Як посмажити тріску на сковороді?
Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить швидко смажиться на звичайній сковороді. Для того, щоб філе тріски при готування не пересохло і в той же час в достатній мірі присмажився, важливо лише мати під рукою сіль, спеції і рослинне масло - і знати основні правила приготування страви.
Порядок обробки риби:
- промийте тріску в прохолодній воді-
- зскребете ножем луску з тушки, після чого знову обполосніть рибу-
- відріжте хвіст, голову і плавнікі-
- зробіть неглибокий надріз ножем уздовж черевця, починаючи з боку голови-
- акуратно вийміть нутрощі і промийте тушку зсередини, звільняючи її від гіркої чорної пленкі-
- промокніть тушки серветкою і поріжте на порційні шматки товщиною приблизно 1,5-2 см-
- якщо ви збираєтеся смажити дрібну тресочку, досить розрізати тушку на дві частини і смажити рибу, викладаючи її на бочок.
Смажена тріска по-студентськи
Для приготування риби за цим рецептом на одну сковороду вам знадобиться:
- свіжа тріска - 0,5 кг-
- рослинне масло - 100 мл-
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Посоліть і поперчіть філе, додайте столову ложку рослинної олії, обережно перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.
- Вилийте масло на сковороду і розжарити його до кипіння.
- Викладіть шматочки і зменшіть вогонь до середнього рівня. Смажте 3-4 хвилини.
- Переверніть шматочки тріски дерев'яною лопаткою і готуйте ще стільки ж часу.
- Обережно влийте в сковороду трохи (приблизно 50 мл) гарячої води, накрийте кришкою і залиште нудитися на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Цей рецепт більш складний, і приготування риби займе трохи більше часу. Необхідні інгредієнти (з розрахунку на одну сковороду):
- свіжа тріска - 0,5 кг-
- рослинне масло - 100 мл-
- борошно - 1 стакан-
- яйце - 2 шт.-
- лимон - 1 шт.-
- свіжа зелень петрушки 1 пучок-
- сіль - за смаком.
- Присолите шматочки тріски зовні і зсередини. Залиште рибу просолюється на 10 хвилин.
- Борошно висипте в миску і ретельно обваляйте в ній порційні шматочки.
- Збийте яйця з невеликою кількістю солі.
- Розігрійте масло на сковороді. Тепер викладайте в неї шматочки тріски, попередньо умочуючи їх в яєчну суміш.
- Обсмажуйте не накриваючи кришкою протягом 4-5 хвилин, до утворення щільної апетитною золотисто-коричневої скоринки, після чого переверніть рибу і обсмажте з іншого боку.
- Готові шматочки викладіть на тарілку, полийте лимонним соком і посипте дрібно нарубаної зеленню петрушки.
У технології приготування цієї страви застосовується не тільки жарка, але і подальше гасіння риби. В цілому на приготування ви витратите не більше півгодини. Для того, щоб приготувати одну сковороду тріски, вам потрібно:
- свіжа тріска - 0,5 кг-
- рослинне масло - 100 мл-
- цибуля ріпчаста - 3 шт-
- помідори - 2 шт-
- болгарський перець - 2 шт-
- зелень петрушки - 1 пучок-
- сметана або жирні вершки - 150 мл-
- сіль - за смаком.
- Почистіть цибулю і наріжте його кільцями.
- Розігрійте масло на сковороді і обсмажуйте в ньому цибулю на середньому вогні протягом 3 хвилин до золотистого кольору.
- Викладіть порізані кружальцями помідори рівним шаром по всій поверхні цибулі і злегка посоліть. Смажте протягом 5 хвилин.
- Розкладіть присолені порційні шматочки поверх овочів. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 3-4 хвилини, після чого перверніте рибу і обсмажуйте з іншого боку ще 3 хвилини
- Наріжте болгарський перець соломкою і змішайте з дрібно нарубаної зеленню і вершками, додавши в них сіль за смаком.
- Залийте рибу вершками. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте тріску з овочами на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Як приготувати куряче філе? Навіть з такого простого інгредієнта, як куряче філе можна зробити щось незвичайне, витративши при цьому мінімум зусиль. Нижче наведений рецепт запіканки з курячого філе і соусу з паприки. Дана запіканка відмінно підійде як для урочистої вечері, так…
Як посмажити коропа? Спіймати коропа в російських водоймах нескладно. У багатьох любителів смачної їжі часто виникає питання про способи приготування цієї риби. Ця стаття розповість вам про те, як смачно замаринувати, а потім обсмажити коропа.ІнструкціяРівень…
Як приготувати тріску в клярі Тріска в клярі це нескладне блюдо з риби, яку можна приготувати нашвидкуруч. Це рибна страва цілком легке, до того ж тріска - це риба з вираженими дієтичними властивостями, містить повноцінний білок, багата вітамінами В12, РР, сіркою, фосфором,…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати філе тілапії? У тилапии останнім часом погана репутація екзотичної іноземки невідомого походження. Втім, недоброзичливці не вважали за потрібне дізнатися, що ця риба - родичка добре знайомого нам окуня, а родом вона з річок Африки. Її називають ще «рибою святого…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як посмажити мойву на сковороді? Мойва - риба не з дорогих, по кишені кожному. При цьому, якщо її правильно приготувати, на смак вона дуже навіть нічого. Сам процес приготування займе у вас не більше півгодини. Перед смаженням рибку необхідно спочатку розморозити і промити під…
Як приготувати дорадо на сковороді? «Дорада» перекладається з іспанського як «золота», рибу назвали так через оранжево-золотистої смужки, яка знаходиться у неї між очима. Але привертає вона гурманів і кулінарів всього світу не незвичайною забарвленням і не назвою, а ніжним, поживним і…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати сосиски в мікрохвильовці? У випадках, коли катастрофічно не вистачає часу на приготування сніданку або вечері, на допомогу приходить перевірена роками мікрохвильовка. Достатньо мати під рукою мінімум необхідних інгредієнтів - і, помістивши продукти в піч, ви спокійно можете…
Як приготувати сочевицю в мультиварки? Страви з сочевиці користуються заслуженою популярністю у багатьох національних кухнях. Найбагатша за вмістом білка, заліза, магнію та інших корисних речовин сочевиця надзвичайно зручна в приготуванні, оскільки на її варіння йде мінімальну кількість…
Як зробити омлет з молоком? Коли перед вами гостро постає питання браку часу і при цьому потрібно приготувати на швидку руку смачну і поживну страву з доступних продуктів, на виручку прийдуть рецепти омлету з молоком. Для готування потрібно всього лише 10-15 хвилин, а за…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…