Як замаринувати цибулю для шашлику?
З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або оцті. За традицією шашлик маринують разом з цибулею, так як цей "дует" вважається класичним на сході. Лук пом'якшує м'ясо, просочуючи його своїм неповторним запахом, а спеції допомагають зробити смак витонченим і вишуканим. Тому шашлик без диму і хрусткий цибулевої скоринки - НЕ шашлик. Щоб цибуля для шашлику сподобався всім ...
Найпростіший спосіб, як замаринувати цибулю для шашлику, полягає в тому, щоб очищені головки нарізати кільцями, скласти їх в каструлю і добре посолити, залишивши із закритою кришкою на 15 хв. Лук швидко пускає сік, який потрібно злити і викласти його шарами на м'ясо, яке готове до смаження на вогні.
Якщо ви любите гостре, можна в маринад додати оцет, лимонний сік, червоне вино, гранатовий сік, а до солі за смаком насипати трохи спецій: чорного перцю, кардамону, тертого лаврового листа. У класичному варіанті для маринаду вам знадобиться:
- 2-3 головки середнього розміру-
- сіль # 189- ст. о.-
- цукор - 3 ст. о.-
- оцет, розведений з водою в пропорції 1/1 - 75 гр.-
- вода - 5 ст. л.
Чим дрібніше будуть кільця цибулі, тим швидше він замаринується. Спочатку в каструлю потрібно вилити всі інгредієнти, крім оцту. Дати цукру і солі розчинитися, довести розчин до кипіння. Після того, як зняли з вогню, влити оцет і закинути всередину дрібно нарізані кільця. Далі дати постояти до повного охолодження, потім відкинути цибулю на друшляк, щоб він добре стек.
Маринад для лука по-грецьки
Для маринаду використовується цибуля солодкого сорту, він має червонувату структуру, більш м'який на дотик, швидко піддається термообробці.
Щоб замаринувати по-грецьки червоний лук (на 1 г шашлику зазвичай беруть 2-3 головки лука), потрібно мати під рукою 100 гр. оливкової або змішаного масла (соняшниково-оливкова), бальзамічний оцет (півсклянки) і орегано.
Цибулю, нарізану кільцями середнього розміру, потрібно скласти в поліетиленовий пакет, вилити всередину масло, орегано і оцет, міцно зав'язати і потрясти. Потім залишити в прохолодному місці настоюватися. Такий лук не обов'язково додавати в м'ясо для шашлику, після того, як страва буде готове, цибуля викладають як гарнір на виноградному листі.
Якщо у вас є овочі невеликого розміру, то їх цілими головками маринують в такому ж складі, тільки час для настоювання збільшують (наприклад, 2-3 години замість 30 хв.) У пакет можна покласти спеції за смаком, мелений чорний перець, тертий лавровий перець , французьку гірчицю, гвоздику для додання пікантності смаку. Маринад по-грецьки не обов'язково зливати, можна розмістити цибулю по банках, залити їх, щоб кожен овоч залишався в рідині, і помістити в холодильник на кілька днів.
Цибулька "На швидку руку"
Коли ви спішно виїжджаєте на природу, цибулю можна замаринувати за лічені хвилини. Для цього вам знадобиться:
- цибуля - 4 великих головкі-
- сіль - 1 ч. о.-
- 9% оцет - 3 ч. Л., Каструля.
Цибулю, нарізану кільцями або півкільцями, потрібно посолити і добре пом'яти, щоб він пустив сік, потім додати туди оцет і знову пом'яти. Вміст складають у каструлю з кришкою і струшують 3-4 рази, потім залишають цибулю просочуватися. Поки ви доберетеся до місця, цибулю можна додавати до м'яса або використовувати у свіжому вигляді як гарнір.
Маринад для цибулі з лимоном
Маринувати цибулю для шашлику можна не тільки в оцті, для додання пікантності часто використовують лимонний сік. Для приготування маринаду знадобиться: цибуля - 3 головки середнього розміру, сік 1 лимона, рослинне масло - 2 ст. л., сіль і дрібно нарізана зелень. Спочатку нарізану цибулю змішується з сіллю і зеленню, коли він пустить сік, його поливають рослинним маслом і змішують з соком лимона. Щоб цибуля вийшов хрустким, потрібно 4-5 годин для його просочування.
Як зробити дивовижний маринад для шашлику? Всі м'ясоїди на питання про улюблене блюдо відразу ж згадають шашлик. Але для того, щоб шашлик вийшов, м'яким, соковитим і танув у роті, потрібно зробити правильний маринад. Я розповім про нестандартному способі мариновки, тому не дивуємося, а…
Як маринувати цибулю? Як відомо, цибуля входить до складу багатьох салатів, але не всі люблять цей овоч через його гіркоти і різкого запаху. Але з цього становища є вихід - свіжа цибуля в багатьох салатах можна замінити маринованою цибулею, який не має цих недоліків.…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Як приготувати мариновану цибулю Супер-гарнір до хорошого м'яса, доповнення до салату і просто чудова закуска.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:4 середні цибулини (звичайні або червоні)2 склянки 3% оцту1 ст.л. цукру1 ч.л. солі2 гвоздики5 горошин чорного…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Що приготувати зі свинини Свинина - Частий гість на багатьох кухнях. З цього м'яса виходить дуже багато смачних страв. Але якщо Ви новачок в кулінарії або вичерпали себе, то дізнатися, що можна приготувати зі свинини Ви зможете в нижчеподаній інструкції. Рецептів багато, Вам…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати маринад для шашлику з свинини? Завдяки статистикою добре відомо, що якщо російська людина задав в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися…
Як маринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну…
Як маринувати гриби підосичники? Підосичники мають одну відмінну особливість, яку слід враховувати при їх обробці: при поділі м'якоті на часточки вони змінюють колір. Тому для того, щоб вони зберегли привабливий вигляд, відразу ж після різання (а вона буває необхідна в силу досить…
Як готувати лобіо з квасолі? Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні і, одночасно, грузинська назва квасолі. Існує два основних варіанти цієї страви - лобіо з молодої стручкової квасолі і лобіо з зрілої квасолі, причому кожен з цих варіантів має не менше десятка…
Як маринувати шашлик з баранини? При одному тільки згадці слова «шашлик» в голові виникає аромат смачного, щедро присмаченого вишуканими спеціями м'яса, приготованого на багатті у веселій компанії друзів! Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає…
Як маринувати шашлик з яловичини? Шашлики зазвичай роблять з баранини або свинини, вибираючи найбільш ніжне, соковите м'ясо. Навіть шашлик з курки вже став досить популярним, а цінителі морепродуктів готують ароматний шашлик з червоної риби. З яловичини шашлики роблять помітно…
Як замаринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю корисний: він постачає організм людини вітамінами, покращує травлення і робить м'ясо м'яким. От тільки смак і запах цибулі, м'яко кажучи, на любителя. А післясмак в роті і аромат дихання ще довго будуть нагадувати і вам, і оточуючим…
Як маринувати цибулю для салату? Багато салати неможливо уявити без цибулі - він надає насиченість аромату і смаку, і є незамінним інгредієнтом в більшості рецептів. Але не всі люди спокійно ставляться до цибулі, і або не використовують його при готуванні, або відмовляються від…
Як замаринувати рибу для шашлику? Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога,…