Як правильно засолити щуку
 |
Рецепт по засолювання щуки №1
Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.
Підготовка самої риби
Для засолювання знадобиться тільки тушка щуки, тому голову, плавники, хвіст і все інше зайве можна сміливо видаляти. У щуки є особливість - її не можна мити водою. Після того, як нутрощі видалені, рибу можна промакнуть серветкою або паперовим рушником, щоб очистити її. Луска з щуки при засолюванні, як правило, не знімається. Хребет і великі кістки можна видаляти, а можна і не робити цього. Тут вже за бажанням. Просто без кісток готову рибу буде їсти приємніше. Якщо в рибі виявиться ікра, то її можна покласти всередину тушки. Тоді вона теж засолити. Ікра щуки - це особливий делікатес.
Засолочний суміш (на середню в розмірі рибину):
- Сіль - 2 ст. ложки
- Цукор - 1 ст. ложка
- Чорний перець - за смаком
Всі інгредієнти потрібно змішати і гарненько присмачити цією сумішшю тушку риби як всередині, так зовні. Причому зовні слід суміші використовувати побільше. На дно ємності, в якій буде зберігатися риба, насипають сіль, і кладуть на неї тушку, зверху її ще трохи присипають сіллю і накривають гнітом. Риба буде готуватися протягом трьох днів у холодильнику.
Рецепт по засолювання щуки №2
Добре для цих цілей використовувати тільки сіль і можна взяти пару листочків лаврового листа. Єдиний і важливий момент - сіль повинна бути великою. Сенс засолювання - це забрати з м'яса всю вологу, саме такими властивостями володіє велика сіль. Дрібна ж сіль в даному випадку може тільки нашкодити і привести до псування риби.
- Вибираємо глибоку ємність, в якій буде готуватися щука.
- Готуємо її. Помити рибу необхідно до оброблення. Потім від неї відрізають голову і плавники, видаляють нутрощі. Насухо протерши рибу, потрібно зробити невеликі надрізи на спині, щоб сіль могла проникнути глибше.
- На дно насипають сіль і добре натирають її тушку. Потім зверху насипають теж багато солі. Всередину риби можна сховати лавровий лист для смаку.
- Тепер рибу щільно закривають і ставлять у холодильник на добу.
Щука дуже смачна і корисна риба. Бажаємо вам насолодитися її смаком з нашими рецептами.
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як зробити опудало з голови трофейної щуки. Кожен рибалка, піймавши велику щуку, хоче не тільки сфотографуватися з нею, але й увічнити свій трофей. А інструкція допоможе це виконати, навчивши вас, як зробити опудало з голови щуки.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Насамперед треба…
Як засолити осетрину Осетер - дуже смачна і корисна риба, справжній харчової скарб. У ньому містяться всі необхідні людині мінерали, вітаміни і амінокислоти. Безкісткове ніжне біле м'ясо осетра - справжній делікатес і шикарне прикраса будь-якого столу. Крім того,…
Як засолити рибу в спеку На літній рибалці, особливо в спекотні дні гостро постає питання про збереження улову. Причому вирішувати цю проблему треба швидко. Спійману рибу часто засолюють, а потім в'ялять. Коли температура піднімається вище 30 °, перед засоленням рибу…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як солити червону рибу Чому то історично склалося так, що страви з м'яса бувають на нашому столі значно частіше, ніж з риби. Це жодним чином не говорить про те, що риба менш смачна, менш корисна. Навпаки, в ній міститься дуже багато корисних для організму речовин. А от…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як варити юшку з щуки Вважається, що традиційна юшка являє собою концентрований рибний відвар, трохи терпкий і прозорий. Не існує єдиного правильного думки про те, скільки сортів риби необхідно використовувати для приготування цієї страви. Одні вважають, що готувати…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як в'ялити рибу в домашніх умовах? Для приготування сушеної риби існує маса рецептів, що впливають на кінцеві смакові якості ласого продукту. Для успішної реалізації задумки необхідно дотримати технологію її приготування. Існує мокрий і сухий спосіб засолювання. Залежно від цього…
Риба у фользі на вугіллі Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю…