Розсольник з рисом
Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже смачний суп.
Вам знадобиться:
- Вода - 2-3 л;
- Курка - 400-500 гр;
- Картопля - 3 шт;
- Рис - 50-60 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Огірки солоні - 3 шт;
- Розсіл огірковий - 2-3 столові ложки;
- Сіль, спеції, зелень - за смаком.
Розсольники готували на Русі з давніх пір. Тільки за офіційними даними ці супи відомі з XV століття. А ось рисова крупа з'явилася в наших широтах тільки за часів правління Петра I. Ось так і виходить, що назвати класичним давньоруськими рецептом розсольник з рисом можна. Ну і нехай, зате він виходить набагато ніжніше, ніж з перловкою, і за це любимо багатьма і багатьма!
Приготування
Давайте розберемося, як варити розсольник з рисом. Для цього можна використовувати м'ясний бульйон або звичайну воду. Пісний варіант буде смачним, але менш насиченим, а ось на яловичині або курки (краще всього) - в самий раз.
- Спочатку необхідно зварити бульйон. Для цього залийте м'ясо з кісточками водою і під кришкою доведіть до кипіння. На поверхні з'являться сірі пластівці піни - їх потрібно зняти і викинути. Далі варіть бульйон на невеликому вогні, щоб вода кипіла НЕ інтенсивно.
- Нехай бульйон вариться хвилин 40-50, ви за цей час зробите всі підготовчі роботи. Хвилин за 10 до закінчення варіння трохи посоліть його.
- Як випливає промийте рис, поки з нього не почне стікати прозора вода.
- Тепер почистіть картоплю. Вона, до речі, теж з'явилася лише завдяки Петру Великому і в старовинною рецептурою замінялася великою кількістю крупи. Картопля поріжте кубиками або соломкою, як вам більше подобається.
- Дрібно наріжте цибулю і кубиками морквину. Її можна потерти на крупній тертці - на смаку розсольнику це ніяк не позначиться. Огірки (найкраще солоні) поріжте кубиками, при необхідності видаливши з них грубу шкірку.
- Коли курятина стане м'якою, починаємо готувати суп розсольник. Вийміть м'ясо з бульйону, відокремте його від кісток. Поріжте середніми шматочками і повертайте назад в каструлю. Туди ж покладіть картоплю і рис.
- Цибулю і моркву пасеруйте в олії до світло-золотистого кольору. Готові овочі додайте в каструлю. Тоді ж покладіть лавровий лист, пару Горошків чорного перцю, суху петрушку, корінь селери.
- Як тільки картопля звариться, відправляйте в суп огірки і розсіл. Нехай всі разом покипит кілька хвилин.
- Спробуйте, якщо потрібно, досоліть, додайте зелений лук, кріп, пару гілочок петрушки. Дайте каструлі покипіти ще одну хвилинку на повільному вогні і вимикайте плиту.
Як ви переконалися, приготувати розсольник з рисом зовсім неважко. Та й часу на все потрібно не так і багато. Пройде близько півтори години, і вже можна діставати сметану і сідати за стіл.
Смачного!
Рецепт українського борщу Борщ - щось набагато більше, ніж просто густий суп з овочами. Йому присвячують вірші і пишуть з нього картини. А ще відчайдушно сперечаються, який рецепт українського борщу може називатися справжнім. Давайте спробуємо з'ясувати це разом.Вам…
Розсольник з перловкою Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на обід, згадайте рецепт розсольнику з перловкою. Цей чудовий суп є одним з найпопулярніших в російській кухні. Обов'язково побалуйте їм себе і своїх домочадців. Вам знадобиться:Вода - 3 л;Яловичина…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Грибний суп з перловкою Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.Вам знадобиться:Вода - 3 лПерлова крупа -…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як зварити курячий суп із зеленню? Курячий суп, нарівні з борщем, є одним з найулюбленіших супів багатьох сімей. Дуже смачний, поживний і корисний, тому що в ньому міститься багато мікроелементів. Щоб приготувати цей супчик достатньо всього 45 хвилин.ІнструкціяРівень складності:…
Як приготувати окрошку на кефірі? Настає довгоочікуване літо і відкривається сезон окрошки! Окрошку можна готувати як на кефірі, так і на квасе- кожен готує на тому, на чому любить. Готується досить легко і швидко.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:кефір 1% - 2…
Як приготувати розсольник? Розсольник - це дуже смачний суп, що складається з досить простих і доступних інгредієнтів. Його можна віднести до традиційних російським страв. Готується він не більше двох годин. Приготувати його нескладно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Чим відрізняється солянка від розсольнику Перші страви на основі наваристого і смачного бульйону люблять практично всі. Російська кухня багата рецептами супів, для приготування яких використовуються найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні та м'ясні вироби. Особливої уваги…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як правильно варити курячий бульйон? Апетитний курячий бульйон - ось універсальне блюдо, яке можна із задоволенням вживати в їжу і використовувати як справжні ліки, підтримує сили при важких захворюваннях. У сучасному світі, де люди все частіше звикають харчуватися на ходу, курячий…
Як приготувати розсольник в мультиварці? Приготування перших страв в мультиварці служить справжньою підмогою для господинь! Застосування цього диво-пристрою звільняє багато часу і при цьому дозволяє отримувати оптимально насичений смак страв, достатньо лише правильно підібрати пропорції…
Як зварити справжній український борщ? Справжній український борщ відомий по всьому світу своїм неповторним смаком і ароматом. Перше правило українського борщу - він повинен бути наваристим і густим. По-друге, справжній рецепт увазі в якості основи м'ясний бульйон. У дні Великого Посту…
Як приготувати грибний суп Грибний суп - ситна і здорова їжа для неспішного насолоди. А які спогади про літні прогулянках!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:гриби - сушені або натуральніперлова крупаморквакартопляцибулинаПитна водалавровий…
Як зварити "суп по-селянськи"? Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одне з таких страв - "Суп по-селянськи". Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт в даній…