Форель, запечена в духовці
Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить форель, запечена в духовці, рецепт приготування якої ми пропонуємо вашій увазі.
Вам знадобиться:
- Форель - 1 шт;
- Корінь імбиру - 30-40 гр;
- Лимон - 2 шт;
- Зелень - 2 пучка;
- Оливкова олія - 2 столові ложки;
- Сіль, цукор, спеції за смаком.
Ця делікатесна червона риба водиться тільки в самих чистих прісноводних водоймах. Вважається, що саме середовище проживання робить її м'ясо таким ніжним. Крім своїх видатних смакових якостей, воно має ще й корисними для організму людини властивостями.
Тому страви з запеченої в духовці форелі так корисні під час лікування і профілактики серцевих захворювань, а також недуг шлунково-кишкового тракту.
Користується популярністю ця риба і у мам малюків і працюючих господинь. Вся справа в тому, що готується форель в духовці дуже швидко. При цьому готову страву виходить не тільки смачним, але і красивим. Воно добре з будь-яким гарніром, підходить для святкового та повсякденного столу. Все залежить лише від додаткових інгредієнтів, які роблять страви з форелі в духовці такими різними за смаком. Рецепт одного з них ви знайдете нижче.
Приготування
- Куплену рибину розріжте по черевця і вийміть з нього всі нутрощі. Постарайтеся не пошкодити при цьому жовчний міхур.
- Видаліть зябра, голову і хвіст не відрізайте. Оскільки найкраще приготувати форель у фользі, бажано, щоб вона не була розрізана. Так готова рибка буде набагато соковитіше.
- Потім зскребете луску з тушки. Робіть це по напрямку від хвоста до голови, проти зростання лусочок. Знявши її, ретельно промийте рибу і обсушити паперовим рушником.
- Перед тим, як приготувати форель в духовці, її добре б замаринувати. Для цього натріть на дрібній тертці шматочок кореня імбиру і змішайте його з свіжовичавленим соком лимона.
- Додайте до суміші сіль, оливкова олія і дрібку цукру. Все перемішайте і злегка збийте до отримання однорідної, досить рідкої кашки.
- Отриманою сумішшю натріть рибу зсередини і зовні. Загорніть її в харчову плівку або укладіть в скляну ємність і дайте їй помаринувати хвилин 20-30. Так готова форель, запечена у фользі в духовці, буде духмяний і ніжніше.
- Тим часом дрібно порубати свіжий чебрець, петрушку і базилік. Лимон порізати тонкими кружечками і видаліть з нього насіння.
- Підготуйте матеріал для запікання. Відріжте кілька великих шматків фольги, мінімум в два рази більших, ніж риба. Покладіть їх на деко, один на інший. Щоб форель у фользі не пригоріла до неї, змастіть нижній шар оливковою олією і покладіть на нього пару гуртків лимона.
- Розгорніть харчову плівку і нарізаною зеленню щільно нафаршіруйте черевце форелі. Туди ж вкладіть гурток лимона, порізаний на четвертинки.
- Перенесіть рибу на підготовлену фольгу. Загорніть листи таким чином, щоб вона утворила дуже щільний конверт (або свого роду мішок). У ньому не повинно бути отворів, незакритих швів. Над самою рибиною повинно залишатися порожній простір в кілька сантиметрів для циркуляції гарячого повітря.
- Ставте деко з «риб'ячим скафандром» в розігріту до 200 градусів духовку. Нехай готується хвилин 15-20.
- Після закінчення цього часу відкрийте духовку і дуже акуратно розгорніть фольгу. Будьте обережні, не обпечіться паром!
У такому вигляді повертайте рибку запікатися ще хвилин 15, до появи рум'яної скоринки. Цю дію можна пропустити, але тоді форель у фользі залишиться блідою.
- Перевірте готовність страви, проколів м'якоть в товстому місці, приблизно посередині. Якщо вона стала непрозорою, матовою, а виділився сік прозорим, риба готова.
- Виймайте її з фольги (гранично акуратно, все дуже гаряче), перекладайте на гарне блюдо і прикрашайте свіжою зеленню, лимоном. Подавайте з картоплею, розсипчастим рисом або овочевим салатом.
Цей рецепт форелі в духовці легко змінити, додавши до основних інгредієнтів будь-які інші овочі. Наприклад, помідори, салатний перець цибулю або заморожену суміш. Так ви отримаєте щоразу новий смак. А ось сама рибка при цьому незмінно буде соковитою і ніжною.
Смачного!
Скумбрія, запечена у фользі Вважається, що корисніше всього рибу варити. Правда, готової вона буде блідим, що подобається не всім. Щоб уникнути цього, можна приготувати скумбрію на сковороді, але тоді про здорове харчування на час трапези краще забути. Якщо ж робити цього…
Як приготувати сома в духовці Дружини рибалок і всі, кому пощастило роздобути цю рибу, спочатку радіють і захоплюються її зовнішнім виглядом. А потім починають задаватися питанням, як приготувати сома в духовці, щоб не розрізати його на частини. Способів багато, але деякі з них…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Підказуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Стерлядь, запечена в духовці Стерлядь, запечена в духовці - розкішне блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Цю рибу недарма називають царської. З давніх часів вона незмінно присутня на урочистих монарших трапезах. А ось для того, щоб її приготувати, зовсім не обов'язково…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша в духовці у фользі Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.Вам знадобиться:Горбуша - 1…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... Додатково до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися. Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як швидко, а головне легко приготувати червону рибу в духовці? Червона риба, запечена в духовці.Здрастуйте, дорогі любителі рибки!Сьогодні хочу поділитися з вами найшвидшим і досить рецептом приготування червоної риби в духовці. Не люблю довго возитися з приготуванням їжі. Тому скорочую час до мінімуму і шукаю…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як приготувати судака Чудовим доповненням до столу стане судак запечений у фользі. Приготування цієї страви досить просте, рецепт зрозумілий навіть кулінарам, роблять свої перші кроки на шляху до вершини столового мистецтва. Цікаво, що запекти судака у фользі можна…
Як засолити форель? Немає нічого смачнішого Малосолоне червоної риби. Для цих цілей найкраще підходять сьомга або форель. Строго кажучи, форель - це навіть не якийсь певний вид риби, а цілий ряд різних видів, що відносяться до сімейства лососевих. Засолити форель в…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як запекти коропа в духовці? Риба - важлива складова раціону харчування сучасної людини. Особливо смачним виходить запечений короп, щедро приправлений лимончиком, майонезом і найрізноманітнішими спеціями. Незважаючи на свою кістлявість, короп в запеченому вигляді виходить дуже…