Рецепт кислих щей
Щи з кислої капусти з давніх часів користуються попитом на Русі. Будь господині знадобиться вміння робити це смачне, корисне і поживне блюдо. У цій статті дається рецепт кислих щей з поетапним описом приготування.
Вам знадобиться:
- Яловичина - 700 гр;
- Кисла капуста - 300 гр;
- Картопля - 600 гр;
- Морква - 200 гр;
- Сіль;
- Перець;
- Лавровий лист;
- Рослинна олія;
- Зелень за смаком.
- Сушені білі гриби - 150 гр;
- Вершкове масло - 40 гр.
"Щі та каша - їжа наша!" - Ця фраза з'явилася багато століть тому. Дійсно, що ще можна назвати споконвічно російської їжею? На сніданок слов'яни їли кашу, а на обід пригощалися кислими щами. І в сучасному світі люди не проти покуштувати це ситне блюдо, яке актуально в будь-яку погоду. Взимку можна їсти щі гарячими, а влітку - холодними. Приготувати їх зовсім не складно.
Приготування щей з кислої капусти
1. М'ясо треба залити водою і поставити на плиту, щоб зварити бульйон. Не забути посолити, а також покласти горошок і приправи: перець і лавровий лист. Хвилин через 20 додаємо кислу капусту.
2. Тим часом очистіть картоплю і поріжте його на дрібні шматочки.
3. Очистіть моркву і натріть її на тертці. Після цього злегка обсмажте на олії.
4. Коли бульйон буде готовий (приблизно через годину), вийміть м'ясо з каструлі. Поріжте його на дрібні шматочки, а потім покладіть назад в бульйон.
5. Тепер слід додати туди картоплю і моркву і потримати на вогні ще трохи, поки не звариться картопля.
6. Знявши каструлю з вогню, покришите туди зелень і дайте страві настоятися. А потім можете подавати до столу!
Як бачите, в рецепті кислих щей немає нічого складного - навпаки, все елементарно. Втім, можна урізноманітнити цей спосіб. Наприклад, ми підкажемо вам, як варити кислі щі з грибами. Для цього слід зробити грибну заправку.
Приготування грибний заправки
1. Для початку треба сушені гриби на 10-15 хвилин замочити у воді.
2. Потім необхідно обсмажити їх на вершковому маслі.
3. Отриману заправку кинути в бульйон разом з морквою і картоплею і поварити протягом 10 хвилин.
Рецепт щей з кислої капусти з грибами стане в нагоді тим, хто любить смачно і ситно поїсти. До цього блюда зазвичай подають сметану і круто зварене яйце. А як Ви готуєте щі? Пробували додавати в них грибну заправку?
Кислі щі - ще й напій
До речі, ви знаєте, що в давнину кислими щами називали не тільки перше блюдо, але ще і напій? Наприклад, Гоголь в "Мертвих душах" писав: "День був укладений порцією холодної телятини, пляшкою кислих щей і міцним сном". Неможливо уявити собі суп в пляшці! Справа в тому, що раніше щами називали напій на основі солоду, схожий на квас, але з більш вираженим смаком. У словнику Даля так і написано: "Рід шипучого квасу".
Грибний суп з перловкою Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.Вам знадобиться:Вода - 3 лПерлова крупа -…
Рецепт жульєна з грибами Жульєн з грибів - це дуже смачне і при цьому просте у приготуванні блюдо. Для класичного рецепту жульєну з грибами потрібні спеціальні жаростійкі формочки - коккотніци, як на фото. Але можна подати жульєн і в горщиках. Прекрасно вийде блюдо і в…
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Рецепт борщу з м'ясом В арсеналі кожної доброї господині повинно бути вміння варити борщ. Якщо Ви поки ще починаюча кулінарка, дана стаття допоможе Вам дізнатися, як правильно приготувати це чудове блюдо. Ну, а навички залежать тільки від Вас. Творіть, експериментуйте,…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як приготувати яловичину з грибами по-слов'янськи? М'ясо в горщиках дуже ситне і смачне блюдо, яке не вимагає довгих приготувань. Достатньо тільки нашаткувати і нарізати всі інгредієнти, укласти в горщики і поставити в духовку. Коли всі інгредієнти довго тужать разом, просочуючись запахами і…
Суп від похмілля Головний біль і нудота - звичайна справа після бурхливого застілля. На нашому сайті Ви можете прочитати статтю про лікування похмілля, де розповідається про те, які вітаміни потрібні нашому організму, щоб швидше відновитися. У спеціальному…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Рецепт класичної солянки Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати грибний суп Грибний суп - ситна і здорова їжа для неспішного насолоди. А які спогади про літні прогулянках!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:гриби - сушені або натуральніперлова крупаморквакартопляцибулинаПитна водалавровий…