Рецепт червоного борщу
Рецептів червоного борщу незліченну кількість. Його готують з рибою, грибами, квасолею, квашеною капустою ... Всі вони смачні і всі їх легко приготувати, знаючи основу - базовий рецепт приготування цієї страви.
Вам знадобиться:
- Вода - 3 л
- М'ясо на кісточці - 500 гр
- Картопля - 3-4 in
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Буряк - 300-400 гр
- Капуста - 1/4 середнього качана
- Томатна паста - 2-3 столові ложки
- Часник - 2-3 зубки
- Оцет або лимонний сік - 1 столова ложка
- Зелень
- Сіль, спеції за смаком
Кажуть, іноземці не дарують традиційну слов'янську кухню. Не розуміють вони її принади. І навіть борщ, яким їх пригощають, спочатку поблажливо називають вареним салатом. Триває це не довго, зазвичай до другої з'їденої ложки. Після цього чутні тільки захоплені вигуки і прохання дати рецепт червоного борщу.
Всім іншим доводити, як смачно це блюдо, не потрібно, наші люди прекрасно знають про це з дитинства. Знайти людину, яка вміє готувати і при цьому не має улюбленого рецепта червоного борщу, напевно, просто неможливо.
Варіацій приготування цієї страви незліченну кількість. На півдні борщ готують з рибою, на півночі з грибами, одні варять його з квасолею, інші з квашеною капустою ... І кожен при цьому запевняє, що саме його рецепт правильний. Сперечатися марно, так що давайте поговоримо про те, як зварити борщ по базовому рецептом.
Червоний борщ - основний рецепт.
- Насамперед поставте варитися бульйон. Для цього в каструлю потрібно покласти м'ясо (яловичину або свинину, на ваш вибір, але обов'язково з кісточкою), залити холодною водою і поставити на вогонь. Як закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до середнього, щоб бульйон злегка кипів. Він буде готуватися приблизно півтори години.
- За цей час можна підготувати інші інгредієнти борщу. Почистіть картоплю і моркву, цибулю і буряк. Картоплю наріжте соломкою і покладіть у воду, щоб він не потемнів. Дрібно поріжте цибулю, натріть на крупній тертці моркву і буряк (не змішуйте овочі в одному посуді). Тонко нашаткуйте капусту або поріжте її невеликими квадратиками.
- На сковорідці з нагрітим маслом обсмажте цибулю. Його потрібно постійно помішувати, щоб він не пригоріла і став красивого золотистого кольору. Після цього додайте до нього морквину і, продовжуючи помішувати, смажте, поки овочі не стануть однакового відтінку.
- Тепер перейдемо до буряка. Щоб борщ був червоним, вона повинна бути свіжою, міцною, що не млявою. Є різні сорти цього овоча, рожеві, смугасті і т. Д. Для борщу краще вибирати саму темну буряк, яскраву і соковиту. Натерту, її потрібно злегка обсмажити в олії і, зменшивши вогонь, томити під кришкою до м'якості.
- Через півтори години, перевірте готовність м'яса виделкою або ножем. Якщо протикається легко, значить, готово, якщо відчувається незначний опір, теж можна виймати. Якщо ж ніж встромляється насилу, нехай ще повариться. Бульйон процідіть, щоб прибрати осколки кістки, готове м'ясо наріжте на шматочки і поверніть в каструлю.
- Посоліть майбутній борщ за своїм смаком і покладіть в нього картоплю, з якого попередньо злили воду.
- Коли він буде готовий наполовину (перевіряємо так само, як і м'ясо), додавайте туди цибулю і моркву, спеції за смаком.
- Тоді ж можна покласти капусту. Якщо ви хочете, щоб вона була зовсім м'якою, кладіть її одночасно з картоплею.
- За кілька хвилин до готовності страви, коли картопля і капуста стали м'якими, кладіть буряк. У кожної господині є свої секрети, як зробити борщ червоним. Але всі вони зводяться до одного: в буряк потрібно додати кислоти. Лимонного соку, оцту, кислої томатної пасти - чого захочеться. Причому томату не кладіть багато, він дає готовому борщу помаранчевий колір. Другий секрет: не давайте йому довго кипіти з буряком, хвилин 5, не більше.
- За хвилину до закінчення варіння додайте в каструлю зелень і дрібно нарізаний часник. Накрийте кришкою і дайте постояти деякий час. Подавайте зі сметаною.
От і все. Тепер ви легко можете приготувати червоний борщ з цього базового рецепту. А потім переходити до більш складних варіантів цієї страви. І завжди отримувати відмінний результат - смачний яскраво-червоний борщ.
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Рецепт борщу з м'ясом В арсеналі кожної доброї господині повинно бути вміння варити борщ. Якщо Ви поки ще починаюча кулінарка, дана стаття допоможе Вам дізнатися, як правильно приготувати це чудове блюдо. Ну, а навички залежать тільки від Вас. Творіть, експериментуйте,…
Як приготувати домашній борщ на томатній пасті. Найулюбленішим супом особисто для мене, хоча, напевно, і не тільки для мене, є борщ. Опишу Вам один нескладний рецепт приготування борщу, за яким я готую цю страву своїй сім'ї.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:фільтрована вода…
Як приготувати борщ з грибами? Не всі здогадуються, що борщ можна приготувати і без м'яса. Але багато вегетаріанці знають про те, що м'ясо можна замінити грибами. Сьогодні ми приготуємо пісний борщ з додаванням грибів.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати чернігівський борщ? У моїй кулінарній книзі пам'яті одну з важливих осередків займають перші страви. І не стільки різноманітність супів, скільки борщі і солянки. Приготування будь куховаріння - це імпровізація досвіду. А кожен досвід має фундамент. Пропоную свій (в…
Як приготувати смачний борщ Справжнє національне блюдо української кухні - борщ. Цей червоний суп приваблює багатьох своїм смаком і ароматом. Але чи багато хто знає, які секрети приховують українські господині при його приготуванні? Якщо Ви хочете здивувати оточуючих,…
Чим відрізняється борщ від свекольника Борщ - це не просто національне українське блюдо, а частина культури цього народу. Українці - справжні майстри в приготуванні борщу, їм відомі десятки його рецептів. Один з головних інгредієнтів борщу - буряк. Але з неї також можна приготувати й…
Як зварити борщ по-українськи На роль «винахідників» цього ситного і смачного першого страви претендують кілька народів. Борщ у них виходить дуже різним, і готується він теж по-різному. Сьогодні ви дізнаєтеся, як зварити борщ по-українськи. Він яскраво-червоний, жирний,…
Чим відрізняються щі від борщу Я помітила, що багато хто недооцінює російську і взагалі слов'янську кухню. Насправді вона багата різноманітними поживними стравами. Одними з таких страв є щі і борщ. Вони знайомі нам з дитинства, але з якоїсь причини їх все одно часом важко…
Борщ вегетаріанський з квасолею Горяченний, тільки з плити, наваристий борщ із зеленню і сметанкою люблять усі, але далеко не всім його можна їсти. Однак, засмучуватися не варто, адже можна запросто приготувати борщ вегетаріанський з квасолею. Дане блюдо за смаковими якостями…
Рецепт приготування українського борщу в домашніх умовах Борщ, є стравою української кухні. Тільки український народ може зробити справжній борщ. І навіть якщо ви приготуєте, по якому або рецептом український борщ, потрібно готувати, вкладаючи всю душу і любов у ваше нове блюдо. У нашому відео ви зможете…
Український борщ з пампушками рецепт своїми руками Український борщ - це традиційне блюдо України, яке готують в кожній родині. Борщ на Україні і не тільки, в усіх країнах світу, вважається самим головним блюдом на столі. Ні що не може зрівнятися з смачним, барвистим і ароматним борщем. Існує багато…
Як зварити справжній український борщ? Справжній український борщ відомий по всьому світу своїм неповторним смаком і ароматом. Перше правило українського борщу - він повинен бути наваристим і густим. По-друге, справжній рецепт увазі в якості основи м'ясний бульйон. У дні Великого Посту…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Класичний рецепт борщу Борщ по праву можна назвати національним блюдом всіх країн східної Європи і це не дивно, адже це блюдо регулярно з'являється на столах у росіян, українців, білорусів, поляків і навіть чехів. Перші згадки про борщ датуються XVI століттям, а сьогодні…
Як приготувати борщ Кожна господиня мріє готувати смачно і корисно. А без борщу на столі, що за обід! Давайте сьогодні ми зробимо це ароматне блюдо і порадуємо своїх домашніх. А може і гості несподівано нагрянуть відчувши, що сьогодні на обід у вас щось…