Як приготувати сома в духовці
Дружини рибалок і всі, кому пощастило роздобути цю рибу, спочатку радіють і захоплюються її зовнішнім виглядом. А потім починають задаватися питанням, як приготувати сома в духовці, щоб не розрізати його на частини. Способів багато, але деякі з них вимагають від господині істотних зусиль. Ми ж пропонуємо вам рецепт, з яким швидко впораються навіть самі недосвідчені кулінари.
Вам знадобиться:
- Сом - 1 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Цибуля ріпчаста салатний - 1шт;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Сіль, спеції за смаком.
Перепробувавши майже всі страви з сома, багато хто приходить до висновку, що ніжне, трохи солодкувате м'ясо цієї риби добре саме по собі. Воно не вимагає яких би то не було додаткових смакових добавок і відмінно вдається в духовці. Для цього способу готування підійдуть і порційні шматки риби, і філе. Але, якщо є така можливість, краще всього запекти її цілком. Сом, запечений в духовці не ріже, виходить дуже ефектним і особливо соковитим.
Приготування
- Почнемо з патрання і чищення риби. Гострим ножем зробіть акуратний неглибокий розріз черевця від анального отвору у хвоста і до голови. Намагаючись не розчавити жовч, вийміть нутрощі. Видаліть зябра. Голову риби відрізайте тільки тоді, коли цілої вона не вміщається на деко - так готовий сом виглядає краще.
- Шкіру знімати не потрібно, щоб риба не втратила соковитість. Луски на ній немає, зате є слиз. Видалити її можна, протерши тушку з двох сторін великої кам'яною сіллю, а після ретельно вимивши.
- Підготовленого таким чином сомика надріжте на товщину порційних шматків з боку спини і до хребта. Чи не перерізати його, рибина повинна залишитися цілою, зі свого роду кишеньками на спині.
- Натріть тушку сіллю і улюбленими спеціями, приділяючи увагу надрізів. Потім полийте її лимонним соком і відкладіть маринуватися хвилин на 10. Завдяки цьому у м'яса не буде ні найменшого запаху мулу.
- За цей час тонкими півкільцями наріжте очищену цибулину і дрібно порубати зелень. Половину лимона поріжте кружечками і видаліть з них насіння.
- Цибулею і зеленню нафаршіруйте черевце сома, гуртки лимона вставте в надрізи на спинці риби.
- Змастіть її рослинним маслом і укладайте на промаслений лист.
- І ставте його в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин. За цей час сом повинен покритися рум'яною скоринкою, а м'ясо стати матово-білим. Якщо все так і вийшло - страва готова. Можна перекладати його на тарілку, гарнірувати овочами, відвареною картоплею або розсипчастим рисом і подавати на стіл.
Приготувати сома в духовці неважко. Рецепт не дуже трудомісткий і забирає всього трішки часу. І при цьому відмінний результат гарантований завжди. Переконайтеся самі!
Скумбрія, запечена у фользі Вважається, що корисніше всього рибу варити. Правда, готової вона буде блідим, що подобається не всім. Щоб уникнути цього, можна приготувати скумбрію на сковороді, але тоді про здорове харчування на час трапези краще забути. Якщо ж робити цього…
Форель, запечена в духовці Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить…
Як приготувати сома Котлети, начинки для пирогів і пиріжків, копченості, рулетики - ось далеко не повний перелік того, що можна приготувати з сома. Але не будемо намагатися осягнути неосяжне і просто пожарим цю рибу.Вам знадобиться:Сом - 1 шт;Яйце - 1 шт;Борошно - 100…
Минь в духовці Як ви думаєте, що смачніше, смажений або запечений в духовці минь? Підказуємо: правильна відповідь - все смачно. Але готувати сьогодні ми будемо саме печену рибку, щоб вийшла не тільки ситної, але і корисною.Вам знадобиться:Минь - 1 шт;Ріпчасту…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... Додатково до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися. Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як приготувати філе минтая Для приготування філе минтая існує неймовірна кількість рецептів. Це пояснюється, звичайно, доступністю даного виду риби та її популярністю в нашій країні.Як приготувати минтай в духовціОдин з найсмачніших варіантів приготування минтая - це…
Як приготувати коропа в духовці Дану рибу легко купити в будь-який час року на ринку, в магазині або супермаркеті. До того ж коштує вона недорого. Готувати коропа краще в духовці, оскільки він досить кістлявий. Тому можна зробити на його боках неглибокі (не більше 1,5 см) надрізи…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як приготувати судака Чудовим доповненням до столу стане судак запечений у фользі. Приготування цієї страви досить просте, рецепт зрозумілий навіть кулінарам, роблять свої перші кроки на шляху до вершини столового мистецтва. Цікаво, що запекти судака у фользі можна…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як посмажити тріску на сковороді? Серед безлічі рибних рецептів великою популярністю у господинь користуються страви з тріски, що не дивно: ця недорога і смачна морська риба легко чиститься, не вимагає обов'язкової присутності в рецептурі екзотичних інгредієнтів - і при цьому досить…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як запекти коропа в духовці? Риба - важлива складова раціону харчування сучасної людини. Особливо смачним виходить запечений короп, щедро приправлений лимончиком, майонезом і найрізноманітнішими спеціями. Незважаючи на свою кістлявість, короп в запеченому вигляді виходить дуже…