Грибний суп з перловкою
Перлову крупу нинішні господині абсолютно незаслужено обходять своєю увагою. А адже з неї виходять дуже корисні другі і перші страви. Спробуйте приготувати грибний суп з перловкою і ви не пошкодуєте про це.
Вам знадобиться:
- Вода - 3 л
- Перлова крупа - 100 гр
- Гриби - 400 гр свіжих або 100 гр сушених
- Картопля - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Рослинна олія - 1-2 столові ложки
- Зелень, сіль - за смаком
Історики стверджують, що перлова каша була улюбленою стравою Петра Великого. У народі теж поважали цю крупу, що представляє собою шліфовані зерна ячменю. З неї готували каші на воді і на молоці, а також інші страви. Особливо смачним виходив суп з перловкою.
Зараз про неї згадують нечасто, а даремно. Адже в перлової крупі містяться цінні поживні речовини, в тому числі білок, якого там не менше, ніж у квасолі. Звичайно, так от відразу кидатися харчуватися тільки цієї корисної кашею не варто. Для початку краще зварити грибний суп з перловкою.
Приготування
Про те, що ви будете робити саме це перше блюдо, добре б подумати заздалегідь. Вся справа в тому, що крупу перед використанням потрібно замочити в холодній воді, хоча б на 2-3 години до варіння. Для каш цей час рекомендують збільшувати до 8 або навіть 12 годин.
Перед замочуванням перловку необхідно кілька разів вимити, міняючи воду. Якщо цього не зробити, суп буде мутний і злегка драглистий, а сама крупа синюватою. Промивайте її, як рис, 5-7 разів на воді температури тіла.
Після 2-3 годин злийте воду і покладіть перловку в каструлю для супу. Залийте холодною водою і ставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 20 хвилин. За цей час вона ще розбухне і стане м'якше. Взагалі, скільки варити перловку, сильно залежить від якості і віку самої крупи. Але зазвичай 20-30 хвилин вистачає для доведення її до напівготовності.
Якщо в рецепті грибного супу з перловкою використовується сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити, хоча б хвилин на 40. Т. е., Як тільки ви ставите на вогонь каструлю з крупою, залийте сушені гриби невеликою кількістю гарячою водою. Потім акуратно злийте воду, промийте грибки, щоб прибрати пісок. Наріжте їх великими шматочками і частина відправте в каструлю до перловці.
Поки вариться крупа і розпарюються гриби, дрібно поріжте цибулю і натріть на великій тертці моркву. Картопля почистіть, наріжте великими шматочками або соломкою.
Після того, як перловка кілька розм'якшилася і покипів з грибами разом, посоліть майбутній суп до смаку і кладіть в каструлю картоплю.
На рослинному маслі посмажте до золотистого кольору цибулю і моркву.
Додайте до овочів другу частину розпарених і порізаних грибів. Їх можна замінити свіжими, якщо сушених немає. При смаженні з них буде виділятися сік - зливайте його в каструлю з супом. Коли гриби стануть м'якими, кладіть їх туди ж.
Всі ці дії займуть у вас ще хвилин 20. За цей час перловка повинна стати м'якою, але зберегти свою форму. Картопля теж повинна зваритися. Якщо ці інгредієнти готові, суп можна заправляти зеленню (найкраще рубаною петрушкою і гілочкою кропу), дати покипіти йому пару хвилин і вимикати. Добре, якщо він потомиться ще пару годин під кришкою на виключеною конфорці. Так суп настоїться і стане смачніше.
Ось і весь рецепт грибного супу з перловкою. Подавати його потрібно зі сметаною. Якщо замінити її пісним майонезом, це блюдо можна буде їсти і під час Посту.
Цей рецепт супу з перловки простий і вимагає мінімум дій від господині. Основний час в ньому займає замочування крупи і грибів. Сам він готується досить швидко, попередню обробку інгредієнтів не можна назвати складною. Це смачне, корисне перша страва, а крім того, на ньому ви потренуєтеся, як варити перловку для супу.
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Розсольник з перловкою Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на обід, згадайте рецепт розсольнику з перловкою. Цей чудовий суп є одним з найпопулярніших в російській кухні. Обов'язково побалуйте їм себе і своїх домочадців. Вам знадобиться:Вода - 3 л;Яловичина…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Як зварити гречаний суп на швидку руку Простий рецепт ситного гречаного супу завжди виручить вмілу господиню, коли необхідно приготувати обід швидко. У це чудове блюдо можна додати копчені сосиски або зробити його пісним. У будь-якому випадку, буде смачно і ситно. Пісний варіант супчику…
Як правильно варити перлову кашу Перлова крупа використовується людством в їжу з давніх часів. По суті, перловка - це оброблені зерна ячменю, з частково збереженими оболонками, а значить, вона багата вітамінами, мікроелементами і містить клітковину, необхідну для правильної роботи…
Перловка для риболовлі Перловка - справжнє «золото» і для досвідченого рибалки, і для новачка. Адже перлова наживка привертає ляща і коропа, а також плотву і карася. Популярність перловки як рослинною наживки обумовлена її доступністю, оскільки продається вона в…
Пісне - як приготувати рисовий суп з овочами Англійські вчені провели експеримент, в ході якого з'ясувалося, що тарілка гарячого супу втамовує апетит на 4.5 годин, а от після сухої їжі голод з'являється вже через 2 години. При цьому абсолютно не важливий склад їжі - пісний суп насичує набагато…
Як приготувати розсольник Розсольник - Традиційне російське блюдо. Інгредієнт, що надає йому індивідуальний смак, з'являється на нашому столі в період зимових холодів, коли свіжих овочів стає менше і в хід йдуть припасені влітку соління. Саме солоні огірки відіграють головну…
Як варити пшоняну кашу на молоці Пшоняна каша гарна як як гарнір або складової супу, так і в ролі живильного сніданку, особливо якщо зварити її на молоці. Сьогодні пшенична крупа втратила актуальність, а дарма, адже це не тільки корисний, але і смачний продукт, який вартий того,…
Як варити гороховий суп Багато хто не люблять варити гороховий суп через специфічного запаху і смаку, помилково вважаючи, що зробити його смачним і ароматним неможливо. Це не так - якщо врахувати кілька нюансів, дане блюдо стане одним з улюблених у вашій родині. Більше…
Як варити суп із заморожених грибів Гриби - Дуже смачний і поживний продукт, який можна їсти просто з гарніром, або навіть у вигляді супу. Напевно всі знають, як готувати опеньки, а чи можна приготувати грибний суп з заморожених грибів, і чи буде він смачним? Багато хто чомусь…
Як швидко зварити перловку? Дивовижний продукт перлова каша: високий вміст клітковини благотворно впливає на весь організм, а глюкан допомагає знизити рівень цукру в крові. Крім цього перловка дуже смачна і ситна, якщо її правильно приготувати. Проте багато людей просто не…
Як приготувати розсольник в мультиварці? Приготування перших страв в мультиварці служить справжньою підмогою для господинь! Застосування цього диво-пристрою звільняє багато часу і при цьому дозволяє отримувати оптимально насичений смак страв, достатньо лише правильно підібрати пропорції…
Як варити грибний суп? як варити грибний супГрибний суп допоможе вам урізноманітнити список гарячих страв, які готуються у вашій родині. Він варитися досить легко і швидко, при цьому відрізняється дуже гарним смаком, який припаде до душі всім членам родини. Для…
Як варити перловку? Навчитися готувати смачно перловку варто хоча б заради того, що це надзвичайно корисний і поживний продукт, рівного якому важко знайти серед круп. Особливо корисна перлова каша для тих, хто дотримується дієти або поста. Її харчова цінність полягає в…
Як приготувати грибний суп Грибний суп - ситна і здорова їжа для неспішного насолоди. А які спогади про літні прогулянках!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:гриби - сушені або натуральніперлова крупаморквакартопляцибулинаПитна водалавровий…