Як засолити форель?
Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в домашніх умовах вірне і просте рішення. Купуючи солону рибу в магазині чи на ринку, немає впевненості в тому, що вона свіжа. Де гарантія, що її засолення проводилося з дотриманням всіх санітарних норм? Домашній посол може бути будь-якого виду, рецептів існує безліч. Дуже гарний метод, який використовують на Камчатці. Приготована за цим рецептом риба має чудовий ніжним смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- філе форелі (400 г) -
- кріп (30 - 50 г) -
- 0.5 ст.л солі-
- 0.5 ст.л цукру-
- 1 ст.л горілки.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізаний кріп перемішується з цукром і сіллю.
- Філе форелі розрізається на шматки, які натираються горілкою з боку не покритій шкірою. Головне не перестаратися. Потім, на одну з половинок нарізаного філе викладається досить товстий шар суміші кропу, солі і цукру. Все це накривається другою половинкою філе і притискається щільніше.
- Підготовлену до засолюванні форель необхідно загорнути в целофан і помістити у відповідний за розміром контейнер, притиснувши філе будь-яким вантажем. Вантаж можна теж звернути, щоб він не стикався з рибою.
- Засолену рибу необхідно потримати 1,5-2 години при кімнатній температурі, після чого помістити в холодильник на пару днів. Через два дні форель буде готова.
- Перед вживанням у їжу, рибу необхідно ретельно обтрусити, порізати і красиво викласти на тарілку.
Будь-яка риба володіє цілим комплексом корисних вітамінів і мікроелементів. В першу чергу, вона корисна дітям, тому що в ній міститься велика кількість фосфору. Мало хто з дітей приходить в захват від смаженої або вареної риби. Смачний бутерброд з Малосолоне фореллю припаде до смаку будь-якій дитині.
Солона форель може послужити прекрасною закускою як у звичайні дні, так і під час святкового застілля. Найголовніше, що приготувати її можна так, що навіть найпалкіші противники риби із задоволенням з'їдять скибочку чудесній Малосолоне форелі, та ще й попросять у вас рецепт її приготування.
Риба в кефірі в мультиварки Поєднання в цій страві кефіру, спецій, зелені та картоплі вельми несподівано. Кефір надає навіть нежирної і сухуватої рибі, типу хека або минтая дуже ніжний і вишуканий смак. Риба виходить насиченою спеціями, а картопля соковитим і ароматним. Риба в…
Стейк з форелі На думку багатьох шеф-кухарів, якісний продукт не потребує якихось особливих кулінарних хитрощах. Тому серед всіляких страв з червоної риби лідирує стейк з лосося або форелі. Це смачне і корисне блюдо відмінно підходить для урочистих подій,…
Як засолити форель Мабуть, багато хто вважає цю червону рибу найсмачнішою з усіх благородних сортів. Як вона хороша на бутербродах або в ролах! І найприємніше, що приготувати її для них можна самостійно. Причому смачно засолити форель будинку буде зовсім неважко.Вам…
Форель, запечена в духовці Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить…
Як приготувати рибу на решітці Риба відмінно підходить для приготування на решітці. Більшість сортів досить швидко підсмажується на відкритому вогні, набуваючи незвичайний аромат і хрустку скоринку.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Щоб приготувати рибу на грилі для…
Як приготувати запіканку з фореллю? Форель в сімействі лососевих вважається не самої делікатесної рибою і за змістом жирів поступається, наприклад, тієї ж сьомзі. Однак саме ця особливість робить м'ясо форелі таким вишуканим і ніжним на смак, що на будь-якому столі ця риба - завжди…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Чим відрізняється форель від лосося Так звану червону рибу, до якої можна віднести практично кожного представника сімейства лососевих, люблять багато. Вона не тільки володіє приємним і ніжним смаком, а й надзвичайно живильна і корисна. Найчастіше на наші столи потрапляють кета,…
Чим відрізняється форель від сьомги Кілька століть тому популяція лососевих риб були настільки велика, що харчувалися цією рибою в основному селяни і малозабезпечені городяни. Сьогодні ситуація різко змінилася - лосось став делікатесом, доступним не кожному. Найпопулярніші лососеві -…