Горбуша в клярі
Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною!
Вам знадобиться:
- Горбуша - 1 шт
- Яйця - 2-3 шт
- Молоко - 200 гр
- Борошно - 150-200 гр
- Сіль, спеції - за смаком
- Рослинна олія для смаження
Горбуша вважається однією з найдешевших червоних риб. Хоча її м'ясо забарвлене, скоріше, в рожевий колір, за що в деяких регіонах отримала назву «рожевий лосось». Але як не назви, а головними раніше будуть її чудові смакові якості. Ця риба практично універсальна, готувати її можна будь-яким способом.
Ми пропонуємо вам випробувати рецепт горбуші в клярі. Він хороший тим, що дозволяє швидко приготувати смачну і дуже соковиту смажену рибу. У ній не буде кісток, тому її з однаковим задоволенням будуть поїдати і дорослі, і діти. Таку рибу зручно брати в дорогу або на пікнік - вона хороша і в холодному вигляді.
Приготування
Оскільки готувати ми будемо філе горбуші в клярі, купувати потрібно саме його. Якщо такої можливості немає, і ви придбали цілу рибину, спочатку потрібно зрізати м'ясо з кісток.
- Для цього відріжте у риби голову і хвіст, зробіть надрізи вздовж всієї спини і черевця. Зріжте плавники і акуратно зніміть з горбуші шкіру. Це зручно робити, коли риба не повністю розморозилася. Потім ножем з кожного боку відокремте м'ясо від хребта і реберних кісток. Не шкодуйте, що на них залишиться м'ясо, потім з цих залишків ви зваріть смачний рибний суп.
- Філе наріжте впоперек невеликими шматочками, шириною в 2-3 см. Злегка присолите їх, збризніть лимонним соком.
- Тепер займемося приготуванням клярі. Так називають рідке тісто, в яке умочують шматочки м'яса, риби або овочів перед обжаркой. Воно може бути приготоване на воді, пиві, майонезі, йогурті, але в рецепті горбуші в клярі передбачено тісто на молоці.
- Отже, ретельно збийте яйця з сіллю (приблизно 0.5 чайної ложки) і дрібкою цукру. Потім додайте туди дуже холодне молоко і знову збийте до однорідності. Всипте борошно і ретельно вимішайте, щоб не було грудочок. Готовий кляр по консистенції має бути, як густа сметана. Якщо він рідкуватий, підсипте борошна, якщо надто густий - підлити молока.
На сковорідці розігрійте олію. Умочуйте шматочки риби в кляр так, щоб той повністю покрив їх, і викладайте на сковороду. Смажте на середньому вогні до рум'яної скориночки з обох сторін. Готову горбушу перекладіть на серветку, щоб та ввібрала надлишки масла. Після красиво розкладіть рибу на блюді, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл з картоплею, рисом або свіжим салатом.
Ось і весь секрет, як приготувати горбушу в клярі. Виходить корочка з похрустивают тесту, а під нею ніжна, соковита рибка. Просто смакота! Переконайтеся самі.
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Горбуша в духовці у фользі Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.Вам знадобиться:Горбуша - 1…
Горбуша в духовці з картоплею Чим хороша запечена в духовці горбуша з картоплею? Тим, що це готовий обід для всієї сім'ї, який не потребує додаткового приготування гарніру. Він і так буде ситним, а, крім того, дуже смачним.Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт;Картопля - 3-4 шт;Цибуля…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... Додатково до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися. Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як приготувати кальмари в клярі? Є багато різних способів приготування кальмарів. Дуже смачними виходять кальмари в клярі. Приготувати їх просто. Давайте розберемо як.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Насамперед нам потрібно купити заморожені кальмари і підготувати їх.…
Як приготувати рулетики з горбуші з грибами красаРулетики з горбуші з грибами - найсмачніший рецепт закуски! Готуємо і насолоджуємося!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:горбуша свіжапечериці маринованіріпчасту цибулю3 яйцямайонез1 крок перший етапДля рулетиков беремо…
Як приготувати креветки в клярі? (Темпура) Якщо говорити по-російськи, темпура - це продукт в клярі, обсмажені у фритюрі. Таким способом можна приготувати все, що завгодно - морепродукти, м'ясо, птицю і навіть овочі.Ну а креветки темпура - страва ситне, смачне і досить незвичайне.…
Як приготувати тріску в клярі Тріска в клярі це нескладне блюдо з риби, яку можна приготувати нашвидкуруч. Це рибна страва цілком легке, до того ж тріска - це риба з вираженими дієтичними властивостями, містить повноцінний білок, багата вітамінами В12, РР, сіркою, фосфором,…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як приготувати горбушу в духовці Не секрет, що Червона риба вважається делікатесом, а страви, приготовані з неї, завжди були бажаними на столі. Завдяки великому поєднанню корисних речовин, а також неповторним смаковим якостям, рецепти приготування червоної риби стали невід'ємною…
Як приготувати курку в клярі? Готова курочка в клярі.Часом так хочеться чогось небудь незвичайного, а в морозилці все та ж курка ... І чого з нею робити? Я пропоную зробити курку в клярі!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Курка (будь-яка! Це може бути філе,…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Рецепт клярі на пиві Щоб зберегти поживну цінність і початкову форму продуктів, у Франції на початку 20 століття був придуманий простий рецепт рідкого тіста, куди перед смаженням опускалися шматки м'яса і риби. Блюдо виходило соковитим, апетитним, корочка рум'яної і…
Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів,…