Як приготувати зайця в духовці
Ніжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м'яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в духовці нітрохи не складніше, ніж кролика. Переконайтеся самі!
Вам знадобиться:
- Заєць - 1 шт;
- Вода - 1 л;
- Оцет 6% - 200 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Салатний перець - 1 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Вершкове масло - 50-80 гр;
- Сіль, спеції за смаком.
Давно минув той час, коли від успішності мисливців безпосередньо залежали життя їх домочадців. Зараз на полювання все частіше ходять в супермаркети, звідки незмінно повертаються із здобиччю. Але збереглося при цьому немаленьке число тих, хто раніше захоплений протистоянням зі звіром. Не будемо зараз обговорювати, у кого в ньому більше шансів, краще поговоримо про те, як приготувати зайця в духовці.
Рецепт
- Зазвичай тушка тваринного дістається господаркам вже облупленого і випотрошеної, так що зупинятися на деталях цього процесу не варто. Її потрібно як слід вимити і, ретельно знімаючи з м'яса тонку плівку, обробити на порційні шматочки. Хребет можна вирізати і відкласти для супу.
- Щоб смачно приготувати зайця, його потрібно попередньо вимочити в слабокислом маринаді. Він прибере специфічний запах дичини, густий і задушливий. Для цього змішайте воду з оцтом або соком лимона. Його можна замінити лаймом, тоді маринад буде душистее, а готове м'ясо смачніше. Рідиною залийте зайчатину (вона повинна бути повністю покрита водою) і залиште на ніч або на 4 години мінімум. Коли час закінчиться, злийте воду - вона вам більше не знадобиться.
- Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте тонкими кільцями, моркву кружальцями, зелень дрібно порубати. Солодкий перець звільніть від насіння і наріжте великими кубиками.
- На дно форми для запікання укладіть тонкі пластинки вершкового масла, а на них морква, трохи цибулі і перцю. Трохи присолите і посипте улюбленими спеціями.
- Зверху покладіть шматки зайця, злегка обсушені паперовим рушником, посоліть їх теж. За ним знову рівномірно розподіліть вершкове масло тонкими пластинками. Це ще одна деталь, якої відрізняється приготування зайця в духовці від приготування кролика. Дикий вухатий бігун набагато тоще свого домашнього родича, тому без додаткового жиру (масла, сала) він вийде сухуватим.
- Останнім шаром укладайте овочі, що залишилися і закривайте форму кришкою або шаром фольги, щоб сік не випаровувався. Ставте її в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 40-50.
- Через цей час відкрийте кришку (обережно, не Обшпарте!) І перевірте зайчатину. Якщо вона стала м'якою, почала відділятися від кісток, посипте її зеленню і без кришки поверніть в духовку хвилин на 15.
Тим часом відваріть картопельку на гарнір, відкрийте баночку солінь і, коли м'ясо зайця і овочі стануть зовсім м'якими, накривайте на стіл. Після чого можна з гордістю оголосити зголоднілим домашнім, що головне блюдо - заєць в духовці - уже подано.
Смачного!
Стерлядь, запечена в духовці Стерлядь, запечена в духовці - розкішне блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Цю рибу недарма називають царської. З давніх часів вона незмінно присутня на урочистих монарших трапезах. А ось для того, щоб її приготувати, зовсім не обов'язково…
Філе тріски, запечене в духовці Філе тріски, запечене в духовці, - страва не тільки смачне і ошатне. Воно ще й зберігає корисні речовини, які містяться в рибі і овочах. Так що для тих, хто прагне харчуватися здорово, воно підійде просто відмінно!Вам знадобиться:Філе тріски -…
Тріска, запечена в духовці Страви з тріски популярні не тільки в Португалії, де вони вважаються національною гордістю. Люблять цю рибку і у нас. Рецептів її приготування дуже багато, і один з них ми і пропонуємо вашій увазі.Вам знадобиться:Тріска - 1 шт;Цибуля - 1 шт;Зелень…
Горбуша в духовці з картоплею Чим хороша запечена в духовці горбуша з картоплею? Тим, що це готовий обід для всієї сім'ї, який не потребує додаткового приготування гарніру. Він і так буде ситним, а, крім того, дуже смачним.Вам знадобиться:Горбуша - 1 шт;Картопля - 3-4 шт;Цибуля…
Як приготувати запечений пиріг з куркою і грибами? Домашній пиріг, приготований з курки та грибів буде ситним блюдом, яке порадує ваших близьких. Поєднання простих продуктів робить пиріг ароматним і смачним.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:філе куряче - 2 шт. картопля - 8…
Як приготувати філе минтая Для приготування філе минтая існує неймовірна кількість рецептів. Це пояснюється, звичайно, доступністю даного виду риби та її популярністю в нашій країні.Як приготувати минтай в духовціОдин з найсмачніших варіантів приготування минтая - це…
Як приготувати курячі сердечка Курячі сердечка - Дуже смачний і поживний субпродукт. Зазвичай для приготуванні домашніх страв господині використовують яловичу або свинячу печінку, дуже рідко курячу. Але ще рідше використовується саме цей вид продукту. Зараз існує різноманітне…
Як приготувати кролика в духовці М'ясо кролика є дієтичним продуктом, який насичений різними вітамінами. Вважається, що воно дуже корисно для зміцнення зростаючого організму дитини. Однак, не так багато господинь знає як приготувати кролика в духовці. Хтось думає, що кроляче м'ясо…
Як приготувати минтай в духовці Якщо у вас вдома якесь свято або просто набридло готувати одні й ті ж страви, а душа просить різноманітності, то кращий вихід з положення - приготувати минтай в духовці. Рецепти приготування минтая досить різноманітні, його можна приготувати у…
Як приготувати щуку в духовці Хто з вас знає, як приготувати щуку в духовці? Ця зубаста риба має характерну відмінність від звичних багатьох коропів, карасів або мешканців моря - у неї є яскраво виражений запах твані. Адже саме в ній ця риба проводить основну частину свого…
Як варити заморожені голубці? У запасах у хороших господарок завжди є заморожені напівфабрикати. Такі «резерви» нерідко служать гарною підмогою при раптовій появі гостей, або ж в інших випадках, коли немає часу на довгу підготовку. Заморожені голубці - продукт, зручний і…
Як приготувати кету в духовці? Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготовлена кета перетворюється на справжній витвір кулінарного…
Як приготувати зайця в духовці? Ми звикли використовувати в приготуванні страв свинину, яловичину, курятину ... Як щодо дичини? Це не новинка для сімей, в яких є добувачі-мисливці. А ви тільки що отримали зайчатину від знайомих на гостинець і лише приблизно уявляєте собі, що з нею…
Як приготувати горбушу в духовці? Сама по собі горбуша є досить сухий рибою, хоч і цінною за своїми смаковими і поживними якостями. Нерідко виходить, що запечена в духовці, здавалося б, за всіма правилами, горбуша, виявляється мало не позбавленою смаку через свою надмірну сухість.…
Як запекти свинину в духовці? Деякі страви по праву можна назвати універсальними, адже для їх приготування, як правило, потрібно мінімум витрат часу і самі звичайні інгредієнти. Запечену свинину можна сміливо віднести до таких страв. Це ідеальне основне блюдо для будь-якого…
Як приготувати овочі З овочів можна робити не тільки салати і різні закуски. Їх можна запекти в духовці або навіть на багатті для отримання відмінного гарніру, який найкраще підійде до м'яса.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:2 картоплини1 головка…