Стейк з форелі

На думку багатьох шеф-кухарів, якісний продукт не потребує якихось особливих кулінарних хитрощах. Тому серед всіляких страв з червоної риби лідирує стейк з лосося або форелі. Це смачне і корисне блюдо відмінно підходить для урочистих подій, романтичних вечерь і просто пікніків.

Зміст

  • Приготування
  • Стейк з форелі

    Вам знадобиться:

    • Форель, лосось;
    • Лимонний сік;
    • Оливкова олія;
    • Сіль, спеції за смаком.
    Показати інші

    Готується воно дуже просто і швидко, а виходить завжди відмінно. Звичайно, якщо знати, як приготувати стейк з форелі за всіма правилами. Тоді він буде ніжним, соковитим і дивно м'яким. Найкраще він вдається на вугіллі. Але, на жаль, це не завжди легко реалізувати в нашому кліматі. Тому коштувати освоїти електрогриль, або ж робити стейк з форелі в духовці. Можна обсмажити рибу і на сковороді, але так з неї витопиться занадто багато соку. У підсумку є велика ймовірність отримати блюдо з малонасиченим смаком.

    Приготування

    1. Сам рецепт стейка з форелі не викличе труднощів навіть у недосвідчених кулінарів. Особливо, якщо купити вже оброблені шматки риби. Вони повинні бути нарізані поперек серединної частини тушки і випотрошені. Хребет з них не видаляється, шкурка не знімається. Тому перед тим, як приготувати стейк в духовці, перевірте, чи не залишилося на шкірі луски.



    2. Скиби риби потрібно натерти сіллю, змішаної зі спеціями, і скропити лимонним соком. Нехай вони полежать в мисці хоча б хвилин 20-30, щоб промаринуватися.
    3. Тим часом розігрійте духовку до 200-220 градусів. Змастіть рослинним маслом грати.
    4. Шматки риби промокніть паперовим рушником від зайвого соку і рясно змастіть їх оливковою олією. Завдяки цьому стейк з форелі, запечений в духовці, вийде м'яким, соковитим і придбає красиву рум'яну скориночку. Викладіть його на решітку ставте її в духову шафу. Під нею розмістіть деко або форму, куди буде капати випливає сік.
    5. Запікайте рибку приблизно 10-15 хвилин. Стейк з лосося в духовці готується рівно стільки ж часу. У середині приготування переверніть його на іншу сторону. Або ж пересуньте решітку з рибою під верхній гриль, якщо плита оснащена ім. Не перетримаєте стейки, щоб ті не засохли. Якщо в середині вони залишаться рожевими, це лише піде на користь їх смаком.

    Як вже говорилося, так можна запікати різні сорти червоної риби. Рецепт стейка з лосося нічим не відрізняється від способу приготування форелі або сьомги. Подавати це блюдо найкраще зі свіжими або запеченими овочами, зеленню і білим хлібом. Підійдуть до нього сирний або сметанний соус. А от від кетчупу, який легко переб'є ніжний смак риби, краще буде відмовитися.

    Смачного!







    » » Стейк з форелі