Сьомга, запечена в духовці
За запевненнями дієтологів, той, хто хоче бути ситий, здоровий і стрункий, повинен частіше їсти рибу. От тільки, щоб домогтися цього, її потрібно готувати особливим чином.
Вам знадобиться:
- Сьомга - 1 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Помідори - 2 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Петрушка - 1 пучок;
- Оливкова олія - 3 столові ложки;
- Твердий сир - 100-150 г;
- Сіль, спеції за смаком.
Дієтичними вважаються сьомга, запечена у фользі, відварна або приготована на грилі форель, і тому подібні страви. Копчена і смажена риба хоч і смачна, корисною не є. Вона занадто важко перетравлюється, а більша частина містяться в ній цінних вітамінів і мінералів встигає зруйнуватися.
Щоб зберегти їх в повному обсязі, вибирайте ті страви з сьомги, які вимагають мінімальної термообробки і зовсім небагато масла. Адже і без нього ця риба буде ніжною і соковитою після приготування. Особливо, якщо не забути перед цим упакувати її у фольгу.
А ще сьомга, запечена в духовці, виходить дуже ефектною. Так що подавати її можна не тільки в будні, а й на свята. Часу і сил на це блюдо піде небагато, і господиня не буде падати від втоми після приготування такого гарячого. Причому вдасться воно на славу навіть у тих, хто тільки освоює мистецтво кулінарії.
Рецепт сьомги в духовці
- Насамперед потрібно підготувати рибину. Найчастіше вона продається в замороженому вигляді. Дайте тушці відтанути, очистіть її від луски і поріжте на шматки однакової товщини. Філіровать її, перед тим, як приготувати сьомгу в духовці, зовсім необов'язково. Кісток в ній вкрай мало, їсти її буде зручно, навіть якщо залишити хребет. Шкірку також можна не знімати. Вона не дасть рибку втратити свою соковитість.
- Буквально кожен рецепт сьомги містить рекомендацію замаринувати її хоча б на 15-20 хвилин. Не нехтуйте нею. Завдяки цій дії риба знайде дивовижний аромат і особливу ніжність. Але не захоплюйтеся спеціями, які можуть перебити її природний смак і запах. Просто збийте оливкову олію з лимонним соком, сіллю, половиною дрібно рубаної зелені петрушки. Занурте шматки риби в цю суміш і залиште їх полежати в ній при кімнатній температурі.
- Тим часом підготуйте інші інгредієнти, з якими буде запечена сьомга в духовці. Почистіть цибулину і наріжте її тонкими півкільцями.
- З помідорів зніміть шкірку. (Для цього їх потрібно попередньо ошпарити окропом.) Поріжте їх кружечками. Потріть на дрібну тертку сир.
- Візьміть фольгу і складіть її в декілька разів, якщо вона занадто тонка. По центру укладіть цибулю. Полийте його маринадом від риби. Він зіграє роль подушки, необхідної для того, щоб сьомга у фользі в духовці не прилипли до тонкої металевої поверхні.
- На цибулю викладіть шматки риби. Поверх неї підуть гуртки помідорів. Їх теж варто скропити маринадом. При нагріванні овочі дадуть сік, який оживляти рибку.
- Дуже важливо не втратити з нього ні краплі. Тому приготування сьомги має відбуватися в герметично закритому пакеті з фольги. Щоб не було витоку, завертайте рибу з овочами дуже ретельно. У вас має вийти щільний конверт, в якому над шаром помідор залишиться буквально пара сантиметрів для циркуляції пари.
- Ставте його в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15 хвилин. За цей час пакет надуется. Це означає, що все йде, як належить.
- Якщо приготувати сьомгу у фользі, не відкриваючи її, рибка вийде соковитою і ніжною, але блідою. Якщо ви хочете уникнути цього, через чверть години обережно, щоб не обпектися, розгорніть пакет і посипте блюдо сиром.
- Повертайте все в духовку ще хвилин на 10 для отримання рум'яної скоринки. Як тільки вона утворилася, можете вимикати плиту.
Посипайте сьомгу залишилася зеленню і подавайте на стіл з яким-небудь гарніром. Втім, без нього вона буде нітрохи не менш смачною!
Смачного!
Форель, запечена в духовці Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить…
Стерлядь, запечена в духовці Стерлядь, запечена в духовці - розкішне блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Цю рибу недарма називають царської. З давніх часів вона незмінно присутня на урочистих монарших трапезах. А ось для того, щоб її приготувати, зовсім не обов'язково…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша в духовці у фользі Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.Вам знадобиться:Горбуша - 1…
Як швидко, а головне легко приготувати червону рибу в духовці? Червона риба, запечена в духовці.Здрастуйте, дорогі любителі рибки!Сьогодні хочу поділитися з вами найшвидшим і досить рецептом приготування червоної риби в духовці. Не люблю довго возитися з приготуванням їжі. Тому скорочую час до мінімуму і шукаю…
Як приготувати сьомгу в посудомийній машині Хочете здивувати своїх гостей? Я підкажу вам реально незвичайний спосіб приготування риби сьомги. Вся суть дійства полягає в тому, що готувати ви будете прямо на очах у здивованої публіки. Рецепт не для слабонервних, але, як не дивно, він відмінно…
Як приготувати рибу у фользі Так склалося, що більшість господинь воліє чомусь готувати страви з м'яса, а не з риби. Деякі пояснюють це тим, що їм смак м'яса подобається більше, і що рибну продукцію готувати складно і незручно, а після самої готування потрібно прикладати багато…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати стейк із сьомги Сьомга - риба, яка по праву вважається однією з найулюбленіших у світі. Адже вона не тільки володіє відмінними смаковими якостями, але й досить проста в приготуванні. Великим плюсом є те, що її неможливо зіпсувати в процесі приготування, так як будь…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як приготувати судака Чудовим доповненням до столу стане судак запечений у фользі. Приготування цієї страви досить просте, рецепт зрозумілий навіть кулінарам, роблять свої перші кроки на шляху до вершини столового мистецтва. Цікаво, що запекти судака у фользі можна…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як засолити сьомгу в домашніх умовах? Сьомга вважається однією з найсмачніших видів риби. У слабосоленої вигляді - це недешевий продукт і не кожному по кишені. Для економії коштів краще купувати свіжу або заморожену рибу і засолювати її самим. Після одноразової заморозки смакові якості…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як запекти сьомгу в духовці у фользі? Про неймовірний смак сьомги можна говорити дуже довго, але краще все ж приготувати цей вид риби в якомусь блюді або саму по собі, щоб сповна насолодитися її ніжним філе. Смакові якості сьомги досить складно зіпсувати в процесі приготування, тому…