Як засолити ікру горбуші
Червона ікра - делікатесне блюдо, одержуване з форелі, лосося, кіжуча, горбуші. Вона корисна і не дешева. Тому цілком зрозуміла радість, яку відчувають люди, що виявили її в купленій рибі. Правда, не всі знають, як солити ікру горбуші будинку, але це легко виправити.
Вам знадобиться:
- Ікра горбуші;
- Вода - 250 гр;
- Сіль - 2 столові ложки з гіркою;
- Цукор - 1-2 чайні ложки;
- Рослинна олія за смаком.
Багато хто, вибираючи в магазині рибу з сімейства лососевих, віддають перевагу не філе, а непотрошеную тушкам. Причина найчастіше криється в надіях покупців виявити в них ікру, яка, як відомо, - найцінніший поживний продукт, що містить всілякі потрібні організму речовини.
Але головне, що вона дуже-дуже смачна. Особливо, коли знаєш, як засолити ікру горбуші самостійно. До речі, це зовсім не складно і не забирає дуже багато часу, хоча доведеться і повозитися.
Інструкції
Найбільше зусиль піде на зняття ястиков. Так називається свого роду плівкові мішки, в яких знаходиться червона ікра.
Під час патрання їх бажано не пошкодити, щоб не випали окремі зерна. Можна солити ікру горбуші разом з плівками, так званим ястичная послом, але готовий продукт буде менш смачним. Так що наберіться терпіння і займіться очищенням.
- Дуже зручно знімати плівки за допомогою крупноячеистой сита або друшляка. У його отвори повинні проходити ікринки, що не лопаючись при цьому. Якщо такий є, то встановіть його над тарілкою, укладіть в нього помитий ястиков. Піддягніть його виделкою і починайте акуратно видавлювати з нього вміст крізь дірки друшляка. Всі плівки мають залишитися на ситі, після чого можна починати солити червону ікру горбуші.
- Якщо підходящого сита немає, спробуйте використовувати замість нього бадмінтон ракеткою. Але краще просто викладіть ястика на стіл або обробну дошку, акуратно, тієї ж виделкою, розпоровши плівку, і починайте дбайливо вискрібати напівфабрикат делікатесу. Намагайтеся не роздавити ікринки. Спосіб дієвий, але часу забирає трохи більше, ніж попередній.
- Поки підготовлена червоно-помаранчева маса лежить в чистій сухій мисці, займіться приготуванням насиченого розчину солі (він називається тузлуком). Щоб засолити червону ікру горбуші, потрібно буде закип'ятити в каструльці воду з сіллю і цукром. Як тільки вони розчиняться, вимикайте вогонь.
- Дайте Тузлук охолонути до кімнатної температури. І дуже обережно, краще через марлю, злийте його в підготовлену ікру. Процідити розсіл потрібно обов'язково, щоб у майбутній делікатес не були різні домішки і сміття з розчиненою кам'яної солі.
- Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і залиште в такому вигляді на час. Вважається, що правильно засолити ікру горбуші можна всього лише за 10 хвилин. Але багатьом подобається більш інтенсивно посолена ікра, як з баночки. У цьому випадку потрібно потримати її в тузлуке довше, аж до півгодини.
- Після злийте розсіл, відкиньте ікру на сито, щоб та трошки підсохла. Потім перекладайте її в скляну ємність, заправте невеликою кількістю рафінованої олії. Перемішайте і дайте постояти в холодильнику ще хвилин 20.
А самі в цей час нарізайте білий хліб, намастіть його вершковим маслом, і заварюйте чай. Дуже вже добре йдуть під нього бутерброди з червоною ікрою!
Смачного!
Як засолити горбушу Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, воліє солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато. Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт.Для сухого посолу:Сіль - 2…
Як приготувати кабачкову ікру? Кабачкова ікра - досить корисне блюдо, яке включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Кабачки 1 кгПомідори 2 штЧервоний перець 1 штЛук 1 штСіль і…
Як зробити червону ікру з манки? Ну, хто ж з нас не любить ікру? Напевно вона дуже багатьом подобається. Вся проблема тільки в тому, що вона аж надто дорога, тому купуємо її ми найчастіше тільки на урочисті випадки. Але ж хочеться її не тільки у свята, і я подумала, що напевно її…
Як приготувати грибну ікру з пастою? Ікра буває рибної, кабачкової, баклажанною і грибний. Ось грибну ікру ми і постараємося сьогодні приготувати. Якщо у вас є свіжі гриби, то труднощів з приготуванням страви виникнути не повинно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати овочеву ікру Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 невеликих кабачка2…
Як приготувати рулетики з горбуші з грибами красаРулетики з горбуші з грибами - найсмачніший рецепт закуски! Готуємо і насолоджуємося!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:горбуша свіжапечериці маринованіріпчасту цибулю3 яйцямайонез1 крок перший етапДля рулетиков беремо…
Як вибрати червону ікру? Її мріють їсти ложками, але зазвичай кладуть на маленький бутерброд. Хоча навіть простий хліб вона перетворює на делікатес. Королева святкового столу - зерниста лососева ікра! Як правильно вибрати цей царський продукт в цій…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як солити ікру горбуші Трапляється, що після того, як цілісна горбуша була випотрошена, там виявляється ікра. Звичайно ж, викидати її не варто. Адже можна приготувати дуже смачний делікатес, для цього достатньо правильно засолити не тільки горбушу, але й ікру. Ця страва…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Чим відрізняється горбуша від лосося Про користь рибних страв можна говорити багато і довго. Однією з найцінніших промислових риб в цьому плані можна вважати горбушу: вона і за ціною досить доступна, і продається практично скрізь, і дуже корисна завдяки високому вмісту вітамінів,…