Як засолити форель в домашніх умовах
 |
Рецепт засолювання форелі №1
Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.
Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:
- 1 літр води;
- 4 лаврові листки;
- 250 грам солі і чорний перець.
Приготування солоної форелі:
- Закип'ятити воду, додати сіль, перець і лавровий лист. Доведемо розсіл ще раз до кипіння і дамо йому охолонути.
- Тепер потрібно підготувати рибу. Помиємо форель, розпатрали її і поріжемо на великі шматки (можна просто розрізати вздовж навпіл).
- Рибу покладемо в остиглий розсіл і залишимо так на добу в холодильнику. Після цього риба готова до вживання.
Рецепт засолювання форелі №2
Можна засолити форель і дещо іншим способом.
Приготування солоної форелі:
- Разрежем всю рибину по спинці уздовж, а потім - поперек, щоб вийшли великі шматки.
- Змажемо рибу сумішшю солі і цукру в пропорції приблизно 3: 2, потім покладемо рибу в каструлю і помістимо її під прес. В якості преса можна покласти на рибу тарілку, а зверху поставити банку з водою.
- Залишити рибу на ніч, а вранці прибрати прес і поставити рибу в холодильник. До вечора риба готова.
Рецепт засолювання форелі №3
Також можна засолити форель у фользі.
Приготування солоної форелі:
- Візьмемо форель, очистимо її від луски і нутрощів, вимиємо і поріжемо на шматки поперек.
- Потім беремо зелень: кріп, петрушку і рясно посипаємо рибу зеленню упереміш з сіллю. Додаємо 2-3 рубаних зубчики часнику, також можна додати часточку лимона.
- Фольгу потрібно звернути і залишити на деякий час.
Рецепт засолювання форелі №4
Це стандартний варіант засолювання.
Приготування солоної форелі:
- Розпатрали добре підморожені рибу, поріжемо її навпіл уздовж, видалимо хребет і кістки й наріжемо філе.
- Шматочки кладемо в ємність для засолювання, посипаємо їх сумішшю солі і цукру (на 1 кілограм очищеної риби береться столова ложка цукру і 2 столових ложки солі).
- Потім на око додамо соняшникової олії, кілька часточок лимона і зелень.
- Поставимо в холодильник. Через добу риба готова.
Рецепт засолювання форелі №5
Є ще простіший рецепт.
Приготування солоної форелі:
- Рибу очистимо, поріжемо на частини вздовж хребта і виймемо кісточки.
- Рибне філе просто обваляємо в суміші солі і цукру (1112: 1).
- Потім на дно ємності для засолювання висипається суміш цукру і солі, туди ж кладеться риба і накривається кришкою.
- В протягом 6 годин риба повинна постояти при кімнатній температурі, потім рибу потрібно поставити в холодильник. 2-3 рази на день рибу потрібно перевертати. Через 1-2 дні риба готова.
Як засолити ікру форелі
Засолити ікру форелі в домашніх умовах теж вельми просто. Це варіант засолювання, який називається "п'ятихвилинка".
Приготування солоної ікри форелі:
- Для початку потрібно очистити ікринки, обдавши їх окропом, зняти плівку, відокремивши всі ікринки один від одного. Процес цей досить довгий, але дуже важливий.
- Потім візьмемо миску, наллємо в неї остигнула кип'ячену воду і додамо солі. Перевірити, чи достатньо ми додали солі, можна так: візьмемо картоплину, виріжемо з неї кубик розміром приблизно 2 на 2 сантиметри і опустимо його в миску з водою. Якщо кубик не тоне, значить, солі достатньо, а якщо потонув, то потрібно додати ще.
- Потім зберемо в марлю всю очищену ікру і опустимо її в цей розсіл на 5 хвилин. Після потрібно підвісити ікру в марлі і дати воді стекти. Так, ікра готова до вживання.
Форель, запечена в духовці Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Як засолити горбушу в домашніх умовах Одна з найбільш корисних видів риби - горбуша. Вона ідеально підходить для безлічі вишуканих кулінарних страв, але самий вдалий спосіб її приготування - це засолка. Без термічної обробки м'ясо горбуші зберігає всі цінні речовини і елементи, якими…
Як засолити скумбрію в домашніх умовах Скумбрія - це риба, яка відрізняється дуже ніжним м'ясом. Солону скумбрію можна купити в магазині, а можна приготувати вдома в повній відповідності з власним смаком.Приготування малосольної скумбрії: рецепт №1Куплену рибу добре промити в холодній…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах Завдяки вмілим рукам домогосподарок, таке делікатесне блюдо, як солона червона риба, може з'являтися на столі значно частіше, а не тільки у святкові дні. Продовольчі магазини та супермаркети у великому асортименті пропонують різні види червоної риби…
Посол оселедця Солона оселедець - традиційна страва на російському столі. Проте вперше засолив цю прекрасну корисну рибу голландець Бекел в 1385 році. Це прославило простого рибалки і тепер його ім'я знайоме кожному жителю не тільки Голландії, але і всієї Європи.…
Засолка ікри в домашніх умовах Рецепт засолювання червоної ікриБагато воліють купувати готову червону ікру в магазині. Але для любителів домашніх засолок можна порекомендувати наступний рецепт, який вважається загальноприйнятим. Перш за все, необхідно відокремити ікру від плівки.…
Як солити червону рибу Чому то історично склалося так, що страви з м'яса бувають на нашому столі значно частіше, ніж з риби. Це жодним чином не говорить про те, що риба менш смачна, менш корисна. Навпаки, в ній міститься дуже багато корисних для організму речовин. А от…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як солити ікру горбуші? Іноді, купуючи НЕ потрошенную рибу горбушу на ринку або в магазині, чистиш її і раптом радісно виявляєш, що в череві у неї ікра! Відмінне придбання за цілком скромні гроші! Але ось, як засолити ікру горбуші в домашніх умовах? Ну, не сирої ж її є,…
Як засолити форель? Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в…
Як засолити горбушу в домашніх умовах? Слабосолона горбуша - блюдо, улюблене багатьма. Така риба відмінно підходить для приготування бутербродів і різноманітних салатів, а також просто - з часточкою лимона і гілочкою петрушки в якості закуски "сама по собі". Звичайна проблема в тому, що…
Як солити оселедець вдома? На Русі оселедець поважали і простолюдини, і царські особи, та й зараз рідкісний свято обходиться без присутності на столі солоної оселедця з цибулею і картоплі. Багато хто віддає перевагу домашній посол виробничому, тому питають, як солити…
Чим відрізняється форель від лосося Так звану червону рибу, до якої можна віднести практично кожного представника сімейства лососевих, люблять багато. Вона не тільки володіє приємним і ніжним смаком, а й надзвичайно живильна і корисна. Найчастіше на наші столи потрапляють кета,…