Як приготувати кролика в сметані
«Кролики - це не тільки цінне хутро, але й 4-5 кілограмів смачного, поживного, дієтичного м'яса!», - Напевно, саме ця фраза якнайкраще характеризує всю цінність і користь цих чудових, невеликих ссавців. Завдяки широкому ареалу проживання тварини, рецепти приготування кролика зустрічаються практично в будь-якій кухні планети. Сьогодні дане м'ясо вважається дієтичним стравою - його цінують гурмани з усього світу. М'яке, що володіє специфічним ароматом і ніжним смаком, воно незмінно користується популярністю у вітчизняній кухні. Незважаючи на те, що рецептів приготування кролятини багато, кухарі віддають перевагу саме варіанту її запікання в сметані. Як приготувати кролика в сметані? Необхідно дотримуватися певних правил!
Необхідно:
- 2-3 кілограми м'яса кролика-
- одна пачка сметани-
- вершкове масло-
- борошно-
- дві цибулини, одна Морква
- кефір-
- рослинне і оливкове масло-
- спеції.
Інструкція:
- Необхідно попередньо підготувати м'ясо. Для цього його замочують у холодній воді на дві-три години. У ємність з водою потрібно додати трохи оцту, щоб м'ясо набрало потрібної кондиції. Потім обсушити його, кілька разів обтерев паперовим рушником.
- Підготовлену м'ясну тушку слід нарубати на порційні шматочки, після чого обмазати сіллю і перцем. За бажанням можна заправити часником. Щоб надати м'ясу специфічний смак, деякі кухарі практикують обробку порційних шматочків оливковою олією або кефіром. Бажано, щоб кролятина добре замаринувалася, тому доцільно залишити її на ніч у маринаді. Якщо Ви поспішаєте, досить промаринувати м'ясо протягом 1,5-3 годин.
- Наступний етап - обжарка. Замариноване м'ясо укладають на сковорідку, змочену олією. Кролика обсмажують до тих пір, поки на кожному шматочку не утворюється золотава скоринка. Якщо Ви хочете зберегти оригінальний смак кролячого м'яса, обсмажте шматочки на натуральному жирі, отриманому при обробленні м'ясної тушки. Таким чином, Ви зможете передати справжній смак страви, не псуючи його маслом, яке неминуче вбереться в кроля.
- В окремій посудині приготуйте добре помиті цибулю і моркву. Овочі потрібно обсмажити і додати до основної страви. Цибулину потрібно почистити, після чого нарізати півкільцями. Морква необхідно натерти, використовуючи велику тертку. Овочі смажать на тій же сковороді, де смажилося м'ясо. Масло або жир зливати не варто.
- Приготоване м'ясо укладають у велику каструлю з товстим дном. Поверх кладуть тушковані овочі - цибулю з морквою. Замість каструлі можна використовувати утятніцу. Всі інгредієнти заливають сметаною, попередньо розведеної з теплою водою, об'ємом 0,5-0,7 літра. Ємність залишають гаситися протягом 40 хвилин на повільному вогні.
- Щоб приготувати кролика в сметані особливо смачним, можна зробити спеціальний соус. Для його приготування потрібно на сковороді розтопити вершкове масло і додати в нього трохи борошна. Соус доводять до кипіння, після чого вогонь збавляють до мінімуму, підливаючи в суміш дві склянки гарячої води. В ідеалі повинна вийти консистенція, що нагадує рідке тісто. Потім у соус додають 400 грам сметани, сіль, перець і дрібно натертий часник.
- Як і у випадку зі сметаною, соус додають в каструлю з м'ясом і смаженими овочами, після чого тушкують протягом 30-40 хвилин. В кінці готування у страву додають спеції, після чого доводять його до готовності на маленькому вогні 5-15 хвилин. Загальний час приготування страви займе не більше години, проте нагородою за Ваші зусилля стане смачне, м'яке дієтичне м'ясо.
- Тепер Ви знаєте, як готувати кролика в домашніх умовах. Також Ви можете ознайомитися з іншими, не менш смачними рецептами, розміщеними на нашому сайті.
Як смажити кабачки Якщо Ви любите готувати овочі на обід або вечерю, то цей рецепт Вам обов'язково підійде! Мова піде про кабачках - Дуже корисних, легкоусваиваемих і низькокалорійних овочах, містять велику кількість корисних речовин. Існує кілька рецептів…
Як приготувати гуляш Гуляш - Це традиційне угорське блюдо. Спочатку воно подавалося тільки багатим громадянам, які могли дозволити собі відповідні спеції і пряне м'ясо. У первинному рецепті являло собою щось середнє між першим і другим, при цьому подавалося як на обід,…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати кролика в духовці М'ясо кролика є дієтичним продуктом, який насичений різними вітамінами. Вважається, що воно дуже корисно для зміцнення зростаючого організму дитини. Однак, не так багато господинь знає як приготувати кролика в духовці. Хтось думає, що кроляче м'ясо…
Як приготувати плов по-узбецьки Перше блюдо, яке приходить на розум під час розмови про азіатської кухні - Це, безсумнівно, плов. Його здавна шанують степові народи, що зовсім не дивно, адже плов не просто смачне, ситне блюдо, його легко приготувати, при цьому Вам не будуть…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати суп харчо Харчо - Це класичне грузинське блюдо, відрізняється відмінними смаковими якостями та ароматом. Воно швидко завоювало популярність за межами рідної Грузії і здобуло безліч варіантів створення в різних країнах світу. Приготувати суп харчо нескладно,…
Як приготувати жульєн Що таке жульен? Насамперед, це спеціальний метод нарізування овочів у вигляді тоненької соломки. Він ліг в основу приготування однойменного страви, проте під назвою «жульен»Ховається не тільки всіма улюблене гаряче друге, але і суп-крем, а також…
Як зварити молочний суп Молочний суп - Це міжнародне надбання кулінарії. Практично в кожній країні є свої унікальні варіанти, як його готувати. Це корисне, смачне і ситне блюдо має кілька сотень рецептів, кожен з яких виділяється незвичайними інгредієнтами і способом…
Як варити яловичий язик Ще недавно яловичий язик вважався визнаним делікатесом. Сьогодні цей продукт став загальнодоступним завдяки широкому асортименту м'ясної продукції, представленої в сучасних супермаркетах. Тим не менш, блюдо і раніше залишається дуже смачним, ситним…
Як приготувати курячі пупки? Курячі пупки ... Звучить, звичайно, дещо не апетитно, тому що мало хто знає, що пупки - це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес і одне з улюблених страв затятих гурманів. Уміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, так як, в…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як приготувати м'ясну підливу? М'ясна підлива є відмінним доповненням до будь-якої страви. А найголовніше, що готувати її можна з будь-якого м'яса, на ваш розсуд. Існує кілька рецептів, які по силі навіть новачкові в кулінарії. Єдиний мінус підливи в тому, що її потрібно готувати…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…
Як приготувати перепелів? У багатьох гурманів сьогодні користуються симпатією різноманітні страви з перепелів - невеликих за розміром пташок, вага кожної з яких становить близько 100 г, м'ясо ж відрізняється приємним смаком і високою калорійністю. Причому рецептів, які…