Як приготувати розсольник
Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну роль у приготуванні цього смачного супу. Також в хід йде і сам розсіл, він надає страві кислинку, від чого воно стає ще смачніше. Отже, щоб приготувати розсольник, вам не знадобиться більше часу, ніж для звичайного супу, але і задоволення від приготування ви отримаєте значно більше.
Необхідно:
- яловичина - 0,5 кг-
- Картопля-0,5 кг-
- перлова крупа - 1 стакан-
- солоні огірки - 200г (близько 6 штук) -
- розсіл огірковий - 1стакан-
- цибуля - 1крупная головка-
- морква - 1 штука-
- соняшникова олія-
- лавровий лист-
- перець чорний горошок;
Інструкція:
- Перше, що потрібно зробити - зварити м'ясний бульйон. Ріжемо яловичину невеликими шматочками, поміщаємо в каструлю з водою і варимо близько години. Якщо в перші хвилини кипіння на воді утворюється піна, її потрібно зняти. М'ясо має варитися на невеликому вогні, щоб кипіння було не надто сильним.
- Далі промиваємо перловку і додаємо в бульйон. Варимо 30-40 хвилин. У випадку з розсольником, крупу можна трохи переварити. До речі, перловка - дуже корисний продукт, вона являє собою цільні зерна ячменю, очищені від оболонок.
- Нарізаємо картоплю кубиками і додаємо в бульйон. Варимо 10 хвилин.
- Ріжемо овочі. Цибулю нарізаємо дрібно, як зазвичай для обсмажування. Моркву можна потерти на тертці, або нарізати тонкою соломкою. Те ж саме робимо з солоними огірками.
- Нарізані огірки можна злегка згасити на повільному вогні. Для цього в сковороду разом з ними потрібно додати трохи бульйону.
- Розігріваємо на сковороді олію і на слабкому вогні обсмажуємо цибулю. Коли він набуде золотистий відтінок, можна додавати моркву. Через кілька хвилин зняти з вогню.
- Додаємо в бульйон огірки, обсмажені цибулю і моркву, пару листочків лаврового листа і 5-6 горошин чорного перцю. Також виливаємо в майже готовий суп стакан огіркового розсолу. Варимо ще 5-10 хвилин.
- Зазвичай в солоних огірках і розсолі достатньо солі для того, щоб суп не досолювати, але якщо є необхідність, можна його трохи посолити.
- Звичайно, у кожного кулінара є своя думка про те, як приготувати розсольник. Нехай і у вас буде свій рецепт - залежно від ваших уподобань. Наприклад, деякі люди роблять суп традиційно, з потрухів. Телячі нирки, гусячі або курячі тельбухи - все йде в хід. Але тільки з них повноцінний суп не вийде, м'ясо необхідно в будь-якому випадку. Можна доповнити вже готовий розсольник шматочками відварених яловичих нирок. У нього можна додати гриби, або корінь селери. Використовуйте його в тому випадку, якщо ви не будете обсмажувати цибулю і моркву, нарізані овочі можна кинути в бульйон з селерою в сирому вигляді. Але в такому випадку суп потрібно буде ще трохи проварити. Щоб нарізати овочі - ви можете просто натерти їх на тертці, як рекомендується вище, але огірки також можна нарізати більший і навіть фігурно.
- Подавати на стіл розсольник рекомендується злегка остигнув, з додаванням сметани.
Розсольник з перловкою Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на обід, згадайте рецепт розсольнику з перловкою. Цей чудовий суп є одним з найпопулярніших в російській кухні. Обов'язково побалуйте їм себе і своїх домочадців. Вам знадобиться:Вода - 3 л;Яловичина…
Шурпа зі свинини Шурпа - це суп родом з Сходу. Його також часто називають шорпо, чорбою, сорпа і Чорпіта. Характерною рисою супу є висока жирність і великий вміст спецій. Звичайно, у цій шурпі використовується баранина, але можна застосовувати курку, свинину,…
Як приготувати салат "новорічний тигреня"? Новий рік не за горами, і скоро все господині почнуть готувати смачні страви для гостей. Пропоную Вам салат, новорічний.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Вам знадобитися: Картопля, ковбаса (я використовувала варену), огірки (свіжі або…
Як приготувати азу? Азу - це овочеве рагу з м'ясом. Воно вважається традиційним татарським стравою. Готувати його потрібно довго, але впорається з цим кожна людина.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Яловичина - 400 грКартопля - 500 грСолоні огірки…
Як приготувати розсольник? Розсольник - це дуже смачний суп, що складається з досить простих і доступних інгредієнтів. Його можна віднести до традиційних російським страв. Готується він не більше двох годин. Приготувати його нескладно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Пісне - як приготувати рибну солянку Любителі покуштувати рибки вже читали на нашому сайті про те, як приготувати рибу, тушковану з часником. А зараз прочитайте про те, як приготувати рибну солянку. Ця страва виходить дуже ароматним, смачним і корисним. Солянку можна з успіхом…
Суп від похмілля Головний біль і нудота - звичайна справа після бурхливого застілля. На нашому сайті Ви можете прочитати статтю про лікування похмілля, де розповідається про те, які вітаміни потрібні нашому організму, щоб швидше відновитися. У спеціальному…
Як готувати солянку Солянка це російське національне блюдо. Солянкою (або навіть «селянкою») називається гострий суп, зварений на міцному м'ясному, грибному або рибному бульйоні. Для приготування м'ясної солянки можна використовувати телятину, яловичину, свинину,…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Чим відрізняється солянка від розсольнику Перші страви на основі наваристого і смачного бульйону люблять практично всі. Російська кухня багата рецептами супів, для приготування яких використовуються найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні та м'ясні вироби. Особливої уваги…
Як варити борщ зелений? Суп з щавлю - це прекрасне весняне блюдо, в якому багато вітамінів. Найкраще для супу вибирати щавель, зібраний в травні або в червні, так як на початку липня його листочки стають грубими, накопичуючи велику кількість щавлевої кислоти, яка абсолютно…
Як приготувати розсольник в мультиварці? Приготування перших страв в мультиварці служить справжньою підмогою для господинь! Застосування цього диво-пристрою звільняє багато часу і при цьому дозволяє отримувати оптимально насичений смак страв, достатньо лише правильно підібрати пропорції…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Рецепт класичної солянки Будь-яка господиня повинна знати рецепт класичної солянки. Цей суп надзвичайно смачний. Історія його появи до цих пір до кінця невідома. До кінця XIX століття, на Русі солянку називали "Селянка". І тільки в XX столітті вона отримала свою нинішню…
Як зварити "суп по-селянськи"? Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одне з таких страв - "Суп по-селянськи". Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт в даній…