Рецепт борщу з м'ясом
В арсеналі кожної доброї господині повинно бути вміння варити борщ. Якщо Ви поки ще починаюча кулінарка, дана стаття допоможе Вам дізнатися, як правильно приготувати це чудове блюдо. Ну, а навички залежать тільки від Вас. Творіть, експериментуйте, пробуйте! Це дуже цікаво!
Вам знадобиться:
- М'ясо (пісна грудинка) - 0,5кг
- Вода - 2-3л
- Буряк - 400г
- Морква - 200г
- Цибуля - 100г
- Корінь петрушки - 100г
- Капуста - 400г
- Масло - 1 столова ложка
- Оцет - 1 столова ложка
- Томатна паста - 2 столових ложки
- Цукор - 0,5 столової ложки
- Сіль - 2-3 чайних ложки
- Кріп, зелень петрушки, часник - за смаком
Отже, борщ. Блюдо, відоме кожному. Відразу обмовлюся, що не існує єдиного, класичного рецепту. Як приготувати борщ з м'ясом? У кожному регіоні, місті, навіть у кожній сім'ї є свої правила приготування цієї страви. Звичайно, не буває борщу без буряка, капусти та цибулі. Однак, кулінарія - справа творча, і кожна господиня додає в стандартний рецепт щось своє. Можна готувати борщ на м'ясному бульйоні, вегетаріанський, грибний. З картоплею або без неї. Можна - з м'ясом або з куркою, деякі господині додають квасолю, чорнослив, помідори і багато іншого. Тому рецепт борщу з м'ясом - лише один з багатьох. Як його приготувати? Нічого складного! Давайте почнемо!
Варимо бульйон
Нарубану яловичу або свинячу грудинку заливаємо холодною водою і варимо на середньому вогні. Коли вода закипить, зливаємо її, м'ясо промиваємо, заливаємо знову холодною водою і продовжуємо варити ще приблизно годину. У процесі варіння шумівкою знімаємо з поверхні спливаючий жир і піну. Готовий бульйон проціджуємо через марлю, тоді він виходить більш прозорим. М'ясо відокремлюємо від кісток.
Готуємо заправку
У сотейник або каструлю з товстим дном кладемо буряк, нарізаний тонкою соломкою, додаємо 1 ополоник бульйону, 1 столову ложку оцту, 2 столові ложки томатної пасти. Тушкуємо під кришкою приблизно годину, час від часу помішуючи. Якщо буряк починає підгорати, додаємо трохи води. Потім закладаємо моркву, натерту на крупній тертці, дрібно нарубані корінь петрушки і цибулю, попередньо обсмаживши їх на оливковій або соняшниковій олії. Продовжуємо тушкувати ще 10-15 хв. В кінці додаємо 0,5 столової ложки цукру.
Варимо борщ
У киплячий бульйон кладемо капусту, нарізану довгою тонкою соломкою, а через 10-15 хв. додаємо заправку. Варимо ще 10 хв., Солимо і через 5 хв. знімаємо з вогню. Додаємо дрібно нарубані зелень кропу, петрушки і часник. М'ясо, на якому варився бульйон, дрібно ріжемо і закладаємо в каструлю.
Кілька секретів смачного борщу від моєї бабусі
Варити борщ з м'ясом краще в невеликій каструлі, 4-6 літрів, не більше! Коли тушішь буряк, обов'язково додавай оцет, це дозволить їй зберегти насичений червоний колір. Овочі шаткують дрібно, від цього залежить смак. Зелень і часник додавай вже після того, як зняла каструлю з вогню. Без сметани - це не борщ! Ну, тут з бабусею можна і посперечатися. Замість сметани добре додавати несолодкий йогурт, це значно знижує калорійність борщу.
Як бачите, рецепт борщу з м'ясом досить простий, його приготування не вимагає багато сил і часу. 1,5-2 години - і все готово.
Смачного!
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Рецепт червоного борщу Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.Вам знадобиться:Вода - 3 лМ'ясо на…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як приготувати борщ з грибами? Не всі здогадуються, що борщ можна приготувати і без м'яса. Але багато вегетаріанці знають про те, що м'ясо можна замінити грибами. Сьогодні ми приготуємо пісний борщ з додаванням грибів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати чернігівський борщ? У моїй кулінарній книзі пам'яті одну з важливих осередків займають перші страви. І не стільки різноманітність супів, скільки борщі і солянки. Приготування будь куховаріння - це імпровізація досвіду. А кожен досвід має фундамент. Пропоную свій (в…
Як приготувати смачний борщ Справжнє національне блюдо української кухні - борщ. Цей червоний суп приваблює багатьох своїм смаком і ароматом. Але чи багато хто знає, які секрети приховують українські господині при його приготуванні? Якщо Ви хочете здивувати оточуючих,…
Чим відрізняється борщ від свекольника Борщ - це не просто національне українське блюдо, а частина культури цього народу. Українці - справжні майстри в приготуванні борщу, їм відомі десятки його рецептів. Один з головних інгредієнтів борщу - буряк. Але з неї також можна приготувати й…
Чим відрізняються щі від борщу Я помітила, що багато хто недооцінює російську і взагалі слов'янську кухню. Насправді вона багата різноманітними поживними стравами. Одними з таких страв є щі і борщ. Вони знайомі нам з дитинства, але з якоїсь причини їх все одно часом важко…
Борщ вегетаріанський з квасолею Горяченний, тільки з плити, наваристий борщ із зеленню і сметанкою люблять усі, але далеко не всім його можна їсти. Однак, засмучуватися не варто, адже можна запросто приготувати борщ вегетаріанський з квасолею. Дане блюдо за смаковими якостями…
Рецепт приготування українського борщу в домашніх умовах Борщ, є стравою української кухні. Тільки український народ може зробити справжній борщ. І навіть якщо ви приготуєте, по якому або рецептом український борщ, потрібно готувати, вкладаючи всю душу і любов у ваше нове блюдо. У нашому відео ви зможете…
Український борщ з пампушками рецепт своїми руками Український борщ - це традиційне блюдо України, яке готують в кожній родині. Борщ на Україні і не тільки, в усіх країнах світу, вважається самим головним блюдом на столі. Ні що не може зрівнятися з смачним, барвистим і ароматним борщем. Існує багато…
Як варити борщ зелений? Суп з щавлю - це прекрасне весняне блюдо, в якому багато вітамінів. Найкраще для супу вибирати щавель, зібраний в травні або в червні, так як на початку липня його листочки стають грубими, накопичуючи велику кількість щавлевої кислоти, яка абсолютно…
Як зварити справжній український борщ? Справжній український борщ відомий по всьому світу своїм неповторним смаком і ароматом. Перше правило українського борщу - він повинен бути наваристим і густим. По-друге, справжній рецепт увазі в якості основи м'ясний бульйон. У дні Великого Посту…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати борщ Кожна господиня мріє готувати смачно і корисно. А без борщу на столі, що за обід! Давайте сьогодні ми зробимо це ароматне блюдо і порадуємо своїх домашніх. А може і гості несподівано нагрянуть відчувши, що сьогодні на обід у вас щось…