Печеня з яловичини
Це смачне і ситне блюдо - справжня палочка-виручалочка для багатьох працюючих господинь. Готувати його не складно, а членам сім'ї страва не приїдається. Та й гостям печеня по-домашньому подати не соромно!
Вам знадобиться:
- Яловичина або курка - 500 г;
- Картопля - 1 кг;
- Цибуля - 2 шт;
- Морква - 2 шт;
- Сметана - 3 столові ложки;
- Гірчиця - 1 столова ложка;
- Часник - 2 зубчики;
- Зелень - 1 пучок;
- Сіль, спеції за смаком.
Для повсякденного столу його роблять з великою кількістю підливи. Іноді таку густу юшку подають в якості першого і другого блюда одночасно. Це, звичайно, дуже зручно в метушливі будні. Але у вихідні та свята варто згадати, як приготувати печеню з яловичини в духовці.
Воно буде нітрохи не менш соковитим, ніж його тушкована версія. Зате, на відміну від неї, зможе похвалитися рум'яною скоринкою і особливою консистенцією соусу. Хоча при бажанні можна і без нього обійтися - буде нітрохи не менш смачно.
Рецепт печені з яловичини
- Видаліть з м'яса плівки і жилки, промийте його і обсушіть паперовим рушником. Поріжте м'якоть середніми шматочками.
- Змішайте в окремій ємності гірчицю зі сметаною і обмажте яловичину соусом. Залиште її маринуватися при кімнатній температурі хоча б хвилин на 10-15.
- Займіться овочами, необхідними, щоб приготувати печеню з яловичини з картоплею. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Вимиту і поскобленную морквину порубати дрібними кубиками. Картоплю почистіть, наріжте трохи більшими, ніж м'ясо, шматками.
- Термостійку форму змажте рослинною олією. Складіть туди овочі і яловичину, посоліть, додайте спеції і перемішайте інгредієнти прямо в посудині.
- Залишився соус з гірчиці і сметани розбавте гарячою водою. Влийте його в форму. Підлива повинна заповнити її на половину висоти. Форму накрийте листом фольги або кришкою.
- Ставте майбутнє печеня з яловичини з картоплею в попередньо нагріту до 200-220 градусів духовку. Запікайте до м'якості картоплі і м'яса. Зазвичай на це йде 50-60 хвилин.
- За півгодини до закінчення цього терміну зніміть кришку або фольгу, щоб страва підрум'янилося.
Можна також приготувати печеня по-домашньому з курки або зі свинини. Взагалі, підійде будь-яке м'ясо або птах. Використовуйте як шматочки з кісточкою, так і одну м'якоть. У першому випадку підлива вийде смачніше і наваристий, а в другому страва буде зручніше їсти.
Рецепт печені з курки по-домашньому
- Почистіть і поріжте дрібними кубиками морквину і цибулю. Великими часточками - картоплю.
- Птицю порубати на невеликі шматки і обсмажте в олії до появи рум'яної скоринки. Перекладіть їх у казан або каструлю з товстими стінками, злийте туди ж курячий жирок і сік, що залишився на сковорідці.
- Додайте до них картоплю і залийте інгредієнти окропом. Покривати їх він не повинен, якщо ви не хочете, щоб печеня з курки з картоплею можна було їсти замість першої страви.
- Ставте каструлю на помірний вогонь і готуйте при тихому кипінні.
- На сковорідці в рослинному маслі пасеруйте цибулю і моркву до золотистого кольору. Викладіть зажарку в казан і тушкуйте все разом до готовності картоплі.
- Коли він стане майже зовсім м'яким, посоліть блюдо, додайте в нього лавровий лист, трохи тиск часнику, спеції за смаком. При бажанні заправте підливу сметаною і дрібно рубаною зеленню.
- Дайте покипіти всьому разом пару-трійку хвилин і вимикайте вогонь під каструлею.
На те, щоб приготувати печеню з курки, у вас піде не більше 30-40 хвилин. Дайте йому настояти ще хвилин 10 під кришкою, і можете кликати домочадців до столу. Пора обідати!
Розсольник з рисом Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, засмучуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже…
Розсольник з перловкою Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на обід, згадайте рецепт розсольнику з перловкою. Цей чудовий суп є одним з найпопулярніших в російській кухні. Обов'язково побалуйте їм себе і своїх домочадців. Вам знадобиться:Вода - 3 л;Яловичина…
Рецепт борщу з куркою Видів борщу існує величезна кількість, перерахувати їх все завдання непосильне. А ось перепробувати можна спробувати. Червоний борщ класичний ми вже варили, тепер пора звернути увагу на рецепт борщу з куркою.Вам знадобиться:Вода - 2-3 л;Курка з…
Бефстроганов з яловичини У кожній кухні світу є свої коронні страви з яловичини. В Аргентині це Асад, у Франції буф Бургіньон, а в Росії - дивовижний бефстроганов. Причому, що особливо приємно, для приготування м'яса за цим рецептом не доведеться шукати гриль (як…
Як приготувати печеню з яловичини з овочами Печеня з яловичини - страва американської кухні. Варто спробувати чудовий смак цієї страви, якщо вас не лякає велика кількість інгредієнтів.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:3 кг. яловичого м'яса2 ст. ложки оливкової олії4…
Як приготувати тушковану яловичину з овочами? Напевно, немає жодної родини, де б не готувалося це блюдо. Пропоную Вашій увазі свій рецепт з приготування тушкованою яловичини з овочами. Дуже смачно, корисно, ситно !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо яловичини 600…
Як приготувати справжнє індіанське рагу з овочами та індички? Всі знають, що тушковані овочі корисні, але чомусь мало хто знає, як вони смачні! Пропоную спробувати блюдо, яке сподобається не тільки всім членам вашої родини, але і вашому кошельку-)ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Філе…
Як приготувати лагман Лагман - дуже ситне і смачне блюдо. Може здатися, що воно досить трудомістке для приготування, але це не так. Локшину для лагмана можна купити, але все-таки смачніше і правильніше для цієї страви приготувати її самостійно.ІнструкціяРівень…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати печеню з яловичини Для того щоб приготування не перетворювалася в сумну обов'язок, а залишалася чимось приємним і приносить задоволення, можна урізноманітнити асортимент того, що ви готуєте. Наприклад, можна приготувати печеня з яловичини або з якогось іншого сорти…
Як гасити капусту Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне, поживне, а головне при цьому, не витрачаючи багато сил і часу, відмінним вибором буде тушкована капуста. Рецепт її вкрай простий. При цьому додаючи в нього різні інгредієнти, можна отримувати…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як згасити картоплю з тушонкою? Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею - одне з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, ситно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто і швидко, а за рахунок використання різних овочів і спецій в…
Як варити шурпу з баранини? Шурпа - заправний суп, в який, крім головних компонентів: баранини, цибулі та картоплі можуть входити до десятка інших овочів і фруктів. Він поширений на Сході та в районі Балкан, при цьому в кожному регіоні є не тільки свій спосіб приготування, а й…
Як приготувати м'ясну підливу? М'ясна підлива є відмінним доповненням до будь-якої страви. А найголовніше, що готувати її можна з будь-якого м'яса, на ваш розсуд. Існує кілька рецептів, які по силі навіть новачкові в кулінарії. Єдиний мінус підливи в тому, що її потрібно готувати…
Як приготувати харчо Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо…