Рецепт класичної солянки
Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню назву. Для приготування солянки потрібно досить велика кількість продуктів, але це того варто. Оригінальний смак і аромат цієї страви нікого не залишає байдужим. Обов'язковою основою класичної солянки є яловичий бульйон з доданими до нього копченими ковбасними та м'ясними виробами. Жодна солянка не обходиться без головного інгредієнта - солоного огірка. Приготувати її зовсім нескладно. Єдине, що знадобиться - це трохи вільного часу і продукти.Інгредієнти:
• яловичина - 700 г.-
• різні м'ясні делікатеси (копчені ковбаски, карбонад, м'ясний балик тощо). Загальна вага - 1кг.-
• морква - 150 г.-
• цибуля - 150 г.-
• солоні огірки - 200 г.-
• томатна паста - 5 ст. о.-
• каперси - 3 ст. о.-
• чорний перець, сіль за вкусу-
• лавровий лист - 3-4 шт.-
• лимон-
• маслини по вкусу-
• зелень - кріп, петрушка-
• рослинна олія.
Рецепт приготування класичної солянки
Яловичина відварюється протягом півтора годин. Під час варіння необхідно знімати накип. Потім дістаємо м'ясо, трохи його охолоджуємо і нарізаємо кубиками.
Поки м'ясо вариться, щоб не втрачати час, дрібно нарізаємо інші продукти: цибуля, морква, огірки та м'ясні делікатеси.
Копченості треба трохи обсмажити на олії.
Цибулю і моркву теж обсмажуємо окремо від копченостей.
У злегка обсмажені цибулю і моркву потрібно додати томатну пасту і солоні огірки.
Всі разом тушкуємо 5-10 хвилин. Тепер доводимо до кипіння наш бульйон, який встиг охолонути, і додаємо в нього обсмажені делікатеси і нарізане м'ясо, а через 5 хвилин - каперси.
Відразу ж, разом з каперсами, додаємо нашу другу обжарку.
Через п'ять хвилин, в майже готову солянку, вливаємо півсклянки огіркового розсолу і варимо наш суп ще 5-10 хвилин.
Потім вимикаємо плиту і закидаємо в каструлю лавровий лист, зелень, перець і сіль за смаком. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися нашої солянці 20 хвилин. Все, класична солянка готова.
Перед подачею на стіл, в тарілки можна покласти по часточці лимона і нарізані кільцями маслини. Це прикрасити блюдо і додасть йому трохи кислоти. Смачного!
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Розсольник з перловкою Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на обід, згадайте рецепт розсольнику з перловкою. Цей чудовий суп є одним з найпопулярніших в російській кухні. Обов'язково побалуйте їм себе і своїх домочадців. Вам знадобиться:Вода - 3 л;Яловичина…
Як приготувати солянку Солянка завжди була і залишається досі одним з найулюбленіших страв тисяч людей. Раніше, солянка вважалася суто сільським блюдом, але зараз її можна знайти в багатьох першокласних ресторанах. При приготуванні солянки, кожна господиня додає їй свою…
Пісне - як приготувати овочі тушковані в соусі Жиророзчинні вітаміни найкраще засвоюються з страв, тушкованих на оливковій або соєвому маслі.На 5 порцій страви приготуйте:Кабачки або цукіні - 0,5 кг;Морква свіжа - 1 шт;Томати свіжі - 3 шт;Болгарський солодкий перець - 3 шт;Оливкова олія - 3…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Рецепт приготування бешбармака Рецепт приготування бешбармакаБешбармак вважається традиційним казахським стравою. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо - баранина або конина. Для того щоб приготувати цю страву степових кочівників, нам необхідний мінімальний набір…
Як готувати солянку Солянка це російське національне блюдо. Солянкою (або навіть «селянкою») називається гострий суп, зварений на міцному м'ясному, грибному або рибному бульйоні. Для приготування м'ясної солянки можна використовувати телятину, яловичину, свинину,…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Чим відрізняється солянка від розсольнику Перші страви на основі наваристого і смачного бульйону люблять практично всі. Російська кухня багата рецептами супів, для приготування яких використовуються найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні та м'ясні вироби. Особливої уваги…
Як варити солянку? Солянка - це, мабуть, саме ароматне і ситне блюдо російської кухні. Її можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу в якості густого і наваристого супу. Правда, щоб привести гостей у захват, потрібно мати певний досвід в приготуванні цієї…
Як приготувати солянку збірну м'ясну своїми руками Солянка відноситься до страв російської кухні, яка готується на рибному, м'ясному і грибному бульйоні з гострими спеціями. Основна частина її становить кисло-солоні продукти: огірки, оливки, лимон, квас, мариновані гриби, каперси. У м'ясну солянку…
Як приготувати збірну м'ясну солянку? Солянку прийнято вважати традиційною стравою російської кухні. Вона володіє дуже широкою смаковою гаммою, за яку вона улюблена багатьма людьми. У ній дуже вдало поєднуються кислий, солоний і гострий смак. Передбачається, що її назва являє собою…
Рецепт солянки з ковбасою Кожна господиня знає, що являє собою традиційна солянка. Солянка - це густий, дуже ситний і досить гострий суп, для приготування якого використовується безліч інгредієнтів. А крім того, солянка - це оригінальне і смачне перше блюдо, яке оцінить будь…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як зварити "суп по-селянськи"? Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одне з таких страв - "Суп по-селянськи". Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт в даній…