Манти - рецепт приготування
 |
Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:
- 600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);
- 2 ст.л. соняшникової олії;
- 2-3 великі цибулини;
- 1 яйце
- 5 склянок пшеничного борошна
- вода
- сіль
- перець
Для заправки:
- 2 цибулини
- 1 морква
- 2 помідори або 2 ст.л. томатної пасти
- сіль.
Для соусу:
- ріпчасту цибулю
- помідори
- часник
- вершкове масло
- сіль
- вода.
Як приготувати тісто для манто?
Беремо 4-5 склянки борошна, додаємо в неї воду 30-35 градусної температури, яйця, сіль і замішуємо тісто до однорідної консистенції. Підготовлене тісто необхідно витримати 40-60 хвилин для розбухання клейковини і надання тісту еластичності. Далі готове тісто розрізають на невеликі шматочки, потім їх розгортають на круглі коржі, краї яких необхідно стоншити. На середину коржиків викладають фарш, а краї защипують посередині, щоб надати мантам круглу або овальну форму.
Після того, як тісто буде готове, потрібно приготувати фарш. Він може бути зі свинини, з яловичини зі свининою, з додаванням сала і без нього. Але, справжні казахські манти роблять з баранячого м'яса. Слід враховувати, що при використанні нежирної баранини необхідно додати жир-сирець курдючний, при цьому відповідно зменшити норму м'яса. Для фаршу баранина нарізається дрібними кубиками, а потім змішується з дрібно порубаним луком. У нього додається холодна вода, перець і сіль за смаком і все ретельно перемішується. Можна за бажанням у фарш додати ще зелені: кінзу, петрушку або ж базилік (для любителів).
Взагалі існує два способи приготування мантів: на пару, тобто в пароварці і в звичайній каструлі. Щоб приготувати манти за першим способом, необхідно готові вироби викласти на змащену маслом грати. Манти варять на пару близько 40-45 хвилин до повної готовності. Готові манти подають на стіл з червоним перцем і з оцтом або без оцту, але з соусом. Для приготування соусу нам знадобляться: цибуля, томати, часник, вода, сіль і вершкове масло. У пасеровану цибулю додають томатне пюре і витримують на вогні при помішуванні 10-15 хвилин. Після цього в нього вливають воду й варять. У самому кінці варіння додають сіль, натертий часник і заправляють вершковим маслом.
Якщо ж використовується другий спосіб, то знадобитися заправка. Щоб приготувати заправку, цибулю і моркву необхідно злегка підсмажити, додати помідори, воду і сіль. Потім скласти манти в каструлю і залити заправкою. Готувати на повільному вогні 25-30 хвилин.
Також не останнє місце в рейтингу смачних страв займають манти з гарбузом. Готувати їх просто. Потрібно очищену гарбуз нарізають дрібними кубиками, і додати її в готовий фарш. Готують манти з гарбуза на пару близько 25-30 хвилин.
Як приготувати біляші? Біляші - це ватрушки з м'ясом! Напевно, кожен, хто хоч раз пробував це страва, не залишився байдужим до нього! Хороша господиня знає рецепт смачних беляшей, ну, а для тих, хто ще не знає, але бажає навчитися всім премудростям приготування "м'ясних…
Як приготувати "трикутники" (очпочмак)? Трикутники (очпочмак)Трикутники (очпочмак) - це татарське національне блюдо. Це смачні пиріжки у вигляді трикутників з м'ясом і картоплею. Приготовлені з душею в духовці або печі, вони мають свій неповторний смак, і користуються популярністю не…
Як приготувати манти Смачно!Манти - смачне, поживне блюдо східної кухні, яке готується на пару. Ось вам докладний рецепт приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:400 грам м'якоті баранини150 грам курдючного жиру2 великі цибулинитрохи…
Чим відрізняється пароварка від мантоварки Їжа на пару набагато корисніше страв, приготованих іншим способом. Парові котлетки, биточки та овочі займають почесне місце в меню будь-якої людини, що стежить за своїм здоров'ям. Приготувати таку їжу можна в спеціальній каструлі - пароварці. Також…
Рецепт приготування їжачків з фаршу з рисом З безлічі існуючих способів приготування рисових їжачків популярністю серед гурманів користуються вироби в сметанному, томатному соусі або просто тушковані. Кожен з них по-своєму оригінальний, має особливий смак, і він цілком годиться для…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Рецепт приготування лагмана Рецепт приготування лагмана по узбецькиБудучи національним блюдом, лагман по-узбецьки давно вже завоював популярність у багатьох господинь всього світу. Для його приготування необхідна домашня локшина, баранина та овочі. У результаті виходить дуже…
Як приготувати фарширований перець Фарширований перець - національне блюдо в болгарської, румунської і молдавській кухні. Якщо його правильно приготувати, то він виходить м'ясистим, смачним і ситним. Але мало того, що це блюдо відрізняється приємним смаком, так воно ще може послужити…
Що можна приготувати в пароварці, рецепти Процес приготування їжі нерідко призводить до втрати багатьох корисних речовин, які містяться в продуктах. Адже вони дуже чутливі до тривалого впливу високих температур. Але такий винахід, як пароварка, дозволяє зберегти всю користь у вашій їжі.…
Чим манти відрізняються від хінкалі Що стали вже традиційними на нашому столі страви східної кухні допомагають урізноманітнити щоденне меню як в будній день, так і в свята. Багато господинь знають рецепти тих же мантов або хінкалі і зможуть підтвердити, що ці м'ясні страви схожі. Але…
Як приготувати манти без мантоварки? Для зручного та швидкого приготування мантів давно винайдена багатоярусна каструля - мантоварка. Завдяки цьому нехитрому пристосуванню за якихось півгодини можна приготувати кілька десятків цих соковитих і апетитних кулінарних виробів. Однак - що ж…
Як зробити манти соковитими? Секрет справжніх мантов криється в поєднанні майстерно приготованого тесту з ароматною і соковитою начинкою. При цьому смакові якості фаршу і його соковитість безпосередньо залежать не тільки від виду використовуваного м'яса, але і від додаткових…
Як приготувати тісто на манти? Манти давно стали традиційною стравою не тільки на азіатському, але й російською столі. Завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям вони нерідко виявляються у списку меню для святкового застілля. І, хоча головною в мантії є, звичайно…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як приготувати їжачки з фаршу? Люблячі дружини, які завжди раді здивувати свою сім'ю чимось смачненьким, продовжують проявляти кулінарні здібності, фантазуючи в приготуванні різних оригінальних страв. Їжачки з фаршу є саме тим самим улюбленим блюдом багатьох домогосподарок, на…
Рецепт тіста на манти Манти традиційно вважаються узбецьким стравою, хоча їх вже давно готують в кухнях найрізноманітніших національностей по "своїм" рецептами. Класичні манти готуються з прісного тіста з начинкою з баранячого м'яса і курдючного жиру. Сучасний же світ…