Як приготувати лосятину
Це питання зазвичай мало хвилює жителів сучасних мегаполісів. Зовсім по-іншому справи йдуть там, де полюють не в супермаркетах на напівфабрикати, а в лісі на дикого звіра. У цьому випадку вміння готувати лосятину буде зовсім не зайвим.
Вам знадобиться:
- Лосятина - 700-800 гр;
- Оцет 6% - 300 гр;
- Мінеральна вода газована - 100 гр;
- Часник - 3-4 зубчики;
- Сало - 200 гр;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Сіль, спеції за смаком.
Найпростіше, за запевненнями бувалих мисливців, просто зробити з неї і свинячого сала фарш. З нього потім виходять хороші котлети, пельмені та начинки для пиріжків. Якщо ж вам хочеться розкуштувати смак цього м'яса, то наш простий рецепт з фото допоможе вам смачно приготувати лосятину з мінімальними добавками. Вона вийде соковитою, м'якою, і буде виглядати так, що її і на святковий стіл подати не соромно.
Інструкція
- Треба сказати, що декому не подобається специфічний запах дичини, що виходить від м'яса. Тому перед тим, як приготувати лосятину, її зазвичай вимочують у слабкому соляному розчині або холодній воді. Робити це потрібно протягом півтора-двох годин. Також можна її замаринувати, що дуже підходить тим, хто вирішив приготувати лосятину в духовці - тобто вам.
- Для маринаду змішайте в мисці виноградний оцет, мінеральну воду і рослинне масло. Чи не соліть, але можете додати улюблені спеції.
- Опустіть в маринад м'ясо і залиште його під закритою кришкою на 6-8 годин мінімум. Після закінчення цього часу вийміть м'ясо з каструльки і злегка підсушіть паперовим рушником.
- Щоб лосятина в духовці залишилася соковитою і не засохла, її потрібно буде нашпигувати свинячим салом, свіжим або солоним. Для цього поріжте його досить товстими брусками або кубиками.
Ножем робіть в шматку м'яса отвори і вкладайте в них сало. За бажанням можете також нашпигувати дичину дрібними зубцями часнику. Тільки тепер її можна посолити за смаком.
- На шматок фольги кладіть лосятину, а поверх неї тонкі скибочки сала. Влийте туди ж півсклянки маринаду і ретельно загорніть фольгу конвертом, так, щоб не було ніяких отворів. Над м'ясом повинен залишатися вільний простір для циркуляції пари.
- Відправляйте деко з конвертом в попередньо нагріту до 220 градусів духовку на 2-3 години в залежності від величини шматка. Через півтори години перевірте готовність м'яса - швидше за все, воно буде напівготовому. Хвилин за 40 до кінця приготування розгорніть фольгу і готуйте лосятину у відкритому вигляді, щоб зверху вона потемніла і зарум'янилася.
- Коли м'ясо стане зовсім м'яким, виймайте його з духовки і нарізайте товстими скибками. Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Ось і весь рецепт лосятини у фользі - один з найпростіших, нехай і віднімає деякий час. Зате в ньому мінімум підготовчих операцій, а результат порадує всіх, хто його спробує.
Смачного!
Сало по-українськи Те, що сало сміливо можна вважати одним з головних кулінарних символів України, факт загальновідомий. Звичайно, їдять цей продукт і в інших країнах. Та й який рецепт засолювання сала по-українськи правильно вважати максимально автентичним, сказати…
Як приготувати тунця У наших широтах ця рибка зустрічається частіше у вигляді консервів, ніж у свіжому. Проте останнім часом стали з'являтися і заморожені тушки. Тому питанням, де дістати рецепт тунця, задається все більше господинь.Вам знадобиться:Тунець - 1 шт;Лимон -…
Форель, запечена в духовці Лікарі і дієтологи стверджують, що одним з найбільш правильних способів приготування продуктів є запікання. Воно дозволяє зберегти більшу частину містяться в них вітамінів і мікроелементів, домігшись при цьому гарного смаку. Особливо вдалою виходить…
Як приготувати зайця в духовці Ніжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м'яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в духовці нітрохи не складніше, ніж кролика.…
Горбуша в духовці у фользі Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.Вам знадобиться:Горбуша - 1…
Як приготувати домашню буженину Ах, яка ж це смакота, домашня буженина! Повірте, приготувати її не так вже й складно. Ніяких особливих кулінарних талантів для цього не потрібно, просто беріть і готуйте. Приємно здивувати гостей таким блюдом з домашньої кулінарії.ІнструкціяРівень…
Як запекти яловичину в духовці Яловичина, запечена в духовці, може виступати як блюдо на сімейній вечері, так і вишукане частування на святковому столі. Крім того, її можна порізати скибочками і використовувати для приготування холодної закуски - бутербродів. Приготувати…
Як приготувати індичку в духовці В даний час у нас все більше набирає популярність ще одна прийшла із Заходу традиція - готувати на Новий рік або Різдво м'ясо індички. В принципі, справа, може і не в традиції. Просто індичка в духовці сама по собі дуже смачна і живильна. А комусь…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати шашлик в духовці Іноді так хочеться відчути смак літа, але як це зробити, якщо на вулиці зима? Дуже часто тепла пора року у нас асоціюється з пікніками і шашликами на природі, але погодьтеся, не дуже то й хочеться їсти їх на 20-ти градусному морозі. Або бувають…
Як приготувати картоплю дольками в духовці? Я дуже часто стикаюся з проблемою, що ж приготувати на гарнір. Макарони набридли, гречку не хочеться, а проста картопля була вчора. І ось сидиш ламаєш голову, що зробити сьогодні як гарнір до основної страви, але щоб це було не дорого, не складно і…
Як приготувати зайця в духовці? Ми звикли використовувати в приготуванні страв свинину, яловичину, курятину ... Як щодо дичини? Це не новинка для сімей, в яких є добувачі-мисливці. А ви тільки що отримали зайчатину від знайомих на гостинець і лише приблизно уявляєте собі, що з нею…
Як смачно приготувати свинину? Дуже часто трапляється так, що господиня, набуваючи гарний шматок свинини, не може вирішити, що з нього приготувати. Потурбуватися про це краще до того, як буде оброблене м'ясо, оскільки після отримання окремих шматків, вибір страв сильно…
Як приготувати буженину в домашніх умовах? Буженину обожнюють справжні м'ясоїди. А те, що любиш, дуже важливо вміти смачно приготувати. Особливо це правило стосується хорошого шматка м'яса. Як приготувати буженину в домашніх умовах? Насправді, це зовсім нескладно.Самий простий і смачний…
Як солити сало в розсолі? Для того щоб засолити сало в розсолі, вам знадобиться свіжий продукт, бажано з ринку. Щоб воно було смачним, вибирайте добре оброблене, з м'якою шкіркою сало, що не жилаве, середньої товщини, білого або злегка рожевого кольору. Сало на засолювання в…
Як запекти свинину в духовці? Деякі страви по праву можна назвати універсальними, адже для їх приготування, як правило, потрібно мінімум витрат часу і самі звичайні інгредієнти. Запечену свинину можна сміливо віднести до таких страв. Це ідеальне основне блюдо для будь-якого…