Як солити сьомгу
Любителі слабосоленої червоної риби не завжди залишаються задоволені смаком та якістю тієї, що куплена в магазині. Уникнути подібних розчарувань багатьом допомагає який-небудь рецепт соління сьомги, що дозволяє самому контролювати весь процес приготування.
Вам знадобиться:
- Сьомга - 1 шт;
- Сіль - 2 столові ложки;
- Цукор - 2 чайні ложки;
- Горілка - 50 гр;
- Зелень, лимон за смаком.
Він, до слова, не відрізняється особливою складністю, і впоратися з ним зможе будь кулінар, навіть самий недосвідчений. Крім того, солити сьомгу будинку вкрай вигідно економічно. Адже її філе і, тим більше, заморожена тушка, коштують набагато дешевше, ніж готові рибні скибочки у вакуумній упаковці.
Так що, використовуючи наш простий рецепт засолювання сьомги, і приклавши зовсім небагато зусиль, ви отримаєте смачну рибку за цілком прийнятну ціну. Важливо лише не забути, що на це потрібно якийсь час. Не варто скликати всіх на бутерброди в день покупки сирого філе. Тільки на наступний!
Інструкції
- Правильно солити сьомгу в домашніх умовах можна кількома способами. Класичним для неї вважається сухий посол. До нього можуть додаватися різноманітні добавки, часом досить несподівані. Пару з них ми запропонуємо вашій увазі нижче. А поки, до того, як солити сьомгу, її потрібно обробити на філе. Для цього злегка розморозьте рибину і відріжте їй голову і хвіст. З них потім можна зварити чудову юшку.
- Зробіть надрізи по всій довжині черевця і спинки. Вийміть нутрощі, виріжте плавники.
- Гострим ножем зріжте м'ясо з хребта (якомога ближче до нього) одним пластом. При бажанні зніміть з готового філе шкіру, хоча солити рибу можна і з нею. Так вона вийде навіть трохи соковитіше, але її буде складніше нарізати.
- Потім, за допомогою пінцета, видаліть кістки з філе. Ножем ображати черевця сьомги. Вони занадто жирні, погано просолюється, і виявляється менш смачними, ніж сама риба.
Краще відправити їх і хребет до набору для юшки - голови і хвоста.
- Змішайте сіль і цукор в чистою, сухою мисці. Покладіть шматки риби шкірою вниз в що не окислюється посуд і рівномірно посипте їх підготовленою сумішшю.
- А тепер збризніть м'якоть звичайної пшеничної горілкою, як це показано на відео.
Вона розщепить жири, і риба Просолов рівномірніше і швидше. При цьому сам спирт надасть дезинфікуючу дію і зробить м'ясо більш пружним і щільним.
- При бажанні зверху на рибку покладіть пару гілочок кропу або петрушки, пару гуртків лимона. Обидва шматки філе складіть один на одного шкірою назовні і накривайте посуд кришкою. Солити сьомгу потрібно не менше 12 годин у холодильнику.
Краще витримати добу. І ось тоді-то вже можна скликати гостей, витягувати ніжну, яскраво-рожеву рибку з холодильника і з гордістю розповідати друзям незвичайний рецепт солоної сьомги. Адже самі вони ні за що не вгадають склад інгредієнтів - присмаку спиртного в рибі не відчувається.
Смачного!
Як засолити горбушу Буває дуже прикро купити неякісну або пересолену червону рибу. Тому безліч людей, як і в давні часи, воліє солити горбушу самостійно. Благо, процес це нескладний і часу забирає небагато. Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт.Для сухого посолу:Сіль - 2…
Рецепти з філе тріски Рецептів з філе тріски придумано дуже, дуже багато. Оскільки воно майже безкісткове, його можна запікати, маринувати, варити і, звичайно ж, смажити. А щоб рибка в будь-якому випадку залишалася соковитою і ніжною, скористайтеся порадами з нашої…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Горбуша в клярі Горбуша відноситься до сімейства тихоокеанських лососевих риб. Це невелика риба, середня вага якої становить приблизно 2 кг. Її можна варити, запікати в духовці, солити і смажити. І навіть у смаженому вигляді вона виходить дуже смачною! Вам…
Як приготувати сьомгу в посудомийній машині Хочете здивувати своїх гостей? Я підкажу вам реально незвичайний спосіб приготування риби сьомги. Вся суть дійства полягає в тому, що готувати ви будете прямо на очах у здивованої публіки. Рецепт не для слабонервних, але, як не дивно, він відмінно…
Як зробити стружку з риби на бутерброд У рибних відділах різних магазинів і супермаркетів продаються красиві баночки з "рибною стружкою". Напружує тільки ціна, перелік різноманітних Е і різних барвників. Спробуйте зробити аналог - і думаю ви не будете розчаровані.ІнструкціяРівень…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Посол оселедця Солона оселедець - традиційна страва на російському столі. Проте вперше засолив цю прекрасну корисну рибу голландець Бекел в 1385 році. Це прославило простого рибалки і тепер його ім'я знайоме кожному жителю не тільки Голландії, але і всієї Європи.…
Як солити червону рибу Чому то історично склалося так, що страви з м'яса бувають на нашому столі значно частіше, ніж з риби. Це жодним чином не говорить про те, що риба менш смачна, менш корисна. Навпаки, в ній міститься дуже багато корисних для організму речовин. А от…
Як посолити горбушу в домашніх умовах Дуже багато хто любить рибу. Особливо смачна правильно засоленная риба. До того ж, крім своїх смакових якостей, цей продукт дуже корисний для здоров'я. Найбільше цінується Червона риба, тому, як солити горбушу повинен дізнатися кожен гурман.…
Як обробити оселедець У свіжої оселедця в порівнянні з готовим заводським філе є ряд безперечних переваг. По-перше, вона не містить шкідливих для організму консервантів. А по-друге, набагато простіше візуально оцінити якість цілої тушки, ніж її майстерно замаринованому…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як запекти сьомгу в духовці у фользі? Про неймовірний смак сьомги можна говорити дуже довго, але краще все ж приготувати цей вид риби в якомусь блюді або саму по собі, щоб сповна насолодитися її ніжним філе. Смакові якості сьомги досить складно зіпсувати в процесі приготування, тому…