Качка в духовці
Незважаючи на те, що цей птах відрізняється особливим, яскравим смаком, мало хто любить готувати її. Одні вважають, що її м'ясо дуже жирне, інші при цьому запевняють, що жестковатое, а третім не подобається його специфічний запах і присмак. Але качка в духовці, рецепт якої ми хочемо запропонувати вашій увазі, позбавлена всіх перерахованих недоліків.
Вам знадобиться:
- Качка - 1 шт;
- Яблука - 2-3 шт;
- Апельсини - 2 шт (дрібних);
- Сіль, спеції за смаком.
Вона виходить соковитою, ароматною, м'якою, але не надмірно жирною. Словом, повністю гідною красуватися на святковому столі. А деякі інгредієнти і спеції, які входять до цього рецепт качки в духовці, відразу навіюють думки про Різдво. Хоча і влітку така пташка «відлітає» дуже швидко.
Час приготування страви становить приблизно 2-3 години, що довше, ніж вимагає запікання курятини. Зате всі підготовчі етапи такі ж нескладні, а результат більш незвичайний і вражаючий. Адже качка, запечена в духовці, рідше буває на наших столах, ніж та ж курка. Тому-то її смак і здається більшої частини людей оригінальніше. Загалом, вистачить слів, пора переходити до справи.
Рецепт приготування качки
- Насамперед птицю потрібно уважно оглянути і обскубти. Робити це потрібно не тільки тоді, коли тушка куплена на ринку. Більшість магазинних пташок теж потребують додаткової епіляції. Якщо на ній залишився лише легкий і рідкісний пух, то перед тим, як готувати качку, її можна лише злегка обпалити над полум'ям конфорки. Власником електричної плити доведеться озброїтися терпінням і пінцетом.
- Після цього вимийте птицю і обсушіть її паперовим рушником. Потім натріть зсередини і зовні сіллю, змішаної зі спеціями. Обов'язково використовуйте чорний перець, корицю, сушений імбир. За бажанням можна додати трохи кардамону або мускатного горіха.
- Полийте її свежевидавленного апельсиновим соком і залиште хоча б на 15-20 хвилин.
- Вимийте яблука, видаліть з них сердцевідка і наріжте великими шматочками. Апельсин помийте, очистіть і наріжте кружальцями. З шкірки зніміть цедру - вона ще знадобиться. З нею качка, запечена в духовці у фользі, буде ще більш ароматною.
- Фрукти змішайте, додайте до них пару бутонів гвоздики і трохи кориці. Нафаршируйте ними тушку птиці і зашейте її. Можна заколоти зубочистками.
- З боків птиці зробіть неглибокі надрізи в шкірі і вкладіть туди крильця. Ніжки зв'яжіть ниткою.
- Подальше приготування качки в духовці досить традиційно. Викладіть її у форму, змащену маслом, і посипте цедрою. Зверху укутайте посуд фольгою так, щоб не залишилося отворів і щілин для виходу пари. При необхідності можна обійтися і без форми. Просто загорніть фаршировану пташку в декілька шарів фольги, і кладіть мішок з нею на деко.
- Ставте його в розігріту до 200 градусів духовку. Скільки готувати качку сильно залежить від її розмірів. Середня тушка печеться, як правило, 1.5 години. Ближче до закінчення цього терміну, потрібно витягти її з духовки і розгорнути конверт. Це потрібно зробити, щоб приготувати качку у фользі з хрусткою рум'яною скоринкою. Повертайте птицю назад на вогонь до появи апетитного золотистого кольору. Зазвичай 20 хвилин для цього цілком достатньо.
- Перевірте готовність страви, проколів тушку в районі ніжки або грудки. Якщо виділився сік прозорий, вогонь можна вимикати.
Викладайте пташку на блюдо і гарніри свіжими часточками апельсина, картоплею, запеченою або у вигляді пюре. Запах до цього часу буде стояти просто запаморочливий!
Вдихнувши його і спробувавши ніжне м'ясо, ви переконаєтеся, що тепер точно знаєте, як приготувати качку в духовці на Різдво, Новий Рік. А може бути, і на інші свята. Адже вона виходить такий соковитою і м'якою, так що коштує витраченого на неї часу!
Смачного!
Рецепт качки з яблуками Качка, напевно, сама підступна з домашніх птахів. Її було приготуєш як звичайну курку, та й не стушкувати як курчати. Але соковитий рецепт качки з яблуками розкритий. Виявилося, що немає нічого простішого, та ви і самі в цьому переконаєтеся. Вам…
Стерлядь, запечена в духовці Стерлядь, запечена в духовці - розкішне блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Цю рибу недарма називають царської. З давніх часів вона незмінно присутня на урочистих монарших трапезах. А ось для того, щоб її приготувати, зовсім не обов'язково…
Качка в рукаві для запікання Качка .... О ні, це не для мене! Це занадто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у Вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простіше, ніж Ви думаєте.Вам знадобиться:Качка - близько 2 кг,Картопля - 0,5-1 кг,Морква - 1-2…
Індоутка в духовці Багато хто вважає, ніби Індоутка - це помісь індички та качки. Але це не так. Цей птах -мускусная качка, яку природа створила без сторонньої допомоги. М'ясо її містить мало жилок, і воно менш жирне, ніж м'ясо індички. Крім цього, Індоутка несе яйця,…
Горбуша, запечена в духовці У горбуші багато достоїнств: смачна, корисна, недорога (що важливо) ... Додатково до цього ще й не кістлява, що дозволяє запікати її в духовці з різними начинками, і є, не побоюючись вдавитися. Вам знадобиться:Горбуша - 1 штЯйця - 5-6 штПомідори - 3…
Як приготувати качку з яблуками Качка - птах з досить жирним м'ясом. Найпоширеніший і, разом з тим, здоровий і раціональний спосіб її приготування - запікання. Він дозволяє уникнути негативного впливу на організмів смажених і жирних факторів. Для додання м'ясу неймовірно…
Як приготувати качку по стародавньому російському рецептом Страва з качки виходить і красиве, і відмінне на смак. До того ж воно швидко готується, а головне, доступне всім господиням.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Качка, ріпа, головки дрібного цибулі-шалот, зелень, спеції, жаровня1…
Як приготувати качку в духовці Як приготувати качку в духовці в рукавіСтрави з качки завжди асоціюється зі святковим застіллям. Побалувати себе такою смакотою і додати до вечері святкового настрою тепер ще простіше. Можна запекти качку в рукаві. Це дуже смачно і зручно. В рукаві…
Качка різдвяна ІнгредієнтиКачка - 1 шт. (Вагою приблизно в 2 - 2,5 кг)Тельбухи від качки (якщо їх немає - не турбуйтеся, качка буде все одно смачна)Рис - 150 г,Яблука - 1 кг,Чорнослив без кісточок - 200 г,Мед - 150 - 200 г,Сало - 150 г,Олія соняшникова - 75 г,Сіль…
Як приготувати індичку в духовці В даний час у нас все більше набирає популярність ще одна прийшла із Заходу традиція - готувати на Новий рік або Різдво м'ясо індички. В принципі, справа, може і не в традиції. Просто індичка в духовці сама по собі дуже смачна і живильна. А комусь…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати качку Качине м'ясо має приємний, щільний, соковитий смак. В останні десятиліття з птахів найбільш популярним є м'ясо курки, а качине використовується в готуванні досить рідко. Однак запечена з яблуками качка - це вже класичний рецепт, причому в багатьох…
Качка по пекінськи рецепт фото Качка по-пекінськи є одним з найпопулярніших страв у Китаї. Свою популярність ця страва заслужило своїм вишуканим смаком, і стало відомо в усіх країнах світу. Рецепт приготування пекінської качки став відомий ще з далеких часів при династії Юань. Ця…
Як швидко обскубти качку? У магазинах зазвичай продається птах, готова для оброблення, общипана. Проте деяким доводиться видаляти пір'я самостійно. Це особливо актуально, коли в будинку є мисливець. Як приємно приготувати страву зі свіжої дичини, яку підстрелив сам здобувач!…
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Готування в духовці багатьом господиням здається занадто складною і трудомісткою. Але в неї багато переваг перед іншими способами теплової обробки їжі, головне з яких - те, що в результаті виходить більш здорова їжа. Саме при запіканні в духовці…
Як приготувати гусака в духовці? Гусак, запечений в духовці, давно вже перетворився на невід'ємний символ теплою і зворушливою атмосфери домашнього затишку, родинного свята та благополуччя. Без рум'яного і ароматного гусака немислимий щедрий різдвяний стіл, за яким збирається вся…