в духовці




Королевою всіх страв з качки можна вважати запечену з яблуками. У цього блюда безліч шанувальників. При цьому хтось більше любить смак качки з солодким яблучним ароматом, а хтось навіть більше, ніж м'ясо, любить поїдати яблука, з якими запікалася качка. Отже, що ж це за блюдо. Окремо готуються і змішуються інгредієнти для маринаду, а окремо для начинки. Етапи приготування:

  • спочатку потрібно взяти сік одного лимона, оливкова олія, сіль, перець, можна паприку і різні спеції для птиці. Все це беремо в невеликій кількості навскидку, все залежить від розмірів самої качки. Цієї суміші повинно вистачити рівно на стільки, щоб гарненько змастити цим птицю зовні і зсередини;
  • тепер качка буде настоюватися і просочуватися в холодильнику не менше двох годин;
  • після цього її необхідно нафарширувати яблукам. Буде смачніше, якщо вони будуть кислими. Ріжемо їх невеликими шматочками, додаємо трохи лимонного соку, солимо їх, перчимо і набиваємо ними качку;
  • після цього блюдо щільно загортають фольгою, краще декількома шарами. Дуже важливо, щоб не витік жир, яким наприкінці запікання птицю потрібно буде кілька разів полити. Потім її поміщають в розігріту духовку на кілька годин.

Як приготувати качку з картоплею в духовці

У цьому рецепті вдало поєднується одночасне приготування основної страви і гарніру до нього. Інструкції:

  • необхідно взяти качку і підготувати її, тобто помити і висушити;
  • натираємо птаха сумішшю, яка складається з часнику, солі, перцю, майорану, куркуми і розмарину;
  • попередньо очищений і помиту картоплю розрізаємо на кілька частин;
  • вони повинні бути майже однакового невеликого розміру, щоб добре пропектися. Цим картоплею заповнюємо качку зсередини. Отвір потрібно закрити, можна заколоти його зубочистками;
  • підготовлену таким чином качку змащуємо майонезом і укладаємо у форму для запеканія4
  • готуватися вона буде кілька годин. Періодично духовку потрібно відкривати і поливати качку жиром, який з неї виділяється, щоб вона вийшла соковитою і красивою.

Приємного Вам апетиту!







» » » Як приготувати качку в духовці