Брюссельська капуста
Корисні властивості цих крихітних зелених кочанчиков відомі людям з XVIII-XIX століття. Саме тоді бельгійці стали вирощувати цю цінну харчову культуру. Вона швидко завоювала популярність і в інших країнах. Тепер майже у кожної господині світу є свій особливий, перевірений рецепт брюссельської капусти.
Вам знадобиться:
- Брюссельська капуста - 500 гр;
- Лимонний сік - 1 чайна ложка;
- Вершки 10% - 200 мл;
- Капустяний відвар - 50 мл;
- Вершкове масло - 20-30 гр;
- Борошно - 1 столова ложка;
- Зелень - 1 пучок;
- Корінь селери - 1/4 шт;
- Сіль, спеції за смаком.
Чимало серед них тих, що подобаються дітям. Дивно, але навіть малюки, які не шанують овочі і навідріз відмовляються від брокколі, поїдають її із задоволенням. Можливо, вся справа в її ніби іграшковому зовнішньому вигляді? Хоча мами в такі подробиці не вдаються. Вони просто радіють тому, що не потрібно зайвий раз перераховувати своїм чадам корисні властивості брюссельської капусти, умовляючи їх з'їсти хоча б порцію.
Та й дорослі люди цілком прихильно ставляться до цього овочу. Адже з нього виходять ароматні супи, запіканки і гарніри. Всі страви з брюссельської капусти відрізняються яскравим, насиченим смаком. А ще їх дуже швидко і легко готувати. З ними впорається навіть початківець кулінар. Тому що практично всі рецепти з брюссельської капусти відрізняються чудовою простотою.
Приготування
- Якщо ви купили свіжі кочанчики, промийте їх під струменем холодної води. Видаліть мляві і пожовклі зовнішні листочки. Заморожені овочі ні мити, ні розморожувати немає необхідності.
- Перед тим, як приготувати брюссельську капусту, відваріть її в підсоленій воді до м'якості, протягом приблизно 7 хвилин. Якщо кочешки маленькі, може вистачити 5 хвилин. Кладіть їх в окріп, кришкою Не закривайте. У воду додайте чайну ложку лимонного соку або оцту - так капустка НЕ БУДЕ гірчити.
- Відкиньте її на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
- Тепер, щоб приготувати брюссельську капусту, потрібно зайнятися соусом. Дрібно поріжте зелень і корінь селери.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і припустіть в ньому нарізані інгредієнти.
- Додайте туди ж ложку борошна і, безперервно помішуючи, доведіть її до кремового кольору.
- Влийте туди ж вершки, трохи капустяного відвару.
Пам'ятайте, що сіль в ньому вже є, тому присолюємо вкрай обережно. Спеції класти можна, але намагайтеся не зловживати ними, щоб не забити природний смак і аромат страви. Брюссельська капуста, рецепт якої ми зараз розповідаємо, виходить дуже ніжною, запашної.
- Проваріть соус протягом 2-3 хвилин. Якщо він здається вам густуватим, додайте до нього ще відвару або молока. Занадто рідку підливу випарюйте довше.
- Покладіть в нього кочанчики капусти і млоїте всі разом під кришкою хвилин 5.
Можна подавати її на стіл з котлетами, запеченим м'ясом або рибою - брюссельська капуста у вершковому соусі готова! Швидко, смачно і дуже корисно.
Смачного!
Як приготувати голубці з рибним фаршем? голубці з рибним фаршемВсі звикли, що голубці - це страва з м'ясним фаршем. Спробуйте приготувати голубці з рибним фаршем, і ви зрозумієте що багато чого ще не пробували.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Капуста 1 кг.Фарш…
Як приготувати запіканку з кольорової капусти в мультиварки Цвітна капуста вельми корисний овоч, його використовують при приготуванні рагу і супів, в суміші з іншими овочами. Однак самі по собі соцветья цвітної капусти мають слабко виражений смак, і вареному вигляді подобаються далеко не всім. Тому кожна…
Як приготувати салат із червонокачанної капусти? Червонокачанна капуста багата вітамінами і мінералами. Страви з неї корисні при захворюваннях серця і судин, нирок і щитовидної залози, а також при підвищеному рівні холестерину і зайвій вазі. Як і інші види капусти, її можна використовувати для…
Рецепт як приготувати бігус Рецепти приготування БігусКвашену капусту, тушковану з м'ясом і овочами, пробували багато, але правильна назва цієї страви знають не всі. Бігус - ось, під якою назвою розміщується ця страва в ресторанному меню. Його можна готувати не тільки з…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Як гасити капусту Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне, поживне, а головне при цьому, не витрачаючи багато сил і часу, відмінним вибором буде тушкована капуста. Рецепт її вкрай простий. При цьому додаючи в нього різні інгредієнти, можна отримувати…
Як варити брюссельську капусту? Крихітні зелені качани брюссельської капусти користуються любов'ю гурманів з усього світу. Містять майже всі відомі людству вітаміни, що володіють власним пікантним смаком і мають елегантний зовнішній вигляд «капустки» добре виглядають як у складі…
Як варити щі з свіжої капусти? Саме слово «щі» (або в застарілому варіанті - Шти) з'явилося в лексиконі слов'ян приблизно в 16 столітті. Позначало воно рідке страва (інакше - вариво, юшку), зварене з капусти свіжої і кислої, щавлю, заправлене зеленню. Готувати ж така страва…
Як правильно варити кольорову капусту? Цвітна капуста, надзвичайно багата вітамінами (особливо вітаміном С), мінеральними солями і білком (за амінокислотним складом ненабагато поступається тварині), представляє значну харчову цінність для людини. Завдяки збалансованості комплексу…
Як смачно приготувати брюссельську капусту? Брюссельська капуста - це виведене в домашніх умовах рослина, яке ви ніколи не зустрінете в дикій природі. Родом з Бельгії, це досить примхлива і теплолюбна рослина. Однак це зовсім не завадило жителям нашої країни закохатися в дивовижний смак цього…
Як варити кольорову капусту? Цвітна капуста є досить популярним продуктом у раціоні людей, які віддають перевагу здоровій їжі. До того ж, цей овоч має дві незаперечні переваги. По-перше, він досить легко і швидко готується, по-друге, з нього можна приготувати безліч дуже…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…
Як приготувати голубці з капусти? Всім нам знайоме таке чудове блюдо, як голубці. На перший погляд може здатися, що приготування голубців підвладне виключно професійним кухарям. Насправді немає нічого хитрого в готуванні цієї страви. Голубці бувають різні: ледачі (фарш не…
Засолка капусти гарячим способом Ті з наших співвітчизників, які люблять смачно поїсти, але при цьому намагаються віддавати перевагу виключно здоровою і багатою вітамінами їжі, безсумнівно, оцінять капусту, приготовлену в гарячому розсолі. Адже такий спосіб приготування дозволяє…
Як солити капусту по-корейськи? Квашена капуста на будь-якому столі користується успіхом, але капуста під назвою кимчи, що означає "солоні овочі", або приготована по-корейськи, являє собою не менш цікавий варіант: вона є одночасно і гострої, і квашеної. Такий салат стимулює…
Як гасити капусту на сковороді? З усього різноманіття овочів ми найчастіше вживаємо в їжу картоплю і капусту, які вважаються недорогими, корисними і смачними продуктами. Всі мікроелементи, так необхідні нам, є в природі, а кожен плід, ягода або овоч привабливий по-своєму.…