Як засолити скумбрію
Соковите, жирне м'ясо макрелі, як часто називають скумбрію, відмінно підходить для приготування різних страв. Її коптять і консервують, смажать, варять і печуть. Крім того, всі бажаючі можуть засолити скумбрію будинку.
Вам знадобиться:
- Скумбрія - 2 шт;
- Вода -1 л;
- Сіль - 3 столові ложки без гірки;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Спеції за смаком.
Зробити це легко і просто, а готова риба задовольнить найвибагливіший смак. Таку буде не соромно і на святковий стіл подати! При цьому длубатися на кухні годинами господині не доведеться. Щоб правильно засолити скумбрію в домашніх умовах потрібно докласти не так вже й багато зусиль.
Головне, вибрати правильний спосіб. Назвемо їх умовно сухим і мокрим. У першому випадку підготовлені тушки або філе засипаються сумішшю солі і цукру. Цей спосіб непогано підходить для жирної риби. Але все ж найбільш смачно засолити скумбрію в розсолі. Так вона вийде ще соковитіше і ніжніше, та й їсти її можна буде раніше, ніж при сухому засолі.
Інструкція
- Насамперед, потрібно купити хорошу, якісну рибу. Віддавайте перевагу тим екземплярам, у яких товста, жирна спинка, шкіра яскрава і без пошкоджень.
Якщо вона обідрана і через неї видно сірувато-жовте м'ясо, швидше за все, риба стара і зберігалася в невідповідних умовах.
- Далі, перед тим, як засолити скумбрію, її потрібно випатрати. Для цього зробіть поздовжній розріз по черевця, від хвоста до голови. Акуратно витягніть нутрощі. Тепер постарайтеся зняти або зішкребти тонку чорну плівку, яка покриває черевце зсередини. Після видаліть зябра і хвіст. Плавці теж можна обрізати, але так, щоб не торкнутися м'якоть.
- У каструлі закип'ятіть воду, додайте туди цукор і сіль. За бажанням можете додати прянощі (лавровий лист, запашний і чорний перець, коріандр). Засолка скумбрії в розсолі дозволяє значно змінювати смак готової риби саме завдяки використанню спецій. Проваріть всі разом пару хвилин і вимикайте плиту, щоб розсіл остудилося до кімнатної температури.
- Рибу укладіть в що не окислюється посуд з широким дном, черевцем догори.
Якщо ви хочете засолити скумбрію в розсолі буквально за 4-6 годин, поріжте її перед цим на шматочки. Вона вийде трохи менше соковитою, але готова буде набагато швидше.
- Залийте рибу розсолом, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою. Залиште її при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч.
- Потім приберіть скумбрію в холодильник мінімум на добу.
Спробуйте рибу через цей час. Якщо вона сподобалася вам до смаку, виймайте її з розсолу, трохи підсушуйте, змащуйте рослинним маслом і подавайте на стіл. В іншому випадку нехай ще Просолов. І тоді на наступний день смачна, ніжна скумбрія точно буде готова!
Як засолити горбушу Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, воліє солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато. Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт.Для сухого посолу:Сіль - 2…
Як посмажити скумбрію? Приготувати скумбрію досить просто. Найкращим варіантом буде обсмажування і подача разом з овочевим гарніром. Головний плюс скумбрії в тому, що смажиться вона дуже швидко і легко.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як засолити осетрину Осетер - дуже смачна і корисна риба, справжній харчової скарб. У ньому містяться всі необхідні людині мінерали, вітаміни і амінокислоти. Безкісткове ніжне біле м'ясо осетра - справжній делікатес і шикарне прикраса будь-якого столу. Крім того,…
Як засолити рибу в спеку На літній рибалці, особливо в спекотні дні гостро постає питання про збереження улову. Причому вирішувати цю проблему треба швидко. Спійману рибу часто засолюють, а потім в'ялять. Коли температура піднімається вище 30 °, перед засоленням рибу…
Як замаринувати скумбрію будинку. Завдяки цьому простенькому рецептом, можна побалувати себе не тільки солоної або маринованої оселедцем, але й скумбрією. Скумбрія - це дуже корисна риба, яка не накопичує токсини, містить омега 3 кислоти, дуже смачна і не дуже дорого…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити грудинку У домашніх умовах засолити грудинку зовсім нескладно. Просто потрібно взяти шматочок свіжої свинячої грудинки, бажано, з хорошими шарами м'яса.Інгредієнти для засолювання грудинки:шматок свинячої грудинки;сіль;часник;перець мелений.Приготування…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити форель? Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…