Як приготувати суп харчо
Харчо - Це класичне грузинське блюдо, відрізняється відмінними смаковими якостями та ароматом. Воно швидко завоювало популярність за межами рідної Грузії і здобуло безліч варіантів створення в різних країнах світу. Приготувати суп харчо нескладно, для цього достатньо слідувати простим рецептом.
Необхідно:
- півкілограма яловичини або баранини (бажано грудинки) -
- 80 грам рисової крупи-
- 3 столові ложки рослинної масла-
- томатний кетчуп або паста-
- одна цибулина-
- класичний соус ткемалі-
- одна чайна ложка хмелі-сунелі-
- одна головка чеснока-
- кінза, горіхи і грузинські спеції.
Інструкція:
- Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Яловичу або баранячу грудинку рубають дрібними шматочками, при цьому хрящі не відокремлюють. Ребра та інші кістки потрібно попередньо видалити, вони не знадобляться в процесі приготування. Нарубані м'ясо заливають двома літрами холодної води, після чого ємність ставлять на плиту і доводять до кипіння. Процес варіння повинен тривати півтори-дві години, при цьому періодично потрібно видаляти піну. Коли м'ясо буде готове, посоліть його і перекладіть в окремий посуд. Бульйон НЕ зливайте, але ретельно процідіть.
- Наступний етап - це підготовка овочів. Для початку тушкуйте цибулю на чистій сковорідці, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Слідкуйте за приготуванням цибулі - як тільки він стане прозорим, додайте на сковороду томатну пасту або кетчуп, а потім залийте обидва інгредієнти бульйоном. Суміш повинна гаситися близько семи хвилин.
- Після того, як Ви підготували основні інгредієнти, можете сміливо приступати до заключного етапу. Злийте бульйон в казанок або каструлю і знову поставте на вогонь. Його потрібно довести до кипіння, після чого додати в рідину попередньо замочений рис. Пам'ятайте, щоб крупа зберегла свої корисні речовини, дотримуйтесь основних правил її приготування.
- В киплячий бульйон додайте тушковану цибулю і томатну пасту, пасеровані разом. Доводьте до готовності на маленькому вогні. Потрібно, щоб рис знайшов потрібну консистенцію.
- Готовий бульйон потрібно заправити основними грузинськими спеціями і додатковими інгредієнтами. Додайте в ємність заздалегідь приготовлений соус ткемалі, чабер, мелкомолотий коріандр, а також хмелі-сунелі. Ще один важливий елемент супу харчо - це шафран, однак якщо його немає під рукою, можна додати лавровий лист.
- Безпосередньо перед подачею на стіл потрібно додати товчені горіхи, тертий часник і акуратно нарубану зелень кінзи. Після цього, суп накривають кришкою і залишають настоятися 3-5 хвилин. Важливо, щоб ємність не охолола, тому доцільно укутати її рушником.
- Харчо подають у звичайних, глибоких тарілках або спеціальних чашках для супу. Не забудьте, що також слід покласти приготоване раніше м'ясо. Його також можна натерти часником або зеленню кінзи. Суп повинен бути густішою, ніж звичайний рисовий бульйон.
- Гурманам, які віддають перевагу гострий смак, можна порадити додати кілька стручків червоного перцю в момент додавання рисової крупи в бульйон. Блюдо знайде зовсім інші смакові якості з яскраво вираженим гострим відтінком. Тепер Ви знаєте, як приготувати суп харчо будинку. Смачного!
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Рецепт приготування супу харчо Суп харчо - чудовий суп, приготований з м'яса, рису, помідорів і різних гострих приправ. Ця страва прийшло до нас, як відомо, з грузинської кухні. В даний час його рецепт настільки змінився до невпізнання, що часто нагадує простий томатно-рисовий…
Суп від похмілля Головний біль і нудота - звичайна справа після бурхливого застілля. На нашому сайті Ви можете прочитати статтю про лікування похмілля, де розповідається про те, які вітаміни потрібні нашому організму, щоб швидше відновитися. У спеціальному…
Як готувати гречку Гречана каша - Це дуже корисне і калорійне блюдо. Завдяки гарному поєднанню смакових якостей, великої кількості вітамінів груп Е і В, а також необхідних для організму речовин і мінералів, дана крупа завоювала величезну популярність по всьому світу.…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати смачний борщ Справжнє національне блюдо української кухні - борщ. Цей червоний суп приваблює багатьох своїм смаком і ароматом. Але чи багато хто знає, які секрети приховують українські господині при його приготуванні? Якщо Ви хочете здивувати оточуючих,…
Як приготувати суп з яловичини Суп з яловичини - Незмінна складова кулінарної книжки будь-якої господині. Яловичий бульйон не тільки дуже поживний, він ще й набагато менш калорійний, ніж, приміром, свинячий. Яловичина насичена білками, мікроелементами (залізо, цинк), вітамінами…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як правильно варити курячий бульйон? Апетитний курячий бульйон - ось універсальне блюдо, яке можна із задоволенням вживати в їжу і використовувати як справжні ліки, підтримує сили при важких захворюваннях. У сучасному світі, де люди все частіше звикають харчуватися на ходу, курячий…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як варити шурпу з баранини? Шурпа - заправний суп, в який, крім головних компонентів: баранини, цибулі та картоплі можуть входити до десятка інших овочів і фруктів. Він поширений на Сході та в районі Балкан, при цьому в кожному регіоні є не тільки свій спосіб приготування, а й…
Як зварити справжній український борщ? Справжній український борщ відомий по всьому світу своїм неповторним смаком і ароматом. Перше правило українського борщу - він повинен бути наваристим і густим. По-друге, справжній рецепт увазі в якості основи м'ясний бульйон. У дні Великого Посту…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати харчо Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо…