Як засолити горбушу
Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, воліє солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато.
Вам знадобиться:
- Горбуша - 1 шт.
- Для сухого посолу:
- Сіль - 2 столові ложки;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - 0.5-1 столова ложка;
- Спеції за смаком.
- Для розсолу:
- Вода - 0.5 л;
- Сіль - 125 гр;
- Спеції за смаком.
Скибочки ніжно-рожевої риби на тарілочці з лимоном і маслинами, або на білому хлібі з хорошим маслом, прикрасять будь-який стіл, святковий або повсякденний. Особливо, якщо вона якісна, свіжа і смачна. Деякі господині вважають, що немає іншого способу домогтися цього, окрім як засолити горбушу самим.
Ну що ж, таку думку цілком має право на існування. Може, і вам спробувати? Раптом результат сподобається настільки, що і ви перестанете купувати в магазинах вакуумні упаковки з рибкою. Тим більше, що правильно засолити горбушу будинку зовсім неважко.
Приготування
- Починати завжди доводиться з підготовки тушки. Для початку промийте її, зробіть надріз по черевця від анального плавника до голови, і видаліть всі нутрощі.
- Відріжте рибині голову і хвіст, видаліть плавники і хребет. Ви отримаєте два акуратних філе горбуші з шкірою, повністю готових до засолюванні.
- Їх можна додатково нарізати порційними шматками або залишити як є. Тепер важливо вирішити, як солити горбушу - сухим способом або в розсолі.
Сухий посол
- Для нього вам буде потрібно сіль, цукор і трохи рослинного масла. Останнє тонким шаром налийте на дно ємності, в якій буде витримуватися риба. Вона повинна бути скляному, емальованому, але ні в якому разі не алюмінієвої.
- Цукор (його завжди повинно бути в два рази менше, ніж солі) змішується з крупною сіллю і спеціями, якщо є бажання покласти їх. Отриманою сумішшю потрібно посипати і злегка натерти шматки філе.
- Складіть рибу в підготовлений посуд і зверху промажьте тонким шаром рослинного масла. Прикрийте ємність кришкою і залиште на годину-півтори при кімнатній температурі. Потім приберіть в холодильник на добу. По закінченню цього часу риба готова!
«Мокрий» посол
- Можна засолити горбушу в розсолі - це ще простіше. Закип'ятіть воду і розчиніть в ній сіль. Одержаний насичений розчин охолодіть до кімнатної температури, і залийте ним рибу.
- Ємність з нею також потримайте на кухні годинку, а потім прибирайте в холодильник на пару діб.
- Через день-два спробуйте шматочок. Здасться вам трохи недосоленим - залиште рибку в розсолі ще на один день. Якщо ж все гаразд, розсіл злийте, філе трохи підсушіть на тарілці і злегка змастіть маслом. Тепер можна і до столу подавати!
Ось так дуже просто солити горбушу. Смачного!
Як засолити ікру горбуші Червона ікра - делікатесне блюдо, одержуване з форелі, лосося, кіжуча, горбуші. Вона корисна і не дешева. Тому цілком зрозуміла радість, яку відчувають люди, що виявили її в купленій рибі. Правда, не всі знають, як солити ікру горбуші будинку, але…
Горбуша в духовці у фользі Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.Вам знадобиться:Горбуша - 1…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... Додатково до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися. Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Як посолити горбушу в домашніх умовах Дуже багато хто любить рибу. Особливо смачна правильно засоленная риба. До того ж, крім своїх смакових якостей, цей продукт дуже корисний для здоров'я. Найбільше цінується Червона риба, тому, як солити горбушу повинен дізнатися кожен гурман.…
Як приготувати горбушу в духовці Не секрет, що Червона риба вважається делікатесом, а страви, приготовані з неї, завжди були бажаними на столі. Завдяки великому поєднанню корисних речовин, а також неповторним смаковим якостям, рецепти приготування червоної риби стали невід'ємною…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити форель? Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…