Як засолити сьомгу в домашніх умовах
 |
Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби в готовому до вживання вигляді, але ціни на цю продукцію здатні приборкати апетит навіть найбільших шанувальників такого наїдки. Зате ціни на цю рибу в замороженому вигляді досить демократичні, і, опанувавши парою-трійкою прийомів засолювання, можна балувати себе і своїх домочадців смачним, а, головне, дуже корисним для організму продуктом.
Приготування солоної сьомги:
- Після придбання в магазині найпривабливішою на ваш погляд тушки свіжозамороженої сьомги, горбуші або іншої червоної риби слід її розморозити при кімнатній температурі. Хочеться додати, що якщо в магазині зовсім немає червоної свіжомороженої риби, а побалувати себе рибкою власного приготування хочеться, то можна придбати товстолобика, тайменя або білого амура.
- Розморожену тушку починаємо потрошити. Для цього акуратно гострим ножем розпорювали черевце від зябер до самого хвоста. Після того, як ви виймете все риб'ячі тельбухи, залишки крові вимивати не слід. Це важливо для правильного процесу засолювання.
- Зробивши акуратний надріз навколо голови, піддягаємо шкурку і знімаємо її з тушки, дбайливо і акуратно. На облупленого тушці робимо розріз зверху, знімаємо філейну частину зі скелета з обох сторін.
- Все зібране м'ясо розрізаємо на зручні шматочки і викладаємо шарами в приготовлену для засолювання риби ємність. Кожен шар пересипаємо сумішшю з солі з цукром, яка готується так. Дві звичайних великих ложки солі з гіркою плюс одна ложка цукру з розрахунку на кожен кілограм риби. Шарів може бути максимум два. Ємності з рибою ставляться в холодильник, і на ранок наступного дня ніжний делікатес буде готовий до вживання.
- Для любителів червоної риби з прянощами слід посипати кожен шар невеликою кількістю спецій типу запашного перцю, тархуна, чорного перцю, коріандру і лаврового листа. Інші спеції слід додавати з обережністю, у разі повної впевненості в тому, що вам вони точно подобаються і не зіпсують смак риби, яка сама по собі смачна. Зелень краще в засолення не додавати, завжди є можливість скористатися нею пізніше, перед самим вживанням.
Як засолити сьомгу в розсолі
Для любителів червоної риби, приготованої з використанням маринаду, можна запропонувати наступний рецепт.
Приготування сьомги в маринаді:
- У воду об'ємом в один стакан всипати стільки ж солі і цукру, як в рецепті описаному вище.
- Закип'ятити отриману рідину і остудити.
- Отриманий розсіл залити в ємність з покладеним у неї філе. Малосолона сьомга буде готова в такому розсолі через 4-5 годин, за 12 годин буде готова риба з більш солоним смаком.
Як зробити стружку з риби на бутерброд У рибних відділах різних магазинів і супермаркетів продаються красиві баночки з "рибною стружкою". Напружує тільки ціна, перелік різноманітних Е і різних барвників. Спробуйте зробити аналог - і думаю ви не будете розчаровані.ІнструкціяРівень…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як приготувати горбушу в духовці Не секрет, що Червона риба вважається делікатесом, а страви, приготовані з неї, завжди були бажаними на столі. Завдяки великому поєднанню корисних речовин, а також неповторним смаковим якостям, рецепти приготування червоної риби стали невід'ємною…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити форель? Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в…
Копчення риби в домашніх умовах Копчення риби відбувається завдяки її просякання димом. Існують два способи копчення: холодне і гаряче. Гаряче копчення риби більш простий і не вимагає тривалих приготувань спосіб, завдяки чому він найчастіше використовується в домашніх або похідних…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як запекти сьомгу в духовці у фользі? Про неймовірний смак сьомги можна говорити дуже довго, але краще все ж приготувати цей вид риби в якомусь блюді або саму по собі, щоб сповна насолодитися її ніжним філе. Смакові якості сьомги досить складно зіпсувати в процесі приготування, тому…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…
Як замаринувати рибу для шашлику? Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та найдревніших блюдо на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога,…
Риба у фользі на вугіллі Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю…