Як маринувати шашлик з баранини?
При одному тільки згадці слова «шашлик» в голові виникає аромат смачного, щедро присмаченого вишуканими спеціями м'яса, приготованого на багатті у веселій компанії друзів! Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає перевагу шашлику з баранини, віддаючи тим самим справедливу данину поваги його апетитною соковитості та вишуканості смаку. І справді, при всій простоті приготування, правильно замаринований баранячий шашлик своїми смаковими якостями здатний «підкорити шлунок» самого примхливого гурмана!
Найголовніша умова приготування смачного баранячого шашлику - це вірний вибір м'якоті. Для цієї страви найкраще підійде м'ясо молодого баранчика, краще - тримісячного ягняти, оскільки воно більш пісне і без жорстких сухожиль. При покупці зверніть увагу на запах продукту - він повинен бути свіжим і не викликати у вас неприємних відчуттів. Якщо на м'ясі все ж присутні надлишки жиру, зріжте їх з м'якоті і приступайте до оброблення, нарізаючи шматочки середнього розміру (приблизно 4 на 5 см) і не забуваючи при цьому видаляти сухожилля. М'ясо готове? Пора братися за маринад!
Рецепти маринаду для шашлику з баранини
Кількість рецептів маринаду для баранячого шашлику, мабуть, прямо пропорційно числу майстрів його приготування. Адже кожен майстер намагається неодмінно внести в рецептуру щось своє, вдало поєднуючи багатство фантазії з кулінарними навичками. Саме тому у кожного шашлику - свої, індивідуальні, смак і аромат!
Класичний рецепт маринаду для баранини
На 1 кг філе вам потрібно:
- великі цибулини - 5 шт.-
- лимон - # 189- шт.-
- дрібно нарізана зелена кінза - 3 ст. ложкі-
- сіль - 1 ч. ложка (з гіркою) -
- цукру - 1 ч. ложка-
- мелений чорний перець - 20 горошін-
- коріандр - 10 зерен
Грузинський маринад для шашлику з баранини
Для приготування такого шашлику вам буде потрібно не тільки філе, але й субпродукти: печінка, нирки, серце і легке. Завдяки змішанню таких інгредієнтів шашлик виходить з незвичайно насиченим смаком і яскравим ароматом. Субпродукти слід нарізати шматочками такого ж розміру, як і філе.
Додаткові інгредієнти:
- великі цибулини - 6 шт.-
- петрушки - 1 пучок-
- лимон - # 189- шт.-
- дрібно нарізаний пекучий перець, очищений від насіння - по вкусу-
- сіль - за смаком.
Рецепт приготування томатного маринаду
На 1 кг баранини вам знадобиться:
- шпик - 200 г.-
- тверді томати - 0,5 кг.-
- часнику - 1 велика головка-
- цибулин - 5 великих шт.-
- подрібнена кінза - 5 ст. ложек-
- нарізану зелену цибулю - 50 г.-
- чорний перець - 20 горошін-
- сіль - 1,5 ч. ложек-
- цукор - 2 ч. ложки.
Гірчичний маринад
Для 1 кг філе приготуйте наступні продукти:
- солодка гірчиця - 5 ст. ложек-
- соєвий соус - 3 ст. ложкі-
- лимон - 1 шт.-
- петрушка - 1 пучок-
- часник - 3 великих зубчіка-
- чорний перець - 20 горошін-
- сіль - 1 ч. ложка.
Пікантний рецепт маринаду для баранини
М'ясо для цього рецепта має бути м'яким (з шиї або стегна молодого баранчика) і пісним. На 1 кг баранини потрібно:
- сухе червоне вино - 1 ст.-
- цибулини - 3 шт. (Середнього розміру) -
- помідори - 2 шт.-
- кінза або петрушка - 1 пучок-
- сіль і спеції - за смаком.
Попереду - вихідний, і ви вже вибрали для себе рецепт для недільного шашлику? У такому випадку, сміливо вирушайте на ринок - і удачі вам у виборі «правильного» філе!
Як маринувати шашлик Ця страва давно стало самим що ні на є традиційним на всіляких пікніках і виїздах за місто. Практично в кожній сім'ї є свій улюблений спосіб маринувати м'ясо для шашлику. Одні витримують його в гірчиці або в майонезі, інші воліють кефір, гранатовий…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Як приготувати шашлик з баранчика в газованому маринаді Шашлик з баранини - це класичний варіант приготування шашлику, не найпростіший, але той, що прийшов до нас у куховарську книгу з далеких чабанських традицій. Готувати його потрібно зі знанням справи, приділити увагу вибору м'яса і потрудившись над…
Як приготувати курячий суп по-мексиканськи? Хочу запропонувати приготувати Вам один з найбільш затребуваних супів мексиканської кухні. Звичайно, готується він непросто, але результат того вартий. Готуйте і дивуйте своїх близьких !!!ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:600…
Як зробити дивовижний маринад для шашлику? Всі м'ясоїди на питання про улюблене блюдо відразу ж згадають шашлик. Але для того, щоб шашлик вийшов, м'яким, соковитим і танув у роті, потрібно зробити правильний маринад. Я розповім про нестандартному способі мариновки, тому не дивуємося, а…
Як приготувати куряче філе? Навіть з такого простого інгредієнта, як куряче філе можна зробити щось незвичайне, витративши при цьому мінімум зусиль. Нижче наведений рецепт запіканки з курячого філе і соусу з паприки. Дана запіканка відмінно підійде як для урочистої вечері, так…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати маринад для курки Усі люблять добре відпочити. Хтось віддає перевагу активні піші прогулянки, а комусь набагато ближче задушевні посиденьки біля багаття. Звичайно, перед тим, як відправитися відпочивати на природу, потрібно заздалегідь підготувати гарну закуску. Який…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як приготувати маринад для шашлику з свинини? Завдяки статистикою добре відомо, що якщо російська людина задав в якості секретного питання "ваше улюблене блюдо", то в 90% випадків відповідь буде звучати як шашлик. Дане блюдо користується такою популярністю по праву. Хто з нас може відмовитися…
Як замаринувати шашлик з баранини? Шашлик - це не просто смачне, ароматне і по-справжньому «народне» блюдо, без якого не обходиться жоден пікнік з весни по глибоку осінь включно (а деякі ентузіасти не відмовляються від нього і взимку). Шашлик - це, мабуть, одна з небагатьох методик…
Як приготувати лагман в мультиварки? Лагман - гаряче блюдо, широко поширене в Середній Азії. Однак завдяки своїм смаковим якостям і простоті приготування воно завоювало популярність і у російських господинь. Головні його складові - приготована спеціальним чином Лагман локшина, свіжі…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…